2016年5月(yue)22日，據日媒報道(dao)，為了保(bao)護日本(ben)傳統大豆發(fa)酵食(shi)(shi)品(pin)“納(na)豆”，日本(ben)農林水產(chan)省將在今(jin)年9月(yue)在印(yin)度舉行的國際食(shi)(shi)品(pin)法典委員會(CODEX)亞(ya)洲地區分會中準備(bei)提(ti)出對納(na)豆產(chan)品(pin)規格(ge)化要(yao)求。

　　目前(qian)納(na)(na)豆的(de)(de)健康效果備受關注，據日本納(na)(na)豆協同組合(he)聯合(he)會稱，納(na)(na)豆在韓國和(he)中(zhong)國等亞(ya)洲(zhou)地(di)區(qu)很受歡迎。在這些地(di)區(qu)不僅流(liu)通著日本進(jin)口納(na)(na)豆，還流(liu)通著當地(di)生產的(de)(de)產品(pin)，其中(zhong)也(ye)有仿造日本納(na)(na)豆的(de)(de)產品(pin)作為(wei)“納(na)(na)豆”進(jin)行銷(xiao)售的(de)(de)情況。

　　除了仿造納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)之外(wai)，亞(ya)洲地區本(ben)來就存在類似(si)于納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)的大豆(dou)(dou)(dou)發(fa)酵食品(pin)。據日本(ben)納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)協同組合聯合會負責人稱，大約一年之前(qian)發(fa)現在中(zhong)國市(shi)場流通著帶有紅(hong)色的或不(bu)具有粘性的，與日本(ben)人所想的納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)完全不(bu)一樣的產(chan)品(pin)作為納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)流通的情況，還有使用蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)生產(chan)的納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)。沒有納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)相關明確(que)基準(zhun)，將會出現不(bu)能稱之為納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)產(chan)品(pin)而作為納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)(dou)流通情況。

　　因此，為了(le)區分納(na)豆(dou)與這些(xie)類似納(na)豆(dou)產品(pin)(pin)，日(ri)本納(na)豆(dou)協同組合聯合會去(qu)年制定了(le)納(na)豆(dou)定義(yi)，即“日(ri)本傳統大豆(dou)發酵食品(pin)(pin)。蒸熟大豆(dou)不加(jia)鹽使用納(na)豆(dou)菌發酵而(er)成，經過(guo)攪拌出現白濁現象(xiang)，而(er)且含有特定的粘(zhan)性物質。”

　　日本農林水產(chan)省(sheng)期望其納豆產(chan)品(pin)規格(ge)化(hua)的(de)要求能(neng)得(de)到CODEX中(zhong)多數國家的(de)支持。