近日，江蘇(su)省質(zhi)監局對(dui)市場上(shang)的電水壺、豆(dou)漿機(ji)等(deng)家(jia)用(yong)(yong)廚房小家(jia)電產品進行了抽檢。除常規的質(zhi)量檢測(ce)外，風險監測(ce)項目(mu)上(shang)發現有(you)55.6%的電水壺以(yi)及(ji)22.2%的料理機(ji)、豆(dou)漿機(ji)使用(yong)(yong)了高錳鋼，令人吃驚。

　　廣(guang)東(dong)廣(guang)播電視臺今日關注欄目就此事采訪了中山大學環境科學博士瞿俊雄(xiong)，博士稱：“加熱會把容器里面的錳(meng)溶(rong)出來。錳(meng)攝(she)入(ru)超過一定標(biao)準(zhun)的話，對(dui)神經系統(tong)會有(you)一定損害，比如(ru)說記(ji)憶力衰退(tui)，精神不振(zhen)。”

　　這一消息在朋友圈迅(xun)速傳播引發恐慌——家里用(yong)的這種不(bu)銹(xiu)鋼(gang)水壺(hu)，竟然(ran)是健康殺手(shou)?!

　　為此，大粵網(wang)專(zhuan)程采訪了威凱檢測(ce)技術(shu)有限公司化學實(shi)驗室資(zi)深(shen)測(ce)試(shi)經理夏慶云，通過威凱食品接觸(chu)材料衛生認證，根據國標(biao)要求,在實(shi)驗室用專(zhuan)業儀器(qi)做了精密的定量檢測(ce)。

　　這(zhe)是(shi)一只我們家里常用的(de)電熱(re)水壺(hu)，實際上就(jiu)是(shi)某(mou)小編家里拿出來(lai)的(de)(PS：很便(bian)宜、地攤貨、壺(hu)身內側沒鋼材標志(zhi))。

　　實(shi)驗人(ren)員往里(li)面(mian)加入水(國標要求使用醋酸(suan)溶劑(ji)，此處為實(shi)驗演示(shi)畫面(mian))。

　　燒開后，靜置(zhi)到冷(leng)卻，倒入(ru)量杯中。

　　用一臺相當(dang)高大上的“電感(gan)耦合等離子體發射光譜儀”進行(xing)金屬元素的含量定量分(fen)析(xi)。

　　以下是(shi)威凱檢測技(ji)術有限公司化學實(shi)驗室資深測試經(jing)理夏慶云采訪記(ji)錄：

　　威凱檢測(ce)技術(shu)有限公司化(hua)學實驗室資深測(ce)試經(jing)理夏慶云

　　一、目前市面上的不銹鋼水壺及其它類似家電中，使用的高錳鋼材質這一塊，國家標準是怎么樣的?

　　答：實際上，在現有的國家標準里，有規定，食物容器中所使用的不銹鋼，有它的應選用范圍：應選用奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關國家標準(這里應該是指GB/T 3280-2007標準)的不銹鋼材料制造。高錳鋼并不在食具容器應選用范圍內，因此從食品安全的判定，嚴格來說高錳鋼是不能作為食具容器的材料的。高錳鋼主要應用在重工業領域。

　　補充：據記者查證，目前，國家強制性標準GB9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》中并未對食品用不銹鋼容器或工具的不銹鋼材質進行明確的牌號限定，哪怕商家使用了高錳鋼，也缺少對應標準判定其不達標或不合格。因此，不少廠商圖便宜，選擇用高錳鋼。

　　二、高錳鋼材質的食品容器對人體是否具有危害性?其危害原理是怎樣的?中大博士瞿俊雄說，食品容器加熱，會把里面的錳溶出來，這個說法是否正確，溶出來的錳是否會被人體攝入吸收，對神經系統是否會有損害從而導致記憶力衰退?

　　答：錳這種元素，是人體所必須的微量元素，因此在這一塊，以前一般認為,錳對人體無害,在我國錳只作為感觀性狀指標看待。事實上，如果使用我國相關國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害，因此我國在GB 9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》標準中并未對錳的可遷移量做出定量指標，而只是對鉛、鉻、鎳、鎘、砷的可遷移量做出了定量指標。

　　與此(ci)同時，國家越(yue)來越(yue)重(zhong)視小(xiao)家電(dian)(dian)產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)有(you)害(hai)物質的安全指標，7月1日開始執行的《電(dian)(dian)器電(dian)(dian)子(zi)產(chan)品(pin)(pin)有(you)害(hai)物質限制使用管理辦法(fa)》(ROHS 2.0)，就明確規(gui)定了減少和限制鉛、鎘(ge)、汞等(deng)有(you)害(hai)物質在(zai)電(dian)(dian)器電(dian)(dian)子(zi)產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)的使用，更大(da)程度上(shang)保證小(xiao)家電(dian)(dian)產(chan)品(pin)(pin)的使用安全。

　　中(zhong)(zhong)大(da)博(bo)士瞿俊雄說，食(shi)品容(rong)器(qi)加(jia)熱(re)，會(hui)把里(li)面的(de)錳溶出(chu)來，這(zhe)個是有的(de)。實際在(zai)(zai)不銹(xiu)鋼食(shi)具容(rong)器(qi)衛生標準的(de)分析方法中(zhong)(zhong)，會(hui)使(shi)用一些比日常(chang)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)更具有腐蝕(shi)性的(de)材料來進(jin)行食(shi)品容(rong)器(qi)污染的(de)檢測，比如(ru)會(hui)用到(dao)醋(cu)酸、酒精等，在(zai)(zai)加(jia)熱(re)過程中(zhong)(zhong)，食(shi)品容(rong)器(qi)的(de)化學成分或多或少會(hui)與食(shi)物(wu)(wu)發生反應，從而(er)使(shi)容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)的(de)元(yuan)素進(jin)入食(shi)物(wu)(wu)進(jin)而(er)被(bei)人體吸收(shou)。

