近年(nian)來，隨著人們生(sheng)活(huo)水(shui)(shui)(shui)平的(de)(de)提(ti)高，對(dui)預包裝飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)要求也越(yue)來越(yue)高，早已不再滿足于“解(jie)渴”這個(ge)最基本的(de)(de)需求。各種(zhong)“概念水(shui)(shui)(shui)”也應(ying)運而(er)出。除了去年(nian)剛推(tui)出的(de)(de)富(fu)氧水(shui)(shui)(shui)，還(huan)有(you)(you)市民較(jiao)熟悉的(de)(de)礦物質水(shui)(shui)(shui)、堿性水(shui)(shui)(shui)、山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)、天(tian)然水(shui)(shui)(shui)、活(huo)性水(shui)(shui)(shui)等(deng)。頂上(shang)各種(zhong)頭(tou)銜(xian)后(hou)，有(you)(you)些(xie)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)就變成了“水(shui)(shui)(shui)中(zhong)貴(gui)族”。舉(ju)例(li)來說，某品牌450毫升(sheng)裝的(de)(de)富(fu)氧水(shui)(shui)(shui)每(mei)瓶售價(jia)(jia)要3元(yuan)，而(er)該品牌596毫升(sheng)裝的(de)(de)天(tian)然礦泉水(shui)(shui)(shui)售價(jia)(jia)只(zhi)有(you)(you)1.5元(yuan)，596毫升(sheng)裝的(de)(de)純凈水(shui)(shui)(shui)售價(jia)(jia)更低至(zhi)1.2元(yuan)。那么，這些(xie)名目繁多的(de)(de)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)是否(fou)越(yue)貴(gui)越(yue)好呢?筆者(zhe)將以國家標(biao)準為依據(ju)列舉(ju)幾類常見的(de)(de)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)并對(dui)其進行(xing)分析。

　　1 飲用天然礦泉水

　　現行國標(biao)(biao)(biao)為GB 8537-2008《飲(yin)用(yong)天然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)》，標(biao)(biao)(biao)準(zhun)定(ding)(ding)(ding)義其為“從地(di)下(xia)深處自(zi)然(ran)(ran)涌出或經(jing)鉆井采集，含有(you)一定(ding)(ding)(ding)量(liang)的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)、微量(liang)元素或其他成分”“通常情況下(xia)，其化(hua)學成分、流量(liang)、水(shui)(shui)(shui)(shui)溫等(deng)動(dong)(dong)態(tai)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)在天然(ran)(ran)周(zhou)期波動(dong)(dong)范(fan)圍內相(xiang)對穩定(ding)(ding)(ding)”。超市售賣的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)有(you)各種品牌(pai)，價格也從2元到20元不(bu)等(deng)。那(nei)么，是(shi)(shi)否貴的(de)就(jiu)(jiu)好呢?當然(ran)(ran)不(bu)是(shi)(shi)。首先礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)需(xu)含有(you)一定(ding)(ding)(ding)量(liang)的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)和微量(liang)元素。國標(biao)(biao)(biao)規定(ding)(ding)(ding)鋰、鍶、鋅(xin)、碘化(hua)物、偏(pian)硅(gui)酸、硒(xi)、游離二(er)氧化(hua)碳(tan)、溶(rong)解性總固體這(zhe)8項為礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)特征(zheng)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)，符合一項或一項以上才可(ke)作為礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)。我國的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)一般含偏(pian)硅(gui)酸和一些K、Ca、Na、Mg等(deng)宏(hong)量(liang)離子，只要符合飲(yin)用(yong)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)要求(qiu)的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)合格的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)，品牌(pai)、水(shui)(shui)(shui)(shui)源地(di)的(de)差異并不(bu)會(hui)造(zao)成礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)質(zhi)量(liang)差異。當然(ran)(ran)，如(ru)果你“有(you)錢、任性”那(nei)就(jiu)(jiu)另當別論。

　　礦(kuang)(kuang)泉水因為(wei)本身特性富含礦(kuang)(kuang)物質，是可(ke)以作為(wei)日常飲用(yong)水長(chang)期飲用(yong)的，但它們并(bing)不適宜用(yong)來沖調(diao)嬰(ying)兒(er)配方奶粉，因為(wei)可(ke)能造(zao)成沖調(diao)奶中礦(kuang)(kuang)物質含量(liang)偏高(gao)，影響嬰(ying)兒(er)體內微量(liang)元素的原(yuan)有平衡。

