日前，北京食藥監局(ju)公布(bu)了5種茶葉(xie)(xie)稀(xi)土(tu)(tu)超(chao)標(biao)(biao)(biao)，其中標(biao)(biao)(biao)注福建省安(an)溪新圳(zhen)茶廠的散裝鐵觀音稀(xi)土(tu)(tu)含量超(chao)過標(biao)(biao)(biao)準值的8倍。屢(lv)屢(lv)爆出(chu)的茶葉(xie)(xie)稀(xi)土(tu)(tu)超(chao)標(biao)(biao)(biao)事(shi)件(jian)，把茶葉(xie)(xie)質(zhi)量安(an)全推向了輿論的“風(feng)口(kou)浪尖(jian)”。茶葉(xie)(xie)稀(xi)土(tu)(tu)超(chao)標(biao)(biao)(biao)事(shi)件(jian)為何會(hui)頻頻發生(sheng)?茶葉(xie)(xie)稀(xi)土(tu)(tu)超(chao)標(biao)(biao)(biao)到(dao)底(di)有(you)多大的危害?

　　稀土多源于土壤和肥料

　　稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)是(shi)十多種元素的(de)統稱(cheng)，鑭系元素以及與鑭系的(de)15個元素密切相(xiang)關的(de)兩個元素共17種元素，稱(cheng)為稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)元素。那(nei)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)中為什么會有(you)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)呢?中國茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)流通協會副(fu)秘書長梅宇(yu)介紹，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)來(lai)源主(zhu)要有(you)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)、大氣沉降(jiang)和外來(lai)(如(ru)(ru)葉(xie)(xie)(xie)面肥等(deng))。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)從土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中吸收(shou)各種元素，這是(shi)不可避(bi)免的(de)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)中的(de)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)多少與土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)元素含(han)量(liang)有(you)關，其主(zhu)要積累在茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉(xie)(xie)(xie)片中。一般而(er)言(yan)，茶(cha)(cha)(cha)鮮葉(xie)(xie)(xie)成(cheng)熟度越(yue)高，內含(han)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)越(yue)高，制成(cheng)的(de)干茶(cha)(cha)(cha)稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)總量(liang)就高，如(ru)(ru)烏龍茶(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)、緊壓茶(cha)(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)類(lei);由原料嫩度較(jiao)好的(de)茶(cha)(cha)(cha)鮮葉(xie)(xie)(xie)加工而(er)成(cheng)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)，稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)含(han)量(liang)相(xiang)對較(jiao)低，稀(xi)(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)(tu)超標率就低。

　　此外(wai)，從上世紀90年(nian)代，全(quan)國就開(kai)始廣泛推廣稀土(tu)(tu)(tu)肥(fei)料(liao)，可以(yi)施入土(tu)(tu)(tu)壤，可以(yi)葉面噴肥(fei)。實踐證明，稀土(tu)(tu)(tu)還具有(you)提(ti)高茶葉葉綠素含(han)量(liang)、提(ti)高茶樹體內的酶活性等效能，有(you)助(zhu)于茶葉增產(chan)及提(ti)高品質(zhi)。受經濟效益的影(ying)響，肥(fei)料(liao)企業(ye)、農藥企業(ye)生(sheng)產(chan)了含(han)有(you)稀土(tu)(tu)(tu)的肥(fei)料(liao)和農藥。

　　限測標準被質疑

　　現行國家標(biao)準(zhun)(zhun)GB2762-2012《食品安全國家標(biao)準(zhun)(zhun)食品中污(wu)染物限(xian)量(liang)(liang)》前言中明確(que)指(zhi)出：“稀土限(xian)量(liang)(liang)指(zhi)標(biao)按GB2762-2005執(zhi)行。”而GB2762-2005《食品中污(wu)染物限(xian)量(liang)(liang)》規(gui)定了茶葉中的稀土元素2mg/kg的允(yun)許限(xian)量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)。

