8月28日上午，國家食品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管理總局召(zhao)開2015年上半年食品(pin)(pin)(pin)安全抽檢情況(kuang)新聞發布會(hui)(hui)。國家食品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)監督管理總局副局長、黨組成員滕佳材，新聞宣傳司(si)(si)司(si)(si)長王鐵漢，食品(pin)(pin)(pin)安全監管三司(si)(si)司(si)(si)長王紅，食品(pin)(pin)(pin)安全監管一司(si)(si)巡視員畢玉安出席會(hui)(hui)議。

2015年1-6月糧、油、肉、蛋(dan)、乳等(deng)5類大宗日(ri)常消費品抽(chou)檢合格率

 2015年1-6月(yue)24類食(shi)品(pin)樣品(pin)抽(chou)檢中(zhong)發現的主要問(wen)題占比情況

　　滕佳材(cai)介紹，上(shang)半年，國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)管總(zong)局采取隨(sui)機抽(chou)查的(de)方式，在全(quan)國(guo)范圍(wei)內抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)24類食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)33252批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，其中(zhong)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)1236批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為96.3%。糧(liang)、油、肉(rou)、蛋(dan)(dan)、乳(ru)(ru)等5類大宗日常消(xiao)費(fei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)，乳(ru)(ru)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)1391批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)2批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為99.9%;蛋(dan)(dan)及(ji)蛋(dan)(dan)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)409批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)1批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)99.8%;食(shi)(shi)用(yong)油、油脂(zhi)及(ji)其制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)1975批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)34批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)98.3%;糧(liang)食(shi)(shi)及(ji)糧(liang)食(shi)(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)6680批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)144批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)97.8%;肉(rou)及(ji)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)4678批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)148批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)96.8%。社會關注度(du)較高(gao)的(de)嬰幼兒配(pei)方乳(ru)(ru)粉抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)情況，上(shang)半年抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)916批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)出不(bu)(bu)符合(he)(he)(he)(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)家標準、存(cun)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風險(xian)(xian)的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)19批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，占樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總(zong)數(shu)2.1%;檢(jian)(jian)(jian)(jian)出不(bu)(bu)符合(he)(he)(he)(he)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝標簽明示問題的(de)(非直接的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)風險(xian)(xian))樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)36批(pi)(pi)(pi)次(ci)(ci)(ci)，占樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)總(zong)數(shu)3.9%。此(ci)外，蔬菜及(ji)其制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為95.2%，水產及(ji)水產制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為92.8%，調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為97.1%，茶葉及(ji)其相關制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為99.0%，酒類的(de)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)(ge)率(lv)(lv)(lv)為96.2%。

　　關于(yu)抽檢(jian)(jian)發現(xian)的主(zhu)要問(wen)題，滕佳材(cai)介紹，一是(shi)(shi)發現(xian)禁限用(yong)(yong)農獸藥(yao)殘留超(chao)(chao)標(biao)(biao)(biao)，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)樣(yang)(yang)品(pin)總數的2.8%。主(zhu)要是(shi)(shi)部分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)中(zhong)檢(jian)(jian)出(chu)克百威、氯霉素、孔雀石綠(lv)、瘦肉精和(he)(he)恩諾沙星(xing)等(deng)禁限用(yong)(yong)農獸藥(yao)。二(er)是(shi)(shi)非(fei)法添(tian)加非(fei)食用(yong)(yong)物(wu)質和(he)(he)超(chao)(chao)范圍、超(chao)(chao)限量使用(yong)(yong)食品(pin)添(tian)加劑(ji)，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)樣(yang)(yang)品(pin)的19.3%。主(zhu)要是(shi)(shi)個(ge)別樣(yang)(yang)品(pin)中(zhong)檢(jian)(jian)出(chu)硼砂、羅丹(dan)明(ming)B、富馬酸(suan)二(er)甲酯和(he)(he)罌粟堿等(deng)非(fei)食用(yong)(yong)物(wu)質，部分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)中(zhong)發現(xian)防腐劑(ji)、甜味劑(ji)和(he)(he)著色劑(ji)等(deng)添(tian)加劑(ji)不(bu)(bu)合(he)格(ge)。三是(shi)(shi)微生物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)不(bu)(bu)合(he)格(ge)，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)樣(yang)(yang)品(pin)的35.0%。主(zhu)要是(shi)(shi)部分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)菌(jun)(jun)落總數、大腸菌(jun)(jun)群和(he)(he)霉菌(jun)(jun)等(deng)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)超(chao)(chao)標(biao)(biao)(biao)。但也有個(ge)別樣(yang)(yang)品(pin)檢(jian)(jian)出(chu)銅綠(lv)假單胞(bao)菌(jun)(jun)、單增李(li)斯特菌(jun)(jun)和(he)(he)金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)等(deng)致(zhi)病菌(jun)(jun)。四(si)是(shi)(shi)重金(jin)屬指(zhi)標(biao)(biao)(biao)不(bu)(bu)合(he)格(ge)，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)樣(yang)(yang)品(pin)的12.7%。主(zhu)要是(shi)(shi)部分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)鋁、鉛(qian)、鎘等(deng)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)超(chao)(chao)出(chu)標(biao)(biao)(biao)準限值。五(wu)是(shi)(shi)品(pin)質指(zhi)標(biao)(biao)(biao)不(bu)(bu)合(he)格(ge)，占不(bu)(bu)合(he)格(ge)樣(yang)(yang)品(pin)的31.9%。主(zhu)要是(shi)(shi)部分(fen)樣(yang)(yang)品(pin)酸(suan)價、酒精度和(he)(he)電導率等(deng)項目不(bu)(bu)合(he)格(ge)。

