轉基(ji)因(yin)食(shi)物近期再一(yi)次(ci)引起了人們的關注，關于轉基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)，我們需要知(zhi)道哪些知(zhi)識呢？隨著食(shi)品(pin)安全事故的發生，餐(can)桌上的“殺(sha)手”，你又知(zhi)道多(duo)少呢？

　　轉(zhuan)基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)一直是(shi)各方(fang)關注的焦點，我國(guo)2015年(nian)10月1日實施的新(xin)的《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全法》規(gui)定(ding)：生(sheng)產(chan)經(jing)營轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)應當(dang)進(jin)行顯著(zhu)標(biao)示。目前，國(guo)家食(shi)(shi)(shi)藥監總局就超市(shi)生(sheng)鮮食(shi)(shi)(shi)品(pin)規(gui)范征(zheng)求社會意見，超市(shi)賣生(sheng)鮮將有新(xin)規(gui)：轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)須(xu)顯著(zhu)標(biao)示。此征(zheng)求意見稿的發布(bu)，是(shi)對(dui)新(xin)的《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全法》中對(dui)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)標(biao)識規(gui)定(ding)的進(jin)一步細(xi)化和落實。

　　目(mu)前各(ge)國(guo)實行不同的(de)轉(zhuan)基因(yin)標(biao)(biao)識(shi)(shi)制(zhi)度(du)，國(guo)際上對(dui)于轉(zhuan)基因(yin)標(biao)(biao)識(shi)(shi)管(guan)(guan)理(li)主要(yao)分為4類(lei)(lei)：1、自愿標(biao)(biao)識(shi)(shi)制(zhi)度(du)，如美(mei)國(guo)、加拿大(da)、阿根廷(ting)等；2、定(ding)量(liang)全面強制(zhi)標(biao)(biao)識(shi)(shi)制(zhi)度(du)，如歐(ou)盟(meng)、巴(ba)西；3、定(ding)量(liang)部(bu)分強制(zhi)性(xing)(xing)標(biao)(biao)識(shi)(shi)，如日(ri)本(ben)針對(dui)特定(ding)類(lei)(lei)別產品的(de)規定(ding)；4、定(ding)性(xing)(xing)按目(mu)錄強制(zhi)性(xing)(xing)標(biao)(biao)識(shi)(shi)制(zhi)度(du)，如中國(guo)。2002年，農(nong)業(ye)(ye)部(bu)發布了《農(nong)業(ye)(ye)轉(zhuan)基因(yin)生物標(biao)(biao)識(shi)(shi)管(guan)(guan)理(li)辦法》，制(zhi)定(ding)了首批(pi)標(biao)(biao)識(shi)(shi)目(mu)錄，對(dui)在(zai)中國(guo)境內(nei)銷售的(de)大(da)豆、油菜、玉米、棉(mian)花、番茄5類(lei)(lei)17種(zhong)轉(zhuan)基因(yin)產品，進行強制(zhi)定(ding)性(xing)(xing)標(biao)(biao)識(shi)(shi)。目(mu)前，農(nong)業(ye)(ye)部(bu)正在(zai)研究(jiu)轉(zhuan)基因(yin)標(biao)(biao)識(shi)(shi)制(zhi)度(du)是否(fou)需修改(gai)。

　　常規基因成(cheng)分的檢(jian)(jian)(jian)測包(bao)括：玉米、大豆、棉花、油(you)菜、番(fan)茄(qie)、馬鈴薯、水稻(dao)、苜蓿等植物及其(qi)產品(pin)篩(shai)查檢(jian)(jian)(jian)測、定量分析及品(pin)系鑒定。此外，可(ke)根據歐盟指令要(yao)求，采用歐盟制定方法對輸歐米制品(pin)進行檢(jian)(jian)(jian)測。

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　　 近年來(lai)，隨著食(shi)(shi)品安(an)全事故(gu)的(de)(de)頻頻發生，食(shi)(shi)品安(an)全也(ye)引起(qi)了社會各界的(de)(de)廣(guang)泛關注。您(nin)的(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)全嗎(ma)？餐桌(zhuo)上的(de)(de)“殺手”，你知道(dao)多少(shao)？

　　農藥殘留超標、重(zhong)金屬污染(ran)(ran)、微生物(wu)污染(ran)(ran)、非法添加(jia)劑、地溝油、病(bing)死性畜肉&#823然而(er)，食品包裝或(huo)制作工(gong)具的安全(quan)性，您關注了(le)嗎？不(bu)合格(ge)的食品接觸(chu)材料(liao)，也是日常飲食的“隱(yin)形(xing)殺手(shou)”。

　　為了(le)更好的(de)保(bao)證老百姓吃到真正安全(quan)的(de)食(shi)品(pin)(pin)，相關檢測(ce)(ce)機構除(chu)了(le)會對食(shi)品(pin)(pin)本身進行(xing)各(ge)項(xiang)檢測(ce)(ce)外，還會從(cong)源頭(tou)上進行(xing)控(kong)制(zhi)，其(qi)中(zhong)食(shi)品(pin)(pin)接觸材料的(de)檢測(ce)(ce)是非常(chang)重要的(de)一個環節。

　　通(tong)過(guo)采訪某出(chu)入(ru)境檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫局的工作人員了解到，他們會定期抽檢(jian)食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)材料、餐具(ju)、烹(peng)調器(qi)(qi)具(ju)等(deng)，抽檢(jian)不達標的產品(pin)，立即通(tong)知下架。金屬(shu)器(qi)(qi)具(ju)和(he)包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)(qi)一(yi)般要(yao)求(qiu)檢(jian)測(ce)鉛、鎘、銻等(deng)金屬(shu)含量(liang)，包裝(zhuang)(zhuang)袋不可(ke)使(shi)用己二(er)(er)酸二(er)(er)，奶瓶不可(ke)使(shi)用玲苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸二(er)(er)正丁酯和(he)領苯(ben)二(er)(er)甲(jia)酸丁基芐(xia)酯，木制品(pin)要(yao)求(qiu)檢(jian)測(ce)砷、重金屬(shu)、二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)等(deng)含量(liang)。這些(xie)直接與食品(pin)接觸的材料，雖然檢(jian)測(ce)指標不盡相同，但是在(zai)檢(jian)測(ce)各項指標之前都需要(yao)經過(guo)最關鍵(jian)的一(yi)步-溶出(chu)試(shi)驗(yan)（浸出(chu)液一(yi)般用水，4%乙酸或20%乙醇(chun)，60℃或者95℃水浴中浸泡一(yi)定時間）。