　　2 飲用純凈水

　　現行國(guo)標GB17323-1998《瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)(yong)純(chun)凈水(shui)》規(gui)定這類水(shui)是(shi)以“符(fu)合生活飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)衛生標準的(de)水(shui)為水(shui)源(yuan)，采用(yong)(yong)蒸餾(liu)法(fa)、去離子法(fa)或離子交(jiao)換法(fa)、反滲(shen)透(tou)法(fa)及其(qi)他適當的(de)水(shui)凈化工藝制得，密(mi)封于容器中(zhong)，不含(han)任(ren)何添加(jia)物(wu)，可直接飲(yin)用(yong)(yong)的(de)水(shui)”。純(chun)凈水(shui)的(de)主要特點是(shi)純(chun)凈、衛生、無(wu)雜質;也(ye)不含(han)任(ren)何營養元素。美國(guo)2008年頒布的(de)FDA瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)質量標準(標準號：21CFR165.110(b))，定義(yi)其(qi)為“可用(yong)(yong)于人體(ti)飲(yin)用(yong)(yong)的(de)，封存于瓶(ping)中(zhong)的(de)，不含(han)添加(jia)成分的(de)(除含(han)有(you)適量安全抗(kang)菌成分)的(de)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)”。所(suo)以“歐(ou)美國(guo)家不喝純(chun)凈水(shui)”的(de)傳言是(shi)不對的(de)。

　　從人體飲(yin)食的(de)長期平衡來看，筆者(zhe)建議純凈水(shui)和(he)燒開的(de)自來水(shui)(白開水(shui))或(huo)者(zhe)礦泉水(shui)換著喝。

　　3 礦物質水

　　這類飲(yin)用水(shui)(shui)沒有相(xiang)關國(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，由企業自行(xing)制定產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。是以城市自來(lai)水(shui)(shui)等符合生(sheng)(sheng)活(huo)飲(yin)用水(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)水(shui)(shui)源(yuan)為(wei)原(yuan)料，再(zai)經過純浄化加工，添加礦物質，殺菌處理后(hou)灌(guan)裝而成。

　　礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)水是在純凈(jing)水中補充了(le)(le)某些人(ren)體所需的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，一般(ban)為(wei)鉀、鎂離子(zi)。因為(wei)易(yi)生(sheng)(sheng)產，可(ke)以用城市自來(lai)水加工，因此價格比較低(di)廉，迎合了(le)(le)很大部(bu)分人(ren)群(qun)的(de)(de)需求。世界衛生(sheng)(sheng)組織在其(qi)所發布的(de)(de)《飲用水中的(de)(de)營養(yang)素》(Nutrients in Drinking Water)文(wen)件中，鼓(gu)勵在飲用水中保有天然存在的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，或(huo)是有目的(de)(de)地額外(wai)添(tian)加一些礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)成分，使得消(xiao)費者(zhe)可(ke)以利(li)用飲水的(de)(de)機(ji)會多攝入(ru)一些必(bi)須的(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)。

　　4 瓶裝飲用天然凈水

　　廣(guang)東省的(de)(de)現(xian)行標準為地方(fang)標準DB44/116-2000《瓶裝(zhuang)飲用(yong)天然(ran)凈水(shui)》，是指(zhi)“以(yi)天然(ran)水(shui)為原料，采用(yong)過濾、臭氧、紫外線(xian)殺菌等物(wu)理方(fang)法祛(qu)除了微生(sheng)物(wu)和其他(ta)有(you)害成分，保留了對人(ren)體有(you)益的(de)(de)礦物(wu)質和微量(liang)元素，不含任何添加物(wu)，密封于容器中可直接飲用(yong)的(de)(de)水(shui)” (天然(ran)水(shui)是指(zhi)源于地下架構的(de)(de)泉水(shui)、井水(shui)和未(wei)受污染的(de)(de)地表水(shui))。

　　這(zhe)類(lei)水(shui)沒(mei)有使用(yong)絮凝劑、漂白粉、氯氣(qi)等化學物質處理，pH和電導(dao)率為其界限指標。因保留了其固有的微量(liang)元素，可作為飲用(yong)水(shui)長期(qi)飲用(yong)。

