春節是中國的傳統佳節，是最重要的團聚假日，來自(zi)四(si)面八方(fang)的親朋(peng)好友(you)相聚團圓，互相的宴(yan)請成為必(bi)不可少(shao)的活動(dong)。宴(yan)請的菜肴多以雞、鴨、魚(yu)、肉、蝦、蟹等高(gao)蛋白、高(gao)脂肪(fang)、高(gao)熱量的食品為主，而(er)雜糧、蔬(shu)菜和水果攝入相對較少(shao)，加上頻(pin)繁的舉(ju)杯暢飲(yin)，常常容易出現(xian)身(shen)體不適或(huo)體重劇增(zeng)，那(nei)么，我們(men)歡度春節的同時應該如何更加合(he)理地(di)飲(yin)食呢?

　　1、少(shao)鹽少(shao)油易清淡

　　在春(chun)節假期間，由于“過(guo)分充(chong)足(zu)”的(de)(de)營養素攝(she)入，加上(shang)人們又(you)常(chang)喜歡睡“懶覺”，與平時(shi)上(shang)班時(shi)相比，身(shen)(shen)體的(de)(de)活動量減少，容易誘發高血壓(ya)、糖尿(niao)病、痛風等代謝性疾病。因此，應特別注意調整飲食，盡量多吃(chi)一(yi)些(xie)比平時(shi)更清淡的(de)(de)食物，以減少脂(zhi)肪的(de)(de)堆(dui)積，為身(shen)(shen)體減少不(bu)必要(yao)的(de)(de)負荷。

　　2、多吃蔬菜(cai)和水(shui)果

　　春(chun)節(jie)期(qi)間，飲食雜(za)亂，與平(ping)時相(xiang)比更(geng)容易出現上火(huo)和(he)便(bian)秘等身體(ti)不適(shi)癥狀。新(xin)鮮(xian)(xian)蔬(shu)(shu)菜和(he)水果(guo)不僅可解(jie)油膩、清熱、解(jie)毒，維持胃腸(chang)正(zheng)常蠕動(dong)，預(yu)防便(bian)秘，而且能中和(he)體(ti)內(nei)多余的酸性物質，增進身體(ti)健康，因(yin)此(ci)，要多吃新(xin)鮮(xian)(xian)蔬(shu)(shu)菜和(he)水果(guo)。但(dan)要注意(yi)水果(guo)與蔬(shu)(shu)菜的消化時間和(he)過程都(dou)不同，應分開食用，以避免相(xiang)互之間干擾，影響營養物質的腸(chang)胃吸收。

　　3、雜糧主食不可少

　　春節期間(jian)，人們大都習慣(guan)于(yu)多吃菜肴、少吃甚至不(bu)(bu)吃雜糧(liang)主(zhu)食(shi)(shi)。雜糧(liang)主(zhu)食(shi)(shi)是(shi)碳水化合物的(de)(de)主(zhu)要來源，它參與脂(zhi)肪、蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)代謝，使(shi)其完(wan)全氧化，減少體(ti)內有毒物質(zhi)的(de)(de)生成，同(tong)時還(huan)為人體(ti)提供膳食(shi)(shi)纖(xian)維。因(yin)此在品(pin)嘗美味的(de)(de)同(tong)時，應特別(bie)注意避(bi)免只吃菜肴而(er)不(bu)(bu)吃五谷雜糧(liang)。

