李潔(jie)，上(shang)(shang)海(hai)(hai)市食品藥品監督管理局執法總隊總隊長、黨委(wei)副(fu)書記。先(xian)后獲得上(shang)(shang)海(hai)(hai)市三八紅旗手、上(shang)(shang)海(hai)(hai)市五(wu)一勞動獎章、上(shang)(shang)海(hai)(hai)市巾幗崗位立(li)功先(xian)進個人獎等多項榮譽與獎勵(li)。
在同事的印象中(zhong)，李潔的記(ji)性超好。2014年食(shi)品藥品機構(gou)改(gai)革期間，從內設機構(gou)職責(ze)和人(ren)員(yuan)安排(pai)到辦公條件的落實、業務工(gong)作的銜接(jie)̷̷每天大大小小的事不下百項，她都記(ji)得(de)住并會(hui)提醒別人(ren)。
同(tong)事時常(chang)驚訝于(yu)她(ta)(ta)超群(qun)的(de)記(ji)憶力，但細心觀(guan)察(cha)會發現，她(ta)(ta)有三本(ben)筆記(ji)本(ben)，一本(ben)是會議記(ji)錄(lu)(lu)本(ben)，一本(ben)是對(dui)重要工作(zuo)和(he)任(ren)務的(de)梳理(li)記(ji)錄(lu)(lu)，一本(ben)是對(dui)各(ge)個科室、部門近期要推進工作(zuo)的(de)記(ji)錄(lu)(lu)。還有件(jian)“法(fa)寶”是便簽(qian)條(tiao)，接(jie)到緊(jin)急突發任(ren)務，她(ta)(ta)就記(ji)在便簽(qian)條(tiao)貼在桌子上(shang)。每完成一件(jian)工作(zuo)，她(ta)(ta)就在記(ji)錄(lu)(lu)后(hou)打鉤。這已成為她(ta)(ta)幾(ji)十年(nian)來工作(zuo)的(de)習慣。
世博餐飲“守門員”
2010年上海舉辦世(shi)博會，超過7300萬人(ren)次到園區參觀，其中(zhong)70%在園內300多個網點用(yong)餐。
當時(shi)的(de)(de)李潔，是世博園(yuan)區(qu)食品(pin)安全(quan)保(bao)障的(de)(de)負責人。她每(mei)天夜以繼日(ri)，帶領保(bao)障隊伍(wu)，高(gao)強(qiang)度(du)、高(gao)負荷地保(bao)障食品(pin)安全(quan)，用雙腿以三天全(quan)覆蓋兩次的(de)(de)檢(jian)(jian)查頻率，現場檢(jian)(jian)查2萬多戶(hu)次，抽檢(jian)(jian)食品(pin)2萬多件，每(mei)天工作超過12小時(shi)。
對于(yu)規模(mo)如此浩大的(de)食品安全保障任(ren)務(wu)，沒(mei)有可借鑒的(de)經驗，沒(mei)有現成的(de)工作方案，于(yu)是李潔團(tuan)隊(dui)邀世衛組織、歐洲食品局、中國(guo)工程院等國(guo)內外專家對保障方案進行充分論證。
200多人的保障(zhang)團(tuan)隊中有相當一部分是(shi)相關專業的大學生志愿(yuan)者(zhe)，缺乏實踐操作能力，于是(shi)園區保障(zhang)組邊帶教培訓、邊巡回檢查。
有(you)一段(duan)時間，園(yuan)區保障(zhang)條件不到位，沒有(you)交通工具(ju)，沒有(you)遮風(feng)避雨(yu)的亭棚，李潔(jie)和她的團隊堅持用(yong)雙腿巡視(shi)各(ge)個保障(zhang)點(dian)。
通過(guo)科(ke)學嚴密的保障(zhang)，上海世博(bo)會期間，共消(xiao)除(chu)食品(pin)安(an)全(quan)隱患3萬多個(ge)。園區食品(pin)安(an)全(quan)零事故、零投訴。
食品安全“大偵探”
現(xian)場就是(shi)戰(zhan)場，時間就是(shi)生(sheng)命。在(zai)處理食(shi)物中毒事(shi)故時，反應要快，判斷要準。
