2015全(quan)國(guo)食品安全(quan)宣(xuan)傳周主(zhu)(zhu)場活動暨(ji)第(di)七屆中國(guo)食品安全(quan)論(lun)壇(tan)6月15日在京舉辦。中國(guo)食品安全(quan)論(lun)壇(tan)為全(quan)國(guo)食品安全(quan)宣(xuan)傳周主(zhu)(zhu)題活動之一，邀(yao)請有(you)關(guan)部門負(fu)責人及嘉賓圍繞宣(xuan)傳周主(zhu)(zhu)題演(yan)講(jiang)，并有(you)多(duo)個分(fen)論(lun)壇(tan)活動。圖為賽默飛世(shi)爾科(ke)技(ji)中國(guo)區副總(zong)裁司馬齊(qi)樂發表主(zhu)(zhu)題演(yan)講(jiang)。

　　以下為發言全文：

　　各位(wei)來(lai)賓，大家好!

　　我非常榮幸今天能有這樣一個機(ji)會，代表賽默飛從食(shi)品(pin)(pin)安(an)全從業(ye)者的角度(du)，簡單地與大家分享一下我們對創新(xin)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全檢測方面的看法。

　　食(shi)品安(an)全(quan)，大家都看到(dao)(dao)了，全(quan)球各地發生過很(hen)多(duo)的(de)事(shi)件。從我們公(gong)司的(de)角(jiao)度來說(shuo)，食(shi)品安(an)全(quan)不僅是中國(guo)的(de)問(wen)(wen)題，也是全(quan)球的(de)問(wen)(wen)題，此前德國(guo)曾發生過毒(du)豆芽事(shi)件，最后導致全(quan)歐范圍(wei)29人死亡(wang)，近(jin)3000人感染(ran)入院。這個問(wen)(wen)題非常嚴重，不但會影(ying)響(xiang)公(gong)司的(de)品牌，也波及到(dao)(dao)整(zheng)個行(xing)(xing)業(ye)，是一(yi)(yi)個很(hen)大的(de)問(wen)(wen)題，有很(hen)多(duo)的(de)農場倒閉，虧損慘重。食(shi)品安(an)全(quan)是一(yi)(yi)個全(quan)球性的(de)問(wen)(wen)題，不僅影(ying)響(xiang)到(dao)(dao)政府(fu)，還影(ying)響(xiang)到(dao)(dao)消費者，還有整(zheng)個食(shi)品行(xing)(xing)業(ye)。

　　我們把食品(pin)安全問題分(fen)為三(san)大(da)類，第(di)一(yi)：化學與(yu)物理污(wu)染，第(di)二：生物污(wu)染，第(di)三(san)：摻假的(de)污(wu)染，作為分(fen)析測試領域的(de)先行者(zhe)，我們采用不同的(de)檢測方(fang)法去了(le)解(jie)(jie)每個污(wu)染源(yuan)頭，最后對癥下藥，推出相應(ying)的(de)解(jie)(jie)決方(fang)案。

　　從合(he)規(gui)化角度來說，市場(chang)上有很多(duo)技術設備可以(yi)用(yong)于進行檢查，但是由哪些原因導致出(chu)現(xian)食(shi)品安全問題，檢測條件又如何呢?這些設備非(fei)常昂貴(gui)，很多(duo)廠家負(fu)擔不起，同時如果要使(shi)用(yong)這些設備，用(yong)戶必須配備一位博士才能掌握如何使(shi)用(yong)。所以(yi)只有一些大(da)型(xing)企業才有可能用(yong)，中小(xiao)型(xing)企業根本沒有辦法使(shi)用(yong)。那(nei)這便對我們(men)的發展(zhan)提(ti)出(chu)了挑戰(zhan)——如何把大(da)型(xing)設備便宜化、經濟化。否則我們(men)永遠不會發展(zhan)。