　　梅宇(yu)表示，該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(GB2762-2005)沒(mei)有充足的(de)(de)調查基礎(chu)，對植物中(zhong)(zhong)特別是(shi)茶葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)稀(xi)土含量的(de)(de)本底值(各(ge)要素(su)在污(wu)染前(qian)的(de)(de)數值)沒(mei)有掌握。“從目前(qian)已掌握的(de)(de)茶葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)含量可(ke)以(yi)看出，這(zhe)個標(biao)(biao)準(zhun)定得太低。”

　　食品與營養信(xin)息交流(liu)中(zhong)心專(zhuan)家阮光鋒也表示，茶葉(xie)(xie)中(zhong)稀土含量本(ben)底值為0.23~1.76mg/kg，標準定在2mg/kg，對于(yu)茶葉(xie)(xie)生(sheng)產者來說確實有些苛刻(ke)。

　　梅宇還介(jie)紹，目(mu)前除(chu)中國(guo)以外的其他茶葉(xie)(xie)生產國(guo)和進口國(guo)，包(bao)括美國(guo)、日本、印度、斯(si)里蘭卡、肯尼(ni)亞等，都沒(mei)有(you)對茶葉(xie)(xie)設(she)定(ding)稀土限量指標，中國(guo)設(she)定(ding)茶葉(xie)(xie)稀土標準事實上(shang)是(shi)自(zi)縛手腳，容易(yi)成為(wei)其他茶葉(xie)(xie)進口國(guo)貿易(yi)壁(bi)壘的“有(you)效(xiao)”依據。

　　茶葉稀土危害有多大

　　喝了稀(xi)(xi)土超標的(de)茶，對(dui)健康(kang)有怎樣的(de)影響?綜合目前(qian)學界對(dui)稀(xi)(xi)土的(de)認識，可(ke)將稀(xi)(xi)土“毒性(xing)”描述如下：稀(xi)(xi)土具有明顯的(de)環(huan)境蓄積性(xing)，生物(wu)吸收與(yu)富集(ji)性(xing)、臟器(qi)組(zu)織的(de)蓄積性(xing)及毒效(xiao)應的(de)廣(guang)譜性(xing)。

　　不過許多學者對茶葉中(zhong)稀(xi)土(tu)危害持不同(tong)見解。阮(ruan)光鋒表示，茶葉不同(tong)于其他植(zhi)物(wu)性食品。茶葉通常被(bei)人(ren)們用(yong)來沖泡飲用(yong)，稀(xi)土(tu)較難溶于水，沖泡的(de)(de)茶湯中(zhong)只有不到1/4的(de)(de)稀(xi)土(tu)氧(yang)化物(wu)會(hui)(hui)浸出，對人(ren)體的(de)(de)安全風險(xian)很小，這與直(zhi)接(jie)吃(chi)到肚子里是完(wan)全不同(tong)的(de)(de)。“從(cong)目前(qian)人(ren)群攝(she)入(ru)情況來看，從(cong)食物(wu)中(zhong)攝(she)入(ru)的(de)(de)稀(xi)土(tu)量不會(hui)(hui)超過每日允許攝(she)入(ru)量。”

　　梅宇也表示(shi)，稀(xi)(xi)土(tu)元素(su)對(dui)于人(ren)體健康具有雙面(mian)性，其(qi)具抗凝血(xue)、抗腫瘤、抗動(dong)脈硬(ying)化、消炎殺菌等(deng)藥理功能，適量(liang)攝入稀(xi)(xi)土(tu)元素(su)有益人(ren)體健康;只有稀(xi)(xi)土(tu)攝入過量(liang)才會對(dui)人(ren)體健康構成威(wei)脅。“建議當前應盡快對(dui)現行的(de)茶葉稀(xi)(xi)土(tu)限量(liang)標準重新進行食品安(an)全風險(xian)評(ping)估，制定更為科學(xue)、合(he)理的(de)指標。”