2013年12月(yue)，青浦區(qu)華(hua)新鎮(zhen)1名(ming)老(lao)人和(he)2名(ming)兒童(tong)在(zai)家里用餐后發生昏迷，2名(ming)兒童(tong)不(bu)幸身亡。接(jie)到(dao)報告后，李(li)潔(jie)顧不(bu)上自己(ji)因(yin)高血壓正住院治療，二話沒說，立即換掉住院服，攔了輛出(chu)租車直(zhi)奔(ben)現場。
她人在(zai)車(che)上，心已在(zai)現場，一(yi)(yi)邊電話指揮(hui)先行到達的調(diao)查(cha)(cha)人員開(kai)展針對性調(diao)查(cha)(cha)，一(yi)(yi)邊催促司(si)機“快(kuai)、快(kuai)、快(kuai)”。調(diao)查(cha)(cha)現場氣氛緊(jin)張，李潔和同事們在(zai)現場一(yi)(yi)邊搜(sou)尋可疑物品，一(yi)(yi)邊開(kai)展快(kuai)速檢(jian)測:油、鹽(yan)、醬、醋、剩(sheng)飯(fan)、剩(sheng)菜、嘔(ou)吐(tu)物、排(pai)泄(xie)物，每(mei)一(yi)(yi)絲痕跡、每(mei)一(yi)(yi)件物品都不(bu)放(fang)過。
經過(guo)專業判斷，李潔團隊采用(yong)(yong)快速(su)檢測方法對可(ke)疑食(shi)(shi)品進行(xing)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)檢測。2分鐘后，只聽(ting)到檢測人員大喊一(yi)(yi)聲:“食(shi)(shi)鹽(yan)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)陽(yang)性(xing)!”最終在公(gong)安部門的(de)協助(zhu)下查明，這是一(yi)(yi)起(qi)把(ba)亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)作(zuo)為(wei)調(diao)味品用(yong)(yong)來做菜(cai)引起(qi)的(de)中(zhong)毒(du)(du)個案事件(jian)。正是因(yin)為(wei)及時(shi)查明中(zhong)毒(du)(du)原因(yin)，為(wei)醫院利用(yong)(yong)特(te)效藥(yao)物救治中(zhong)毒(du)(du)老人贏得了寶貴時(shi)間(jian)，食(shi)(shi)藥(yao)監部門第一(yi)(yi)時(shi)間(jian)向社會發布信息，消(xiao)除公(gong)眾(zhong)疑慮。
調(diao)查要全面(mian)，決(jue)策要科(ke)學。在食(shi)品安全事(shi)故調(diao)查中(zhong)，這是對(dui)當事(shi)人和(he)社會(hui)的一種負責態度，不能“冤枉錯(cuo)殺(sha)”任何(he)一家合法(fa)企業的合法(fa)經營。2014年2月，嘉(jia)定區(qu)一家電子公司(si)一天內300多名(ming)員(yuan)工陸(lu)續(xu)出現頭暈、惡心、嘔(ou)吐等癥狀。最(zui)初懷疑是某盒(he)飯公司(si)供應的盒(he)飯引(yin)起的食(shi)物中(zhong)毒。
接報后，李潔帶領調查(cha)人(ren)員連夜趕(gan)赴(fu)現場開展調查(cha)處置(zhi)。通過(guo)一整(zheng)夜調查(cha)，充分(fen)運(yun)用流行病學、職業衛(wei)生(sheng)等(deng)公共(gong)衛(wei)生(sheng)專業知識(shi)，最終查(cha)明該事(shi)件是由于電子公司電路板焊接車(che)(che)間排風設施出現故障(zhang)，車(che)(che)間內焊錫煙(yan)塵濃度過(guo)高(gao)而引起的(de)金屬煙(yan)熱疾病，排除了食(shi)物中毒。既(ji)沒有誤判(pan)而冤枉好人(ren)，也為救治病人(ren)提(ti)供了科學依據。
風險監測“織網者”