　　4、適量(liang)飲食，切勿暴飲暴食

　　聚餐(can)家宴常(chang)常(chang)豐(feng)盛至極，豐(feng)盛的(de)菜肴和(he)節日氛圍往往使(shi)人(ren)食(shi)(shi)欲(yu)旺(wang)盛，易暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)。而人(ren)消(xiao)化(hua)器(qi)官的(de)活動(dong)(dong)是(shi)有(you)一(yi)定規律的(de)，吃東西時，胃、小腸(chang)、膽囊(nang)和(he)胰腺分(fen)泌出各種(zhong)消(xiao)化(hua)液，使(shi)食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)營養素易被(bei)人(ren)體吸收。如果突(tu)然吃得(de)太飽，或喝得(de)太多，就需(xu)要更(geng)多的(de)消(xiao)化(hua)液來進行消(xiao)化(hua)，可(ke)是(shi)消(xiao)化(hua)液的(de)分(fen)泌量(liang)有(you)一(yi)定限度，加上胃脹得(de)很大，腸(chang)胃蠕動(dong)(dong)困難，影響了正常(chang)的(de)消(xiao)化(hua)機能，情況(kuang)嚴重的(de)話，可(ke)導(dao)致急性胰腺炎、腸(chang)胃炎，或腸(chang)胃潰瘍等的(de)發生。因此(ci)，最(zui)好的(de)辦法就是(shi)自我節制，適量(liang)飲食(shi)(shi)。

　　5、多飲水少飲酒

　　“感情(qing)深一口燜，感情(qing)淺舔一舔”，在親朋相聚(ju)氣氛融洽的(de)餐(can)桌上，常常會遇到盛(sheng)情(qing)難卻的(de)勸酒。但是我們(men)一定要記得過量飲(yin)酒會造成肝臟、大(da)腦、神經和消化等多系統損傷，同時，飲(yin)酒的(de)社(she)會危害也非(fei)常突出。相比(bi)飲(yin)料(liao)和酒而言，白開水(shui)是最好的(de)飲(yin)料(liao)，因此適時以水(shui)代酒，利己又利人。

　　6、按時就餐，飲食(shi)規(gui)律。

　　新年的飲食(shi)還要注意按時按點吃(chi)飯(fan)，不(bu)要因(yin)為貪玩和貪睡擾亂正常的飲食(shi)規律(lv)，使胃腸不(bu)適應而造成消(xiao)化功能紊亂。節假(jia)日和節假(jia)日過后，常出現有(you)人消(xiao)化不(bu)良、身心疲憊，飲食(shi)不(bu)規律(lv)是“罪魁(kui)禍首”。

　　7、品種(zhong)選(xuan)擇(ze)勿(wu)獵奇

　　春節期(qi)間(jian)，許多消(xiao)費(fei)者(zhe)絞(jiao)盡腦汁去吃(chi)一(yi)些平時(shi)不(bu)(bu)(bu)經常吃(chi)的(de)東(dong)西，尤其是一(yi)些野味(wei)，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)經常吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物(wu)不(bu)(bu)(bu)僅容易引起食(shi)(shi)物(wu)過敏，而且野味(wei)不(bu)(bu)(bu)在(zai)常規檢驗檢疫范圍之內，常攜帶致(zhi)病性(xing)細菌、病毒和寄生蟲(chong)等，食(shi)(shi)用(yong)安全隱患較(jiao)大，因(yin)此(ci)最好(hao)不(bu)(bu)(bu)要盲目獵奇(qi)，貪(tan)食(shi)(shi)野味(wei)。

　　8、食品(pin)衛生(sheng)和清潔

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生是避(bi)免食(shi)(shi)(shi)源性疾病和(he)保證食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全的(de)(de)前提。正確(que)采購食(shi)(shi)(shi)材，堅持選(xuan)用(yong)新鮮干凈(jing)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)原料(liao)，并保持現做(zuo)現吃的(de)(de)習慣。剩(sheng)菜(cai)剩(sheng)飯，合(he)理儲存，再次食(shi)(shi)(shi)用(yong)時，要徹底加熱(re)。切記：生吃的(de)(de)蔬菜(cai)要洗凈(jing)，生熟食(shi)(shi)(shi)品(pin)要分開加工，不(bu)新鮮的(de)(de)熟肉制品(pin)和(he)冷葷涼菜(cai)千萬(wan)不(bu)要食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