　　經專(zhuan)家分析(xi)：農獸藥殘留(liu)超(chao)標問題(ti)，有(you)種養環(huan)節(jie)違法違規使用農藥、獸藥的(de)(de)因素，也(ye)可能有(you)在(zai)流(liu)通環(huan)節(jie)故(gu)意使用的(de)(de)情(qing)況。非法添加問題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)產(chan)經營者對法規標準認知度(du)不(bu)(bu)高(gao)或者存(cun)在(zai)主(zhu)觀故(gu)意，為延長保(bao)質期或提(ti)升產(chan)品(pin)(pin)(pin)感(gan)官品(pin)(pin)(pin)相，違反規定濫用食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)，甚至非法添加非食(shi)用物(wu)質造(zao)成(cheng)。微生(sheng)物(wu)污(wu)(wu)染(ran)問題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)產(chan)環(huan)境和(he)衛生(sheng)條件控制不(bu)(bu)到(dao)位，儲運過程和(he)銷售終(zhong)端未能持續(xu)保(bao)持儲運條件，因包裝不(bu)(bu)嚴(yan)、破損造(zao)成(cheng)二次污(wu)(wu)染(ran)等原因造(zao)成(cheng)。重金屬污(wu)(wu)染(ran)問題(ti)，與產(chan)地環(huan)境污(wu)(wu)染(ran)和(he)肥料(liao)、飼料(liao)等農業投入(ru)品(pin)(pin)(pin)受到(dao)污(wu)(wu)染(ran)等因素相關，也(ye)說明生(sheng)產(chan)加工(gong)者原料(liao)把關不(bu)(bu)嚴(yan)。品(pin)(pin)(pin)質指(zhi)標不(bu)(bu)合格問題(ti)，主(zhu)要是生(sheng)產(chan)工(gong)藝不(bu)(bu)合理或關鍵工(gong)藝控制不(bu)(bu)當(dang)引起，也(ye)不(bu)(bu)排除存(cun)在(zai)個別(bie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營者故(gu)意以(yi)次充好、偷工(gong)減料(liao)，甚至違法摻雜使假(jia)的(de)(de)情(qing)況。

　　針(zhen)對(dui)(dui)(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全監(jian)督抽檢(jian)中發(fa)現的問題(ti)，滕佳材強(qiang)調，國家食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)管總(zong)局及時(shi)采(cai)取(qu)四(si)項措施予以(yi)處置。一(yi)是督促生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者立即(ji)封存、下(xia)架和(he)(he)(he)召回(hui)不合格(ge)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)(he)涉嫌問題(ti)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin);二是督促企業及時(shi)排查風險因素(su)并采(cai)取(qu)措施，防(fang)控食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全風險;三是針(zhen)對(dui)(dui)(dui)重點(dian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、重點(dian)區域和(he)(he)(he)重點(dian)問題(ti)，部署各地有針(zhen)對(dui)(dui)(dui)性(xing)地開展專項整治(zhi)行動，注重查處大案要案;四(si)是第一(yi)時(shi)間對(dui)(dui)(dui)社會(hui)公布抽檢(jian)信息(xi)，在(zai)總(zong)局官網開設(she)專欄，每周(zhou)公布產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)合格(ge)和(he)(he)(he)不合格(ge)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)信息(xi)，并同時(shi)進行風險解(jie)讀(du)和(he)(he)(he)消(xiao)費(fei)提示。

　　下一步，國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)管(guan)總局將(jiang)繼(ji)續加強食(shi)品(pin)安全監(jian)督(du)抽檢(jian)(jian)工作(zuo)力(li)度，著(zhu)力(li)提高科學性和靶向性;將(jiang)不斷(duan)夯實食(shi)品(pin)安全監(jian)管(guan)基礎，加強日常監(jian)管(guan)與(yu)監(jian)督(du)抽檢(jian)(jian)有(you)機銜接，規(gui)范治理食(shi)品(pin)生產經營行為;將(jiang)進一步加大監(jian)督(du)抽檢(jian)(jian)信息公布力(li)度，逐步實現全國統一、規(gui)范化(hua)公布，并深化(hua)監(jian)督(du)抽檢(jian)(jian)結果運(yun)用。

