“很多鮮奶(nai)(nai)吧都是在我們這兒(er)(er)買的奶(nai)(nai)。”牧(mu)場一負(fu)責人向記者推銷起來，鄭州西郊、農(nong)業(ye)路，都有鮮奶(nai)(nai)吧用這兒(er)(er)的奶(nai)(nai)，“自己拉，或者我們送去(qu)，都行。”

　　河南商報記者(zhe)探訪一牧場，看(kan)到過濾用的漏(lou)斗，就這(zhe)樣直接扔(reng)在(zai)地上

　　工人在(zai)用水沖洗裝奶罐(guan)

 　　鮮奶受大眾(zhong)追捧，有業內人士透露，“鮮”可以(yi)保證(zheng)，但奶源五花八門，“安(an)全就不一定了(le)”。

　　一位畜牧部(bu)門專業人士(shi)說，鮮奶吧賣的鮮奶，從加工到銷售，過程太簡單(dan)，他(ta)有時也擔心。

　　鄭(zheng)州(zhou)的鮮奶吧銷(xiao)售的鮮奶是從(cong)哪里來的?河南商報記(ji)者(zhe)走進(jin)牧場，從(cong)擠奶到銷(xiao)售，對此進(jin)行了深入調查。

　　擠奶(nai)室貼(tie)著“食(shi)品安全”

　　地上全是牛(niu)糞

　　老馬在鄭州市須水鎮一(yi)牧場里養牛已有(you)多年，與(yu)別的奶農不(bu)同，他不(bu)在村(cun)子里住(zhu)，就(jiu)住(zhu)在牧場里。

　　與他租來的院子一路(lu)之隔，是“老板住的地(di)方”，奶(nai)牛(niu)該(gai)擠奶(nai)了，也都由奶(nai)農牽(qian)到那兒的擠奶(nai)操作室。

　　老馬說，老板承包了(le)(le)牧(mu)場，將(jiang)近200畝，和兩家大型(xing)乳企簽訂了(le)(le)合同，專供他們牛奶。“養(yang)奶牛的少(shao)了(le)(le)，現在還(huan)剩下一(yi)二百頭就(jiu)不錯(cuo)了(le)(le)。”

　　下午3點，幾名(ming)奶農穿上膠鞋，牽著牛(niu)擠(ji)奶。生奶通過管道，輸送到(dao)冷卻罐里保存(cun)，全程沒有“縫隙(xi)”。

　　“奶(nai)直(zhi)接(jie)從牛肚子到冷卻(que)罐(guan)，保證(zheng)衛生。”牽(qian)著牛的奶(nai)農說。

 　　擠奶(nai)操作(zuo)室張貼著“食品安全(quan)”之類的標(biao)語，地面卻全(quan)是(shi)牛糞，腥臭味(wei)撲鼻，奶(nai)農明顯早已習慣了。“這(zhe)里天(tian)天(tian)沖洗(xi)啊。”奶(nai)農說。

　　過濾用的(de)漏斗(dou) 就直接扔(reng)在地上

　　擠(ji)完奶后，奶農(nong)脫下(xia)手(shou)套，洗了(le)洗手(shou)，將牛(niu)牽走(zou)喂(wei)食。

　　下(xia)午近4點，開(kai)始(shi)有(you)三輪(lun)車(che)進出(chu)院子，車(che)上裝(zhuang)著白色塑料桶或不銹鋼桶，載滿鮮奶后直接開(kai)走(zou)。“這是(shi)去哪兒呢?”河(he)南商報記者問道。“去市區賣。”司機回(hui)答。所裝(zhuang)的生(sheng)奶，并(bing)沒(mei)有(you)經過(guo)檢測。