　　為了您和(he)您全家能過一個歡(huan)樂、祥和(he)的春節，建議您注意飲食衛生，多細(xi)嚼慢(man)咽(yan)，少(shao)(shao)暴(bao)(bao)飲暴(bao)(bao)食，多吃(chi)雜糧制品，少(shao)(shao)吃(chi)精制食品，多吃(chi)蔬菜和(he)水果，少(shao)(shao)吃(chi)油膩食品，多飲水，少(shao)(shao)飲酒(jiu)，適量運動(dong)，按(an)時(shi)就餐，確保健(jian)康(kang)。

　　春節期間如何預防食物中毒

　　春(chun)節期間(jian)，人(ren)們(men)的飲(yin)食(shi)(shi)生活與平常相比變化很(hen)大，親友聚餐、外(wai)出就(jiu)餐等活動增多，還會集中采購大宗食(shi)(shi)品(pin)、制作大量菜肴，采購、加(jia)工、儲存等環節稍有不當，便(bian)會造成食(shi)(shi)品(pin)安全隱患。為預(yu)防(fang)和減少食(shi)(shi)物中毒的發(fa)生，讓公眾渡過一個歡(huan)樂、祥和的節日(ri)，特提醒(xing)大家注意：

　　一、采購(gou)食(shi)(shi)品時(shi)，要到規模大(da)、信譽好、食(shi)(shi)品質量把關較(jiao)嚴的(de)(de)商場或超市(shi)選購(gou)，不要購(gou)買、加工和食(shi)(shi)用來歷不明(ming)的(de)(de)食(shi)(shi)物、死因不明(ming)的(de)(de)畜禽(qin)或水產品，不要采摘、食(shi)(shi)用不認識的(de)(de)野(ye)(ye)生菌類、野(ye)(ye)菜和野(ye)(ye)果(guo)，以保證食(shi)(shi)品原料的(de)(de)衛生安全。

　　二、購買和(he)(he)食(shi)(shi)用定型包裝食(shi)(shi)品(pin)時，要查看廠名、廠址(zhi)、生(sheng)產日期(qi)、保質(zhi)期(qi)等(deng)，不(bu)要購買和(he)(he)食(shi)(shi)用無生(sheng)產日期(qi)或(huo)保質(zhi)期(qi)、廠名、廠址(zhi)的(de)“三(san)無”食(shi)(shi)品(pin)及感官性狀異常的(de)食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)要食(shi)(shi)用過(guo)保質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)。

 　　三(san)、外出聚餐(can)，應選擇食品衛生條件好、信譽度(du)高(gao)的餐(can)飲單位，不要到無證照(zhao)攤販處就餐(can)。

　　四、家庭聚餐時，避免暴飲暴食，以免出現胃腸功能紊亂和身(shen)體(ti)抵抗力降低，增加患(huan)病風(feng)險;要(yao)堅持良好的個人衛(wei)生習慣，在烹調食物和進餐前要(yao)注意洗手，接(jie)觸生魚、生肉(rou)和生禽后(hou)再(zai)次洗手。

　　五、盡量不要(yao)生(sheng)食肉類、海(水)產品等食品;制作食品時要(yao)做到生(sheng)熟食品分開(kai)加工，生(sheng)熟工用(yong)具分開(kai)使(shi)用(yong)。

　　六、剩余食(shi)物要及(ji)時冷(leng)藏，剩余食(shi)品和隔夜食(shi)品要徹底加熱后(hou)再食(shi)用。

　　七、進(jin)餐后如(ru)出現嘔吐、腹瀉等食物(wu)(wu)中毒(du)癥(zheng)狀時(shi)，要立(li)即進(jin)行自救，盡快(kuai)吐出胃(wei)中物(wu)(wu)，并盡快(kuai)就醫。同時(shi)立(li)即向當地(di)監管部(bu)門報(bao)告，并保留(liu)所有剩余的食物(wu)(wu)和(he)加工(gong)設備(bei)，以(yi)備(bei)調查中毒(du)原因(yin)之用(yong)。

　　八、購買食品及外出就餐(can)索取和保留(liu)好相關票據(ju)，以備中毒原(yuan)因(yin)追溯調查。