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CNAS認證風險分析通常包括風險評估、風險管理和風險交流三部分。風險評估是指對人體接觸食源性危害而產生的已知或潛在的對健康不良影響的評估，是一種系統地組織科學技術信息及其不確定性信息，來回答關于健康風險的具體問題的評估方法。風險管理是根據風險評估的結果，選擇和實施適當的管理措施，盡可能有效地控制食品風險，從而保障公眾健康。風險交流是指在風險評估人員、風險管理人員、消費者及其他有關的團體之間就與風險有關的信息和意見進行相互交流。
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