　　“很多鮮奶(nai)(nai)吧都是(shi)在我(wo)們(men)這兒買(mai)的奶(nai)(nai)。”牧場(chang)一負責(ze)人向記者推銷(xiao)起來(lai)，鄭州西郊、農業路(lu)，都有鮮奶(nai)(nai)吧用這兒的奶(nai)(nai)，“自己拉(la)，或者我(wo)們(men)送去，都行。”

　　此時，牧場幾名(ming)工人，忙著用(yong)水沖刷(shua)白色的(de)裝奶(nai)罐，給鮮奶(nai)吧送(song)奶(nai)，過(guo)濾(lv)冰碴的(de)漏斗，就扔在地(di)上。

　　河南(nan)商報記者并未看見(jian)(jian)“冷(leng)鏈運輸”，也沒看見(jian)(jian)鮮奶在牧場中經過檢測。

　　從(cong)牧場到鮮奶(nai)吧 鮮奶(nai)價(jia)格飆升

　　“鮮(xian)奶(nai)在(zai)(zai)這兒賣(mai)多(duo)少錢一(yi)斤(jin)?”記者(zhe)問牧場負責(ze)人。“兩塊一(yi)斤(jin)，要的(de)多(duo)還能便宜。”她說，除了鮮(xian)奶(nai)，這兒還有(you)自制的(de)酸(suan)奶(nai)，4兩奶(nai)兩塊錢一(yi)盒(he)。緊鄰擠奶(nai)室(shi)，放(fang)了一(yi)臺(tai)酸(suan)奶(nai)機，員工正在(zai)(zai)碼放(fang)制好的(de)酸(suan)奶(nai)，準備上街賣(mai)。

　　河(he)南商(shang)報記者(zhe)走(zou)訪(fang)發現，在鮮奶(nai)吧(ba)，一斤杯裝牛奶(nai)，售(shou)價(jia)(jia)10元到12元，而在奶(nai)源地，價(jia)(jia)格僅在兩塊(kuai)錢左右。從(cong)牧場到鮮奶(nai)吧(ba)，牛奶(nai)價(jia)(jia)格翻番(fan)。

　　“他們(men)再處理處理，價錢肯定貴得多。”這(zhe)名負責人說，當(dang)問鮮奶在這(zhe)兒會做怎樣的消毒處理時(shi)，該負責人閉(bi)口(kou)不言，許久后(hou)指指冷卻罐(guan)，“在這(zhe)里保存(cun)。”

　　在鮮(xian)奶吧，老板宣稱運來的鮮(xian)牛奶會由奶吧巴氏(shi)消毒，至于是(shi)否有抗生(sheng)素、菌落總數多少、三聚氰胺含量等指標，工作人(ren)員只說“沒事，放(fang)心就好，我們不可能(neng)砸自己的招牌(pai)”。

　　兩塊錢(qian)一盒(he)的酸奶(nai)，在(zai)鮮(xian)奶(nai)吧，賣6塊至8塊不等。

　　畜牧部門

　　鮮(xian)奶吧的(de)牛奶

　　制售(shou)過程過于簡單

　　對(dui)(dui)大街小巷越來越多(duo)的鮮奶吧，鄭州(zhou)市畜牧部門一位工(gong)作人員說，他自己(ji)一直在關注(zhu)，對(dui)(dui)此也有(you)擔憂。

　　他(ta)說，目前(qian)銷往大型乳(ru)企的生(sheng)奶(nai)，畜牧部門有(you)(you)一(yi)套(tao)嚴(yan)格透(tou)明(ming)的監管措施，乳(ru)企自(zi)己也有(you)(you)20多項檢測(ce)指標(biao)。自(zi)從三(san)聚氰胺(an)事件(jian)發生(sheng)后，銷往大型乳(ru)企的生(sheng)奶(nai)，如今畜牧部門能夠做到無縫監管。

　　在他看來，大型乳企不敢冒險購(gou)買不合(he)格(ge)的生奶，“一項指標不合(he)格(ge)，他們(men)都不會收購(gou)。”