　　滕佳(jia)材表示，國家食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理總局結合上半年出現(xian)的(de)問題，在六方(fang)面做好食品(pin)抽檢工作:

　　一是進一步提高抽檢(jian)的(de)科(ke)學性(xing)和靶向(xiang)性(xing)。明確(que)分工，總局、省、市、縣四級自己(ji)抽檢(jian)，分出(chu)一個總體的(de)安排，各(ge)有側重(zhong)(zhong)，既做(zuo)到(dao)分兵(bing)把守(shou)，又做(zuo)到(dao)上下聯動，實現食(shi)品(pin)生產經營單位抽檢(jian)全覆蓋(gai)。明確(que)重(zhong)(zhong)點，突(tu)出(chu)農獸藥殘留、“一非兩超(chao)”、重(zhong)(zhong)金屬等(deng)化學污(wu)染(ran)項目，突(tu)出(chu)肉(rou)、菜(cai)和水產品(pin)等(deng)高風險品(pin)種，突(tu)出(chu)農貿市場、城鄉(xiang)結合部(bu)等(deng)重(zhong)(zhong)點區域。

　　二是規范治理(li)食品生產經營(ying)行為。采取(qu)隨(sui)機抽查方(fang)式，加(jia)大日常監管(guan)力(li)度。針對主(zhu)要問題(ti)，做(zuo)好原因分析和組織(zhi)綜合治理(li)。加(jia)強從(cong)業者(zhe)的教育(yu)，引導行業嚴(yan)格(ge)自律。督(du)促各方(fang)嚴(yan)格(ge)落實總局今年(nian)5月發布的《關于(yu)監督(du)食品生產經營(ying)者(zhe)嚴(yan)格(ge)落實食品安全主(zhu)體責任的通告》。

　　三是夯實基層監(jian)管(guan)工作(zuo)。目前食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)管(guan)體制(zhi)改革基本到位，我們將進一步深入推(tui)動(dong)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)管(guan)體制(zhi)改革，做到基層監(jian)管(guan)“有(you)責、有(you)崗、有(you)人、有(you)手段”。推(tui)進系統內檢(jian)驗(yan)檢(jian)測(ce)體系建設，加強(qiang)工作(zuo)人員培訓(xun)指(zhi)導，規范(fan)監(jian)管(guan)行(xing)為。

　　四(si)是建立完(wan)善問題(ti)協(xie)(xie)調解決工作機制(zhi)。建立完(wan)善部門間(jian)、國家與各省(sheng)間(jian)、部門與行業(ye)組(zu)織間(jian)風險(xian)通(tong)報(bao)機制(zhi)，共(gong)(gong)同研究解決食品(pin)安(an)全問題(ti)，防控食品(pin)安(an)全風險(xian)。在開發布會(hui)以前(qian)，總局已(yi)經召(zhao)開了(le)國家行業(ye)協(xie)(xie)會(hui)的情(qing)況通(tong)報(bao)會(hui)，把今年上半年抽檢(jian)發現的普遍性問題(ti)向行業(ye)協(xie)(xie)會(hui)提出(chu)了(le)通(tong)告，希望行業(ye)協(xie)(xie)會(hui)發揮好(hao)行業(ye)自(zi)律的作用，對行業(ye)問題(ti)通(tong)過制(zhi)定規章、加(jia)強自(zi)律，提醒企業(ye)進行改(gai)進，要求(qiu)他們(men)做(zuo)好(hao)這項工作，加(jia)強社會(hui)共(gong)(gong)治(zhi)。

　　五是推動食品安(an)全標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化工作(zuo)。積極配合有關(guan)部門加(jia)快推進食品安(an)全標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制修訂(ding)工作(zuo)，共同做好標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)宣傳教育工作(zuo)。要求食品藥品監(jian)管系統(tong)切實(shi)做好標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)貫徹落實(shi)工作(zuo)。

　　六是(shi)加大抽檢(jian)信(xin)(xin)息公布(bu)力度(du)。在(zai)全(quan)國(guo)范圍(wei)內(nei)作(zuo)出整體部署，逐(zhu)步實現國(guo)家食品(pin)藥品(pin)監管總局(ju)與各省級局(ju)同步規范化(hua)公布(bu)抽檢(jian)信(xin)(xin)息。探索建立抽檢(jian)數(shu)據統計與公布(bu)制度(du)，深化(hua)抽檢(jian)結果(guo)運用。