　　5 飲用天然山泉水

　　廣東省的現行(xing)標準為地方標準DBS44/ 001-2011《飲用天然山(shan)泉水(shui)(shui)》，是指“山(shan)體自然涌出、滲流(liu)形成，非江(jiang)水(shui)(shui)、湖泊(山(shan)上湖泊除外)及公共(gong)供(gong)水(shui)(shui)系(xi)統的水(shui)(shui)源(yuan)，僅經適當(dang)過慮(lv)和消毒滅菌等工(gong)藝處理，保留(liu)原水(shui)(shui)源(yuan)中一定含(han)量礦物質和微(wei)量元素(su)且不添加任何化學物，密(mi)封于包裝容器中可供(gong)直接飲用的水(shui)(shui)”。

　　這類(lei)水(shui)(shui)和天然(ran)凈水(shui)(shui)的區別是，天然(ran)凈水(shui)(shui)可以用(yong)井水(shui)(shui)、地表水(shui)(shui)、泉水(shui)(shui)作(zuo)為水(shui)(shui)源，而山泉水(shui)(shui)只能是山體自(zi)然(ran)流(liu)出的水(shui)(shui)源。因(yin)其(qi)保留(liu)了(le)水(shui)(shui)源中一定量(liang)的礦物(wu)質和微量(liang)元素(su)，可作(zuo)為飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)長期(qi)飲(yin)用(yong)。

　　6 瓶裝飲用天然水

　　現行標(biao)準為浙江地(di)方標(biao)準DB33/383-2005《瓶裝飲用天(tian)然水(shui)》，是指(zhi)“以(yi)地(di)表水(shui)或地(di)下水(shui)(主要包(bao)括井(jing)水(shui)、泉水(shui)、山澗(jian)水(shui)、深層水(shui)庫水(shui)為原水(shui)，僅(jin)經(jing)過必要的(de)(de)過濾，臭氧處理或其他消毒處理，不含任何(he)化學(xue)添(tian)加(jia)物的(de)(de)水(shui)”。

　　從(cong)水源來說，天(tian)(tian)然水就(jiu)是天(tian)(tian)然凈水和天(tian)(tian)然山泉(quan)水的混(hun)合(he)體。

　　7 堿性水

　　無(wu)現行(xing)國標，一般為企業自定產品標準。

　　堿(jian)性(xing)水(shui)一般PH大于7，通常介于7.5～8.5之間(jian)。很多(duo)商家在售賣堿(jian)性(xing)飲(yin)用水(shui)時都宣稱其(qi)有預防(fang)和輔助治療(liao)疾病的(de)作用，稱“只有喝(he)弱堿(jian)性(xing)的(de)水(shui)才好(hao)，喝(he)弱酸性(xing)水(shui)的(de)有害(hai)”，這是沒(mei)有科學依(yi)據的(de)。這類水(shui)可以喝(he)，但就當做普通的(de)水(shui)來看待就好(hao)。

　　8 富氧水、活性水

　　也沒(mei)有現行國標，一般為(wei)企(qi)業自(zi)定產(chan)品標準。

　　這(zhe)類水很多在標(biao)簽上(shang)有(you)一些引導性詞語，號(hao)稱(cheng)對(dui)人體(ti)有(you)益。目前(qian)市場上(shang)所銷售的宣稱(cheng)對(dui)人體(ti)有(you)特殊功(gong)效(xiao)的“功(gong)能水”大都是(shi)炒(chao)作，是(shi)“概念水”。水就是(shi)水，沒(mei)必(bi)要把(ba)它神話(hua)。

　　參考文(wen)獻：

　　美(mei)(mei)國(guo)(guo)FDA瓶裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)質量(liang)標準(標準號(hao)：21CFR165.110(b))(美(mei)(mei)國(guo)(guo)2008年(nian)頒布，FDA:即美(mei)(mei)國(guo)(guo)食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管(guan)理局(ju)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)FDA是國(guo)(guo)際(ji)醫(yi)療審核權(quan)威機構(gou)，由(you)美(mei)(mei)國(guo)(guo)國(guo)(guo)會即聯邦政府(fu)授權(quan)，專(zhuan)門從事食品(pin)與藥(yao)品(pin)管(guan)理的最(zui)高執法機關(guan)。)