食品類謠言是如何被制造出來的?食品安全事件有哪些特征?昨日，中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《中國網(wǎng)民食品安全認(rèn)知研究報(bào)告2015》。記者獲悉，6~8月是食品安全事件高發(fā)期，工業(yè)食品類事件占比大。而食品類謠言易傳播的手段包括渲染食品惡劣的生產(chǎn)環(huán)境和原料骯臟，夸大某些食品的保健養(yǎng)生效果，在標(biāo)題打上“死亡”、“疾病”等致命關(guān)鍵詞進(jìn)行恐懼傳播等。
該實(shí)驗(yàn)室以2012~2014年中國網(wǎng)絡(luò)每年1000個(gè)熱點(diǎn)事件中與食品安全相關(guān)的事件為數(shù)據(jù)庫，探索中國網(wǎng)民對(duì)食品安全事件、問題和謠言的認(rèn)知模式和特點(diǎn)。
研究發(fā)現(xiàn)，廣東省爆發(fā)食品安全網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)事件的比重在各省排名最高，其次是北京、上海、浙江等地。相比一些采用工業(yè)技術(shù)生產(chǎn)制作的食品而言，采用土制方法生產(chǎn)食品隱藏著更多的安全隱患。
按照食品安全事件的種類來看：工業(yè)食品類事件數(shù)量始終占很大比例;肉蛋奶漁類食品安全事件同樣比重較大，并且有不斷上升的趨勢。按照食品安全事件發(fā)生的環(huán)節(jié)來看：生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品安全事件的高發(fā)區(qū);流通環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事件的概率相對(duì)較小，并且相對(duì)穩(wěn)定;消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事件的變化幅度最大。
月份分布特征方面，夏季(6~8月)是食品安全事件的高發(fā)期，其中7月是各類食品安全事件最易發(fā)生的月份;工業(yè)食品類和肉蛋奶漁類食品在5~9月和3月發(fā)生頻率最高，11月份這兩類食品安全事件的發(fā)生頻率最低;水果蔬菜類食品安全事件主要發(fā)生在5~9月。
食品類謠言5大特征
特征1：惡劣的生產(chǎn)環(huán)境和骯臟的原料
●造謠手法：肉制品的謠言常常通過描述令人作嘔的加工環(huán)境、帶病的牲畜源、寄生蟲、添加劑等加工環(huán)節(jié)亂象來引發(fā)公眾的恐懼情緒。
特征2：將食用習(xí)慣與嚴(yán)重疾病關(guān)聯(lián)
●造謠手法：水果蔬菜類的謠言最常使用的造謠方法就是“食物相克”及夸大不當(dāng)食用方式引發(fā)的嚴(yán)重疾病。如《千萬不能吃的蔬菜水果部位，吃錯(cuò)可能致命!》一文列舉了10種常見蔬果不能食用的部位，其中就包括土豆皮和韭菜葉等日常食用的蔬果部位。
特征3：夸大某些食品保健養(yǎng)生效果
●造謠手法：這種造謠方式迎合人們急于尋求健康良方的心理，把普通食物包裝成具有強(qiáng)大保健功效的食品。如《婦女生孩子在坐月子時(shí)落下的所有病根都能根治的偏方》。
特征4：用“死亡”“疾病”等字眼傳播
●造謠手法：食品相關(guān)的謠言常常會(huì)與疾病相關(guān)，標(biāo)題多帶有“可怕”“恐怖”“致命”等喚起恐懼的詞語，來激發(fā)讀者的死亡恐懼情緒，如《這是世界上最臟的魚!千萬不要再吃!》、《天啊!最常吃的水果竟然比砒霜還要毒!》等。
特征5：將成功人士作為目標(biāo)群體傳播
●造謠手法：這些食品類謠言把目標(biāo)群體定為成功人士，利用他們?cè)谑聵I(yè)成功后更注重健康的心理，以宣揚(yáng)食品安全為爆點(diǎn)，散布食品安全威脅謠言。如全球XX富翁俱樂部：《不要再買這個(gè)菜了!因?yàn)樗?00%致癌!》。
