了解到，冬奧會(hui)京(jing)冀(ji)兩地三個賽區(qu)將實行同(tong)一(yi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全保障計劃(hua)。市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)監管局(ju)建(jian)立了冬奧會(hui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)服務保障工作籌備領導小組，制定(ding)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)安全統一(yi)保障工作計劃(hua)，計劃(hua)適用(yong)于京(jing)冀(ji)兩地北京(jing)、延慶、張家口三個賽區(qu)所有場館(guan)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)安全保障工作，覆蓋運動(dong)員(yuan)、教練員(yuan)、志愿(yuan)者(zhe)、現(xian)場觀(guan)眾等各類人群，并研究建(jian)立各個環節的(de)應(ying)急預(yu)案。

　　一(yi)批(pi)“黑科技”將(jiang)應用于冬奧會食(shi)藥(yao)監管(guan)上。在食(shi)品安全快(kuai)速(su)檢測(ce)(ce)方(fang)面，針(zhen)對現有(you)(you)(you)快(kuai)檢設備(bei)檢測(ce)(ce)能力較(jiao)(jiao)為(wei)分(fen)散、檢測(ce)(ce)項目較(jiao)(jiao)少等薄弱環節，將(jiang)研(yan)發可同步檢測(ce)(ce)多種重點有(you)(you)(you)害物(wu)質的高(gao)靈敏度快(kuai)速(su)篩查檢測(ce)(ce)技術，并與(yu)實驗室(shi)檢測(ce)(ce)形成有(you)(you)(you)效互補，提高(gao)快(kuai)速(su)篩查檢測(ce)(ce)準確性。

　　同時，制定追(zhui)溯(su)(su)管理(li)體系。據悉，結(jie)合食(shi)品(pin)(pin)及食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)材料生產(chan)(chan)加工、物(wu)流配送(song)和餐(can)飲服務特點(dian)，本市將建(jian)立起“從農田到餐(can)桌”跨(kua)環(huan)節(jie)、跨(kua)區(qu)域、跨(kua)監管部門的全過程(cheng)銜(xian)接制度，以(yi)新型高科(ke)技(ji)(ji)技(ji)(ji)術(shu)為追(zhui)溯(su)(su)信息(xi)載體，匯集(ji)各(ge)個環(huan)節(jie)信息(xi)，包括食(shi)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地、生產(chan)(chan)、包裝、檢驗、物(wu)流、存(cun)儲(chu)等所(suo)有供(gong)應鏈條上(shang)的信息(xi)，實現食(shi)品(pin)(pin)及原(yuan)材料來(lai)源(yuan)可查、去向可追(zhui)。

　　值得(de)一提(ti)的(de)是(shi)，未來市(shi)民在(zai)點餐(can)的(de)時候可以在(zai)菜(cai)譜上看到(dao)食(shi)品(pin)過敏原(yuan)。食(shi)品(pin)過敏原(yuan)是(shi)指(zhi)食(shi)物中能引起機體(ti)免疫系統異常反(fan)應的(de)成分，常見(jian)的(de)有花生、堅果及其制品(pin)，蝦、蟹、牡(mu)蠣等(deng)甲殼類(lei)動物食(shi)品(pin)等(deng)等(deng)。市(shi)食(shi)藥監局介紹說，近期(qi)，在(zai)深入推進陽(yang)光餐(can)飲工(gong)程基礎上本市(shi)將啟動餐(can)飲業品(pin)質提(ti)升計劃，首批建設5000家陽(yang)光餐(can)飲示范店。隨著(zhu)餐(can)飲業品(pin)質提(ti)升計劃，首先將在(zai)本市(shi)示范餐(can)飲單位(wei)鼓勵推廣過敏原(yuan)標識，并最(zui)終應用在(zai)2022年北京冬奧(ao)會餐(can)飲服務保障(zhang)工(gong)作中。

　　市(shi)(shi)食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)局(ju)(ju)副局(ju)(ju)長(chang)、新(xin)聞發言人唐(tang)云華表(biao)示，食(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)保障是2022年北(bei)京冬奧(ao)會(hui)賽事服務保障的重(zhong)要組成(cheng)部分。全(quan)面提升首都(dou)(dou)食(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)保障水平是籌(chou)辦好冬奧(ao)會(hui)食(shi)品(pin)藥品(pin)安全(quan)工作的基礎和前提。監管(guan)新(xin)理念、新(xin)措施、新(xin)技術、新(xin)手段都(dou)(dou)將率(lv)先應用于首都(dou)(dou)市(shi)(shi)民日常食(shi)藥安全(quan)。