上海是(shi)特大的消費型(xing)城市，每年(nian)消費的食用農(nong)產品(pin)超過2100萬噸，其中75%依(yi)賴兄弟省市。食品(pin)供(gong)應鏈(lian)長、品(pin)種多。如何將食品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險控制(zhi)到最低(di)，一直(zhi)是(shi)監管部門面臨的一大難題。2005年(nian)，本(ben)市充分(fen)借鑒發達國家的成熟經驗，率先在全(quan)(quan)國開展食品(pin)安(an)全(quan)(quan)風險監測工作(zuo)。
當時(shi)，此項(xiang)(xiang)工(gong)作在國家層面(mian)也剛(gang)起步，沒(mei)有現(xian)成的(de)經驗(yan)可供借鑒。這(zhe)項(xiang)(xiang)極具挑戰性的(de)工(gong)作最后落在了李潔身上(shang)。她(ta)憑著(zhu)一股韌勁和闖(chuang)勁，率先啟(qi)動了風(feng)險監測(ce)研究和應用工(gong)作。10年間，全(quan)市風(feng)險監測(ce)點從50個(ge)增加(jia)到500個(ge)，監測(ce)食(shi)品類(lei)別從12大(da)(da)類(lei)增加(jia)到24大(da)(da)類(lei)，監測(ce)項(xiang)(xiang)目從72項(xiang)(xiang)增加(jia)到424項(xiang)(xiang)。目前，本(ben)市風(feng)險監測(ce)范(fan)圍已經覆蓋種養殖、生(sheng)產、流通和餐(can)飲各環節，以及90%以上(shang)的(de)食(shi)品供應主渠(qu)道，為及時(shi)發(fa)現(xian)食(shi)品安全(quan)隱患(huan)，精準清除(chu)食(shi)品安全(quan)問題筑起了一道疏而不漏的(de)“天網”。
海(hai)產貝類(lei)深(shen)受上(shang)海(hai)人喜愛，但隱藏于貝類(lei)體(ti)內的(de)毒(du)素(su)，稍不留(liu)神卻(que)會導致(zhi)急性食(shi)物(wu)中毒(du)，敏感(gan)者甚至會直接導致(zhi)死亡。為(wei)了掌握海(hai)產貝類(lei)中毒(du)素(su)的(de)消長規(gui)律，李潔帶(dai)領(ling)團(tuan)隊與環(huan)保、海(hai)洋、生(sheng)物(wu)、衛生(sheng)等領(ling)域(yu)的(de)專(zhuan)家進(jin)行跨學科、跨部門(men)的(de)專(zhuan)題研究，建(jian)立了貝類(lei)毒(du)素(su)監測和(he)預(yu)警(jing)體(ti)系(xi)。每年(nian)本(ben)市海(hai)產貝類(lei)在大量上(shang)市、端上(shang)餐(can)桌之(zhi)前，食(shi)藥監部門(men)會根據監測結果(guo)發出風險預(yu)警(jing)和(he)消費提示。盡(jin)管近年(nian)來我(wo)國(guo)多個省份(fen)發生(sheng)過貝類(lei)毒(du)素(su)引起的(de)食(shi)物(wu)中毒(du)事件，但上(shang)海(hai)迄(qi)今為(wei)止尚未(wei)接到(dao)類(lei)似中毒(du)報告(gao)。
2013年(nian)，風險監測發現，本市油(you)條等群眾(zhong)日常消(xiao)費(fei)面制品(pin)鋁(lv)(lv)含(han)量(liang)異(yi)常，經評估推算(suan)本市部分高暴露人群鋁(lv)(lv)攝入量(liang)已經超(chao)過健(jian)康(kang)警戒值。李(li)潔立即提出(chu)風險管理(li)建(jian)議，首先讓(rang)中小學校(xiao)、企事業(ye)(ye)單位食(shi)堂(tang)停(ting)止(zhi)使(shi)用(yong)(yong)含(han)鋁(lv)(lv)食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑，倡導其他(ta)企業(ye)(ye)加強工藝改進，使(shi)用(yong)(yong)無害替代品(pin)，同時將(jiang)此情況報告(gao)國家(jia)有關部門，建(jian)議對含(han)鋁(lv)(lv)食(shi)品(pin)添(tian)(tian)加劑的使(shi)用(yong)(yong)標準(zhun)進行(xing)修訂(ding)。目前，國家(jia)新標準(zhun)已將(jiang)部分含(han)鋁(lv)(lv)添(tian)(tian)加劑從可使(shi)用(yong)(yong)名單中刪除，避(bi)免消(xiao)費(fei)者因鋁(lv)(lv)過量(liang)攝入而(er)導致慢性(xing)危(wei)害。