　　有句話說，離開劑量談毒性都是耍流氓，任何東西過量了它都是有害的。如果使用了一些不符合我國相關標準的鋼材，例如高錳鋼，可能會導致較多錳元素遷移出來，被人體過多攝入，產生一定危害。

　　三、其它不銹鋼材質是否安全?為什么?請給消費者作一些使用提示。

　　答：不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是一種家(jia)電(dian)、食具(ju)(ju)的良好(hao)材料，具(ju)(ju)有堅固、耐用、好(hao)清洗、耐高溫等優點。國內較為廣(guang)泛(fan)使用的是304和430兩(liang)種鋼(gang)材，一般430不(bu)銹(xiu)鋼(gang)主要用作食品用加工(gong)工(gong)具(ju)(ju)、磨具(ju)(ju)和餐具(ju)(ju)，304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)常(chang)用于生產廚用小家(jia)電(dian)，這(zhe)個是符(fu)合(he)國家(jia)標準的，使用這(zhe)類符(fu)合(he)標準的鋼(gang)材的家(jia)電(dian)食具(ju)(ju)，它是安全的。

　　專家建議：

　　目(mu)前在(zai)市(shi)場(chang)上符(fu)合國標規(gui)定的產(chan)品，它是有明顯的304或者403標識的;建議消費者在(zai)購買時，先關注(zhu)不銹(xiu)鋼材質，一般(ban)大品牌的電(dian)水壺(hu)等家用小廚(chu)電(dian)均采用304不銹(xiu)鋼。

　　針對(dui)(dui)網傳的各(ge)種言(yan)論不必過分驚慌(huang)，盡量在正規(gui)商(shang)場或(huo)超市購買品牌產(chan)品，對(dui)(dui)于符合國(guo)家(jia)規(gui)定的不銹(xiu)鋼產(chan)品，還是可以放心(xin)的安全使用。

　　選購指南：

　　1、看外觀(guan)和(he)標(biao)識產(chan)(chan)品(pin)的標(biao)識，包括：企(qi)業名(ming)稱、地址、規格(ge)、型號、商(shang)標(biao)、電壓參數(shu)、功率參數(shu)、電源性質的符號等(deng);盡量選擇有材(cai)質說(shuo)明(ming)的產(chan)(chan)品(pin)，例如(ru)PP等(deng)塑料材(cai)質、304或430等(deng)不銹鋼材(cai)質。

　　2、看(kan)“CCC”標志，電動食(shi)品加工器具是屬(shu)于國家(jia)強制性認證(zheng)的產品(3C認證(zheng))，所(suo)(suo)以消(xiao)費(fei)者(zhe)在選(xuan)購(gou)時一定要看(kan)清(qing)所(suo)(suo)購(gou)買電動食(shi)品加工器具是否標有CCC認證(zheng)標記，是否取得“CCC”認證(zheng)證(zheng)書。

　　3、看材質，好的(de)不(bu)銹鋼(gang)表面多為(wei)鏡面或是加工成統(tong)一的(de)均勻紋(wen)路，用水(shui)沖洗水(shui)流成股流下。較(jiao)差的(de)不(bu)銹鋼(gang)表面加工多為(wei)粗糙、紋(wen)路雜亂、色(se)澤(ze)不(bu)統(tong)一等。塑(su)料(liao)材質應光滑、硬挺、不(bu)應變形、無異(yi)味，顏色(se)鮮(xian)艷的(de)塑(su)料(liao)電水(shui)壺最好不(bu)要選擇(ze)。

　　4、選擇知名(ming)品牌，有(you)“三(san)包”服(fu)(fu)務(wu)承(cheng)諾的產品，選擇有(you)“三(san)包” 服(fu)(fu)務(wu)承(cheng)諾的知名(ming)電商平臺。

　　相關資料：

　　“高錳鋼”是指含(han)錳量(liang)在10%以上(shang)的(de)合金鋼，由于它的(de)耐腐蝕(shi)性(xing)較差，使(shi)用(yong)該(gai)材質制(zhi)成的(de)電水(shui)壺、豆漿(jiang)機、料(liao)理機等小家電，使(shi)用(yong)過程(cheng)中容易因(yin)腐蝕(shi)而析出大量(liang)重金屬(shu)錳，被人體長期過量(liang)攝入會帶來健康危險。

　　慢性錳中毒臨床表現以錐(zhui)體外系神(shen)(shen)經系統癥狀為(wei)主，且有(you)神(shen)(shen)經行為(wei)功能障礙和(he)精神(shen)(shen)失(shi)常。

　　早期癥狀(zhuang)有頭(tou)暈、頭(tou)痛、肢(zhi)體(ti)酸(suan)痛、下(xia)肢(zhi)無力(li)和沉重、多(duo)汗(han)、心悸和情緒(xu)(xu)改變(bian)。病情發展，出現(xian)肌(ji)張力(li)增高(gao)、手(shou)指震顫、腱反射亢進(jin)，對周圍(wei)事物(wu)缺乏興趣和情緒(xu)(xu)不穩定。后期出現(xian)典(dian)型的震顫麻痹(bi)綜合征，有四肢(zhi)肌(ji)張力(li)增高(gao)和靜止性震顫、言語障(zhang)礙、步態困難等以及有不自(zi)主哭笑、強迫觀念(nian)和沖動行為等精神癥狀(zhuang)。錳中(zhong)毒破壞人(ren)體(ti)性機能(neng)，嚴重的則導(dao)致陽痿。

 

原標題：實驗室定量檢測!高錳鋼電(dian)水壺真的有毒