　　從賽默飛的(de)角度(du)來(lai)說(shuo)，我同意羅總所說(shuo)。就食品(pin)(pin)工業而(er)言，其實(shi)(shi)與制藥工業一樣。剛開始從農場、進貨、收貨、生產、出品(pin)(pin)，最后到(dao)賣(mai)場，都需(xu)要了解產品(pin)(pin)的(de)安全性。正如蒙牛的(de)王總所說(shuo)，這些流程需(xu)要聯(lian)系在(zai)一起，使用SAP(企業管(guan)理解決方案)，或(huo)者其他軟(ruan)件，用數據(ju)說(shuo)話(hua)。如果(guo)數據(ju)表(biao)明這個產品(pin)(pin)有污染，我們(men)(men)就認(ren)為它(ta)確實(shi)(shi)受到(dao)了污染。那么就需(xu)要考慮采(cai)(cai)用一些技術去管(guan)控。從這個角度(du)來(lai)說(shuo)，我們(men)(men)可以看(kan)到(dao)三(san)(san)個要點：第(di)一是(shi)風險管(guan)理，第(di)二是(shi)如何(he)實(shi)(shi)現經濟化，第(di)三(san)(san)是(shi)如何(he)采(cai)(cai)用“云”等“互聯(lian)網+”的(de)方法。

　　建立實驗室是(shi)(shi)一(yi)個傳統但(dan)是(shi)(shi)正確(que)的(de)方法。但(dan)是(shi)(shi)它的(de)缺點是(shi)(shi)什么?響應慢(man)，成本高，如果要進行(xing)檢測(ce)分析的(de)話，需要進行(xing)制備，這就(jiu)比較(jiao)被動。未來，我們該如何管理這個風險?答(da)案便(bian)是(shi)(shi)必須有主動性。所謂主動性就(jiu)是(shi)(shi)在(zai)現場就(jiu)可以(yi)檢測(ce)。如果問題存在(zai)的(de)話，可以(yi)把樣品拿到(dao)實驗室。

　　第一，我認為如(ru)何避(bi)免(mian)風(feng)險的方法是在現(xian)場進行(xing)試驗，越早(zao)(zao)越好(hao)。就(jiu)剛才提(ti)到(dao)的德(de)國的例子來看，如(ru)果(guo)提(ti)前發現(xian)豆芽有問題的話，就(jiu)不(bu)會發生事故，也不(bu)會影響整個行(xing)業(ye)，導致很多(duo)農場倒閉。所以我們(men)認為盡早(zao)(zao)發現(xian)問題是一個避(bi)免(mian)風(feng)險的好(hao)方法。

　　第二，大型設備小型化。這是(shi)很重要的(de)趨勢。這其(qi)中會出現一些問題。李克(ke)強(qiang)總(zong)理(li)強(qiang)調(diao)企(qi)業(ye)(ye)要創新(xin)(xin)，當然(ran)在(zai)中國(guo)(guo)(guo)(guo)有中國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)問題，企(qi)業(ye)(ye)需要在(zai)中國(guo)(guo)(guo)(guo)開發適(shi)應本地(di)的(de)新(xin)(xin)產品。賽默(mo)飛看好在(zai)中國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)長遠發展，所以我們認為需要在(zai)中國(guo)(guo)(guo)(guo)開發一些因地(di)制宜的(de)創新(xin)(xin)解決方案。從(cong)我的(de)角度來說(shuo)，不論是(shi)企(qi)業(ye)(ye)、高校，或(huo)者是(shi)服務商，都要一起合(he)作去開發。

　　第三，就(jiu)是大(da)數據，還有(you)云一(yi)些服務，從我(wo)們的(de)角度來(lai)說，最基本的(de)要求就(jiu)是為我(wo)們的(de)設(she)備(bei)提供在線(xian)功能(neng)，通過這一(yi)功能(neng)，將設(she)備(bei)和(he)賽默飛(fei)的(de)LIMS等系統(tong)連接起來(lai)，這是一(yi)個比較大(da)的(de)趨勢。

　　最(zui)后(hou)我希望再(zai)次強調，賽默飛作為全球領先的科學服務行業(ye)佼(jiao)佼(jiao)者，我們有很多設備(bei)，在中(zhong)國(guo)投資很多，就是為了研發新的解(jie)決方案，服務中(zhong)國(guo)市場。賽默飛對中(zhong)國(guo)市場有著(zhu)長遠(yuan)而(er)堅定(ding)的承諾，我們也有能力(li)與政(zheng)府(fu)、企業(ye)，還有高校(xiao)合作，攜手應(ying)對和解(jie)決食(shi)品安全問題，讓全中(zhong)國(guo)的食(shi)品，更健康、更清潔、更安全。