根(gen)據白皮書，2017年(nian)佛山市各級食藥監部門在(zai)(zai)食品安全(quan)抽(chou)(chou)檢方面投入經費共(gong)(gong)計4993.41萬(wan)元(yuan)，共(gong)(gong)完成食品安全(quan)抽(chou)(chou)檢39960批(pi)次(ci)(ci)(ci)，包括監督(du)抽(chou)(chou)檢33549批(pi)次(ci)(ci)(ci)，風險監測6352批(pi)次(ci)(ci)(ci)以及其(qi)他執法抽(chou)(chou)檢59批(pi)次(ci)(ci)(ci)。共(gong)(gong)發現不合(he)(he)格(ge)產品1228批(pi)次(ci)(ci)(ci)，其(qi)中標簽不合(he)(he)格(ge)265批(pi)次(ci)(ci)(ci)，內在(zai)(zai)質量(liang)不合(he)(he)格(ge)產品963批(pi)次(ci)(ci)(ci)，總(zong)體(ti)抽(chou)(chou)檢內在(zai)(zai)質量(liang)合(he)(he)格(ge)率為97.59%。

        2017年，全市通過日常(chang)抽(chou)檢發(fa)現線索(suo)查(cha)處的(de)案件(jian)共立案858宗，查(cha)封扣押(ya)食(shi)品(pin)1541.30千(qian)克，召回食(shi)品(pin)155.21千(qian)克，罰沒款(kuan)115.7326萬元。

        白皮(pi)書顯(xian)示，2017年佛山食品(pin)安全不合(he)格的主要問題是微生(sheng)物、農獸藥殘留(liu)、食品(pin)添加劑、非食用物質、重(zhong)金屬等污染物超標(biao)。

        市食(shi)品藥品檢(jian)驗檢(jian)測中(zhong)心食(shi)品檢(jian)測部(bu)部(bu)長、高級(ji)工程師王志博士介紹，從全市生產、流通及(ji)餐飲環節抽檢(jian)情況來看，這些指標超標主要存在于冷凍飲品、水產制(zhi)品、炒貨食(shi)品及(ji)堅果(guo)制(zhi)品、水果(guo)制(zhi)品、蔬菜制(zhi)品、方便食(shi)品、酒類、餐飲具(ju)等(deng)。

        “佛山人外(wai)出就(jiu)餐時(shi)習慣涮(shuan)一下碗筷，溫(wen)度較(jiao)高、時(shi)間較(jiao)長的話，還是能將餐飲具中的細菌和洗滌劑(ji)殘(can)留成分稀釋。”王志還提醒，餐前小(xiao)食特(te)別是醬腌菜等(deng)，可能存在防(fang)腐(fu)劑(ji)超標的情(qing)況，消費者外(wai)出就(jiu)餐可盡量光顧大型、規范的餐飲店。

        市食(shi)(shi)藥監局稽查局局長(chang)張巍巍表示，2018年(nian)市食(shi)(shi)藥監系統(tong)將加大對2017年(nian)抽(chou)(chou)檢問(wen)題較突出品(pin)種(zhong)的(de)抽(chou)(chou)檢力度，同時對2017年(nian)抽(chou)(chou)檢不合格的(de)單(dan)位進行(xing)跟蹤抽(chou)(chou)檢。此(ci)外，相關部門還將根據日常抽(chou)(chou)檢、節(jie)令(ling)特點、輿情熱點、突發性食(shi)(shi)品(pin)安全問(wen)題等，及時開展專項抽(chou)(chou)檢。

        “今年，我們將開展‘1+3+6’重點打(da)擊行動。”張巍(wei)巍(wei)介紹，市(shi)食(shi)藥監(jian)系統(tong)將根(gen)據(ju)發生在市(shi)民身邊可見的食(shi)品(pin)藥品(pin)違(wei)法行為(wei)，每月開展一次全市(shi)范圍內的清查行動；重點清查打(da)擊中心城區(qu)、學校周邊、旅(lv)游景點以及其(qi)他人群(qun)密場所無證餐飲服(fu)務單位、小食(shi)雜店等三類無證經營行為(wei)；開展食(shi)品(pin)非法添加、藥品(pin)非法生產經營等六(liu)大專項(xiang)打(da)擊行動。