歐美發達國家食(shi)品(pin)安(an)全讓(rang)人放(fang)心的(de)原因就在于對食(shi)品(pin)安(an)全的(de)檢(jian)測監(jian)控(kong)十分嚴格，監(jian)管體系健(jian)全完整。那么(me)，這(zhe)些國家都是怎(zen)么(me)對食(shi)品(pin)進(jin)行(xing)監(jian)管的(de)呢？

　　美國 注重源頭控制

　　美(mei)國(guo)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全監管(guan)機(ji)構歷來通過聘請(qing)相關領域的(de)專家(jia)進駐(zhu)飼養場及(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企業(ye)等(deng)(deng)方(fang)式，實(shi)現從原料采集、生(sheng)產(chan)加工、流通、銷售及(ji)售后等(deng)(deng)各環(huan)節(jie)的(de)全程監控(kong)。作為(wei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)進口大國(guo)，為(wei)了(le)(le)從源(yuan)頭上確保進口食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)安全性，美(mei)國(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和藥品(pin)管(guan)理局、馬里蘭(lan)大學等(deng)(deng)機(ji)構于2011年9月15日聯合(he)成立(li)了(le)(le)國(guo)際食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全培訓實(shi)驗(yan)室，對來自全球各地的(de)科學家(jia)進行檢測技術、食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全標準、監管(guan)政策等(deng)(deng)方(fang)面(mian)的(de)培訓。有效(xiao)的(de)源(yuan)頭控(kong)制，為(wei)構建(jian)全方(fang)位(wei)、立(li)體式食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全監管(guan)體系建(jian)立(li)起了(le)(le)第一道屏障(zhang)。

　　歐盟 強調可追溯性

　　歐盟《基本食品(pin)(pin)法》第(di)18條明確要求，凡是在(zai)歐盟銷售(shou)的食品(pin)(pin)必須具備可(ke)追溯(su)(su)(su)性(xing)，否則不允許上(shang)市。食品(pin)(pin)、飼料(liao)(liao)、供食品(pin)(pin)制造(zao)用(yong)的動物以(yi)及(ji)(ji)其(qi)他(ta)所(suo)有(you)計劃(hua)用(yong)于或預計用(yong)于制造(zao)食品(pin)(pin)或飼料(liao)(liao)的物質，在(zai)生(sheng)產(chan)、加(jia)工及(ji)(ji)銷售(shou)的所(suo)有(you)階段都應建(jian)立可(ke)追溯(su)(su)(su)性(xing)制度(du)。可(ke)追溯(su)(su)(su)制度(du)確保了(le)食品(pin)(pin)從生(sheng)產(chan)到銷售(shou)各個環(huan)節的追溯(su)(su)(su)檢查，有(you)效(xiao)(xiao)提高了(le)處理食品(pin)(pin)安全事故(gu)的效(xiao)(xiao)率，同時也是懸在(zai)食品(pin)(pin)行業從業者頭(tou)頂的一把利劍(jian)，對其(qi)形成有(you)力約束。

　　加拿大 召回管理

　　加(jia)拿(na)大食(shi)(shi)品(pin)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)分(fen)為自愿召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)與強(qiang)制(zhi)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)，后(hou)者需食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)驗署(shu)發(fa)(fa)布召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)令(ling)，違反(fan)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)令(ling)被視(shi)為犯罪(zui)。食(shi)(shi)品(pin)檢(jian)驗署(shu)的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全和召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)辦公室負責對食(shi)(shi)品(pin)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)進(jin)行統一決策、對食(shi)(shi)品(pin)突(tu)發(fa)(fa)事(shi)件(jian)的(de)監(jian)管以及(ji)與國際食(shi)(shi)品(pin)緊急事(shi)故辦公室的(de)聯(lian)絡，該辦公室設有國家級的(de)食(shi)(shi)品(pin)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)官員、地區召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)協調(diao)(diao)員及(ji)區域召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)協調(diao)(diao)員。召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)程序分(fen)為五個階段：調(diao)(diao)查(cha)確認危害性存在、確定風(feng)險管理戰略、實施召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)并在必要(yao)時進(jin)行新(xin)聞發(fa)(fa)布，核實召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)工(gong)作的(de)有效性和持續(xu)跟(gen)蹤檢(jian)測。一旦(dan)食(shi)(shi)品(pin)安全事(shi)故露出(chu)端倪，及(ji)時必要(yao)的(de)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)，有利于穩定消費者情緒，將損失盡可能降低(di)。嚴(yan)格的(de)召(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)制(zhi)度(du)是(shi)保(bao)障(zhang)食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)最后(hou)一道(dao)屏障(zhang)。