　　而銷往鮮(xian)奶(nai)吧(ba)的(de)生奶(nai)，該(gai)工作人員不敢保(bao)證那些(xie)生奶(nai)是否達標。河(he)南(nan)商(shang)報記者(zhe)了解到，供給(gei)鮮(xian)奶(nai)吧(ba)的(de)鮮(xian)奶(nai)，經過巴氏消(xiao)毒機消(xiao)毒，直接賣給(gei)消(xiao)費者(zhe)。這在他(ta)看(kan)來，程序過于簡(jian)單，有些(xie)細菌巴氏消(xiao)毒殺(sha)不死。

　　除此(ci)之(zhi)外，該工作人員強(qiang)調，按照(zhao)《乳制(zhi)品質(zhi)量安(an)全監督管(guan)理條例(li)》規(gui)定，牧(mu)場不(bu)能私自銷售生鮮奶(nai)。“生鮮奶(nai)的出售途徑，只有(you)與其簽訂合同的乳企和奶(nai)站(zhan)，不(bu)能私自銷售。”

　　“現場加工制售(shou)的鮮奶還是有些(xie)讓人(ren)不放心。”一位不愿(yuan)透露姓名的業內人(ren)士告訴記者，生產巴氏鮮奶對(dui)硬(ying)件要(yao)求非(fei)常高，鮮奶吧規模較小(xiao)，難以達到(dao)要(yao)求。

　　奶農

　　乳企(qi)收購標準太(tai)嚴格

　　賣給鮮奶吧價格(ge)更高

　　老馬(ma)說，牧場(chang)已經(jing)與(yu)兩家乳企簽訂了(le)合(he)同(tong)，乳企有專車(che)運送。

　　按照《乳(ru)制品(pin)質量(liang)安全監督管理條例》規定，生鮮(xian)(xian)乳(ru)運輸車輛應當取得畜牧獸醫主管部門核發(fa)的生鮮(xian)(xian)乳(ru)準運證明，并隨車攜(xie)帶(dai)生鮮(xian)(xian)乳(ru)交接(jie)(jie)單，載明生鮮(xian)(xian)乳(ru)收(shou)(shou)購站的名(ming)稱、生鮮(xian)(xian)乳(ru)數量(liang)、交接(jie)(jie)時(shi)間，并由生鮮(xian)(xian)乳(ru)收(shou)(shou)購站經(jing)手人(ren)、押運員(yuan)、司機、收(shou)(shou)奶員(yuan)簽字。

　　在(zai)牧場(chang)，河南商(shang)報記者看(kan)到了某乳企的運(yun)送車(che)(che)輛(liang)，車(che)(che)輛(liang)顯眼位置貼著生鮮乳準運(yun)證明，工作人員將冷(leng)卻罐里(li)的生奶倒(dao)進(jin)該(gai)車(che)(che)輛(liang)的運(yun)輸罐里(li)。

　　按照規定，牧場不能私自(zi)銷(xiao)售生(sheng)奶(nai)(nai)(nai)(nai)給鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)吧或(huo)個人(ren)，老(lao)馬說，奶(nai)(nai)(nai)(nai)農也(ye)是迫不得已，“乳企收購生(sheng)奶(nai)(nai)(nai)(nai)指標太嚴(yan)格(ge)，我們(men)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)一點兒(er)不合(he)格(ge)，他們(men)就返(fan)回來，奶(nai)(nai)(nai)(nai)賣不出去，都喂牛(niu)犢了。”

　　老(lao)馬坦言，私自賣(mai)給鮮奶吧，價格(ge)比賣(mai)給乳企(qi)高，奶農還能(neng)多賺(zhuan)點。

　　“原來好幾百頭奶牛(niu)，現在就(jiu)剩一二百頭了(le)，奶農不賺(zhuan)錢。”老(lao)馬(ma)說(shuo)，他自己去年(nian)也養起了(le)肉牛(niu)。