蔬菜重(zhong)金屬(shu)嚴重(zhong)超標，糕(gao)點檢出致(zhi)病(bing)(bing)菌。近年來，與(yu)市民餐(can)桌息(xi)(xi)息(xi)(xi)相(xiang)關的(de)食品安(an)全(quan)問(wen)題頻(pin)發(fa)。近日，東(dong)莞(guan)市衛(wei)計(ji)局發(fa)布了《2015年食品安(an)全(quan)風險監測實(shi)施方(fang)案》，其中就提到，將(jiang)在完成(cheng)省下達任務的(de)基礎(chu)上，自行增(zeng)加(jia)蔬菜、茶葉重(zhong)金屬(shu)，糕(gao)點致(zhi)病(bing)(bing)菌等6大市民較為關注的(de)食品安(an)全(quan)風險監測項目，以減少預防東(dong)莞(guan)食源性疾病(bing)(bing)的(de)發(fa)生。

　　自行增加6大熱點食品安全監測項目

　　《實施方案》中明確，今(jin)年，東莞將(jiang)完(wan)成省下達的食品(pin)(pin)(pin)安(an)全風(feng)險(xian)監(jian)測任務，主要分(fen)為常規(gui)監(jian)測和專項監(jian)測，包括食品(pin)(pin)(pin)中有害元素、生物毒素、農藥殘留、有機污染物、食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)、衛生指示菌(jun)和食源性致病(bing)菌(jun)等指標(biao)。監(jian)測樣品(pin)(pin)(pin)涵蓋了糧食及其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蔬菜及其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、水果及其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、肉與肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)與蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、乳(ru)與乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、特殊膳食用食品(pin)(pin)(pin)、水產及其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、飲料、巧克力(li)、調味品(pin)(pin)(pin)等。

　　東(dong)莞(guan)市(shi)衛計局有(you)關負責(ze)人介紹，“在(zai)配合(he)開展省(sheng)監測任(ren)務(wu)的基(ji)礎上(shang)，今(jin)年(nian)，東(dong)莞(guan)還將針對市(shi)民關注的社會熱點(dian)食(shi)品安全(quan)狀況，自行增加蔬菜、熟肉制品、粉(fen)絲粉(fen)條(tiao)等淀粉(fen)類制品、茶葉、糕點(dian)、生吃動物(wu)性水產品等六大(da)監測項目。”南都記者(zhe)了(le)解到，蔬菜重(zhong)金(jin)屬超(chao)(chao)標，糕點(dian)檢出致病菌等問題不斷被曝光。此前，有(you)媒體報道，珠三角(jiao)多地蔬菜存(cun)在(zai)重(zhong)金(jin)屬超(chao)(chao)標問題，超(chao)(chao)標蔬菜的比例(li)占總(zong)量一到兩(liang)成。

　　設6大采樣點，監測覆蓋多環節

　　根據監(jian)測(ce)內容，東(dong)莞將(jiang)分6個(ge)片區，分別選(xuan)擇(ze)(ze)一個(ge)代表性的鎮(zhen)(zhen)街，作為食品安全(quan)風險監(jian)測(ce)采樣點(dian)。其中(zhong)城(cheng)區片選(xuan)擇(ze)(ze)東(dong)城(cheng)街道，沿海片選(xuan)擇(ze)(ze)虎門鎮(zhen)(zhen)、水鄉片選(xuan)擇(ze)(ze)石碣鎮(zhen)(zhen)、蒲(pu)田片選(xuan)擇(ze)(ze)石龍鎮(zhen)(zhen)、丘陵片選(xuan)擇(ze)(ze)大(da)嶺山鎮(zhen)(zhen)、山區片選(xuan)擇(ze)(ze)樟木頭鎮(zhen)(zhen)。

　　為了保證監(jian)測的(de)效(xiao)果，該方案要(yao)求監(jian)測采(cai)樣要(yao)覆(fu)蓋到(dao)產品的(de)生產、流通到(dao)餐飲各環節，比如，蔬菜(cai)監(jian)測，要(yao)求分別(bie)到(dao)菜(cai)地、集體食堂、酒(jiu)樓、超(chao)市、市場采(cai)樣，覆(fu)蓋了蔬菜(cai)出(chu)品的(de)各主要(yao)環節。且要(yao)求采(cai)樣時(shi)間分別(bie)為3月、5月、7月、9月、11月，兼顧了季節性。

　　衛(wei)計局表(biao)示，通過監測將能掌握食品從生產、流通到餐飲各環(huan)節和進口食品中污染物及有(you)害因素(su)的分(fen)布情況。提高食源性(xing)疾病的預警與控制能力(li)。