風險監測評估是一項長期(qi)性(xing)工作，需(xu)要付出、更需(xu)要堅持;需(xu)要專(zhuan)業，更需(xu)要智(zhi)慧。令(ling)人(ren)欣(xin)慰的是，李潔多年(nian)辛勤勞(lao)動沒有(you)付諸(zhu)東(dong)流(liu)，風險監測系統對食(shi)品安(an)全(quan)科學監管的支撐(cheng)越(yue)來(lai)越(yue)給力，越(yue)來(lai)越(yue)精準。近(jin)年(nian)來(lai)本市(shi)通過風險監測評估發現的水產品中(zhong)(zhong)禁(jin)用藥物、畜肉(rou)中(zhong)(zhong)“瘦肉(rou)精”、小麥粉(fen)中(zhong)(zhong)嘔(ou)吐毒素、火鍋底料中(zhong)(zhong)的罌粟成分(fen)等食(shi)品安(an)全(quan)隱患，均(jun)在第一時間進行(xing)了(le)查處，保(bao)障了(le)申城(cheng)廣大(da)市(shi)民的餐桌安(an)全(quan)。
餐桌守護人
難以(yi)(yi)想(xiang)象，她，是一(yi)位女(nv)性。上(shang)海(hai)(hai)這么大，餐桌何其多?上(shang)海(hai)(hai)又是一(yi)個特(te)大型的食(shi)品(pin)(pin)消(xiao)費(fei)城市，來來往(wang)往(wang)的食(shi)材(cai)，一(yi)道(dao)道(dao)安(an)全關(guan)卡(ka)怎么設(she)，才管得住那千千萬(wan)萬(wan)雙謀利的手?食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)安(an)全是條底線，李潔作(zuo)為(wei)(wei)上(shang)海(hai)(hai)市食(shi)品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理局執法總隊總隊長、黨委副書記，肩上(shang)的擔(dan)子想(xiang)想(xiang)都(dou)沉甸(dian)甸(dian)的。李潔善抓工(gong)作(zuo)落(luo)實，她的三個筆記本，條分縷析，清(qing)(qing)清(qing)(qing)楚(chu)楚(chu)。心中有數，才能(neng)落(luo)實有力(li)。她工(gong)作(zuo)以(yi)(yi)“求真(zhen)”為(wei)(wei)第一(yi)要務，2014年(nian)初嘉定(ding)區一(yi)家(jia)公司300多名員工(gong)出現疑似食(shi)物(wu)中毒現象，她帶領調查人員連夜趕(gan)赴現場排查，發現是因為(wei)(wei)排風設(she)施(shi)出故(gu)障(zhang)焊錫煙塵(chen)濃(nong)度過高引起的疾病。“不能(neng)冤枉錯殺任何一(yi)家(jia)合(he)法企業的合(he)法經營”，作(zuo)為(wei)(wei)“總隊長”，真(zhen)是“金剛”手段，“菩薩”心腸，那家(jia)供盒飯公司的正常經營得到了(le)保護。
多(duo)重(zhong)的擔子，李潔(jie)都能扛。她(ta)曾經是世博園的食品安全(quan)“守(shou)門員”，她(ta)第一個在全(quan)國(guo)啟動了風險監測研究(jiu)和應用工作̷̷保障群眾健(jian)康安全(quan)的理想信念(nian)，深(shen)深(shen)地根植(zhi)于李潔(jie)的心中。安守(shou)餐桌，是她(ta)的職責(ze)所在，這就是一位黨員干部(bu)的信念(nian)。
