空(kong)氣檢測(ce)器(qi)可以吃? 雞蛋清與蜂蜜檢測(ce)空(kong)氣質量 

    如何快速(su)、便宜的(de)測試空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)?答案是用(yong)食物(wu)。一個(ge)名為“基(ji)因美食中心”(TheCenterfor Genomic Gastronomy)的(de)國際組織(zhi)發起“霧(wu)霾品嘗計劃”(Smog Tasting Project)，稱其實在每個(ge)人的(de)廚(chu)房，都(dou)有(you)能測空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)的(de)“設備”：雞蛋。通過(guo)一系(xi)列操(cao)作，我(wo)們不僅能測空(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)，還能吃空(kong)氣(qi)(qi)。無獨有(you)偶(ou)，德國機(ji)場則用(yong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)來(lai)作為機(ji)場空(kong)氣(qi)(qi)的(de)指(zhi)標：好(hao)(hao)空(kong)氣(qi)(qi)才有(you)好(hao)(hao)蜂(feng)(feng)蜜(mi)。

　　可以吃的“空氣檢測器”

　　空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)與每個(ge)人都息息相關，除了看天氣(qi)(qi)預報(bao)，還有什么辦法(fa)能快速(su)判斷空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)的好壞?一個(ge)方法(fa)是自(zi)己測，“民間(jian)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)播報(bao)員”潘石(shi)屹就自(zi)購儀器檢(jian)測空(kong)(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)。2014年1月，他(ta)曾在上(shang)海地鐵用便攜式檢(jian)測儀測過沿路的PM2.5，采訪中他(ta)透(tou)露這(zhe)臺檢(jian)測儀購自(zi)美國，約15萬人民幣(bi)。

　　這(zhe)類造價不菲的精密儀器結(jie)果固然精確，但因為價格原因難以普(pu)及。而在基因美食中心提供的方案中，雞(ji)蛋(dan)也能(neng)快(kuai)捷、直觀(guan)的檢(jian)測空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量。其(qi)原理并(bing)不復(fu)雜：將蛋(dan)清充分攪拌，使空(kong)(kong)氣(qi)(qi)進入蛋(dan)白，形成氣(qi)(qi)泡豐富穩定結(jie)構(俗(su)稱(cheng)打發蛋(dan)清)。而蛋(dan)清打發后有(you)超(chao)過(guo)90%的成分是空(kong)(kong)氣(qi)(qi)，這(zhe)便起到(dao)了空(kong)(kong)氣(qi)(qi)采集(ji)器的作(zuo)用。將其(qi)放(fang)入烤箱烤熟，便可以食用采集(ji)地的空(kong)(kong)氣(qi)(qi)了。

　　基因美食中(zhong)心介紹(shao)稱(cheng)，比(bi)較(jiao)在不同地(di)區打發的(de)蛋(dan)清(qing)，可(ke)(ke)以通過(guo)其顏色(se)和(he)味道的(de)不同來(lai)進行簡(jian)單的(de)空(kong)氣(qi)質量(liang)對比(bi)，或者可(ke)(ke)以進一步測試空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)重(zhong)金屬等污染物。該(gai)中(zhong)心提(ti)議，可(ke)(ke)以將制成的(de)蛋(dan)糕送給當地(di)的(de)政(zheng)府官員(yuan)以及工(gong)廠的(de)老(lao)板嘗嘗，讓他們體會下什么叫(jiao)“自嘗苦果”。

　　蜂蜜也能檢測空氣質量

　　為(wei)了測(ce)空(kong)氣(qi)質(zhi)量腦洞大開(kai)的除了美食組織，還(huan)有德(de)國機場：他(ta)們用蜂蜜作為(wei)指(zhi)標來進行(xing)檢(jian)測(ce)。在德(de)國，包(bao)括(kuo)漢堡機場在內的8個(ge)機場，有一批特(te)殊的空(kong)氣(qi)質(zhi)量檢(jian)驗員：蜜蜂。

　　早在數年(nian)前，漢堡機(ji)(ji)場就開(kai)始使用蜜(mi)蜂(feng)來監測機(ji)(ji)場地區的空氣質量(liang)。機(ji)(ji)場發言(yan)人在2009年(nian)接受(shou)采(cai)訪時表示，該年(nian)度將一共有6群，約10萬只蜜(mi)蜂(feng)駐扎(zha)在機(ji)(ji)場附近(jin)，它(ta)們的任務是在附近(jin)花(hua)朵(duo)(duo)上采(cai)蜜(mi)，生產出的蜂(feng)蜜(mi)將送往(wang)機(ji)(ji)場環境部門檢驗。為(wei)此(ci)這(zhe)些(xie)蜜(mi)蜂(feng)大(da)約需要(yao)飛15萬次，共采(cai)集1500萬朵(duo)(duo)花(hua)的花(hua)粉(fen)。

　　蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)測(ce)空氣的(de)(de)原理是空氣污(wu)染(ran)將影響機(ji)場(chang)附(fu)近(jin)的(de)(de)植物(wu)，而(er)植物(wu)所吸收的(de)(de)空氣中有(you)害物(wu)質則可以通過蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)采得的(de)(de)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)(mi)、花(hua)(hua)粉(fen)等分析檢測(ce)出來。根據2010年6月的(de)(de)一次監(jian)測(ce)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)中毒素含量遠遠低(di)于限額，證明機(ji)場(chang)附(fu)近(jin)的(de)(de)空氣質量良好。而(er)“機(ji)場(chang)蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)”也(ye)成為漢堡機(ji)場(chang)贈送客(ke)人的(de)(de)特殊(shu)禮品。