日前(qian)，國家食(shi)(shi)藥監(jian)(jian)(jian)總局通報了(le)2014年各地食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)油(you)監(jian)(jian)(jian)督抽檢(jian)不(bu)合格企業名(ming)單，其中(zhong)包括清(qing)遠164家生產加(jia)工企業和經營、餐飲單位(wei)。清(qing)遠自2013年底完成食(shi)(shi)品藥品監(jian)(jian)(jian)管體(ti)制(zhi)改革(ge)以來(lai)，一直(zhi)將食(shi)(shi)用(yong)油(you)質量安全的監(jian)(jian)(jian)管作(zuo)(zuo)為工作(zuo)(zuo)重點(dian)，此次抽檢(jian)出問題食(shi)(shi)用(yong)油(you)，靶(ba)向命(ming)中(zhong)率很高，有效打擊了(le)問題食(shi)(shi)用(yong)油(you)的蔓延趨(qu)勢。

    據(ju)了(le)解，在公布的(de)問(wen)題食(shi)用(yong)(yong)油(you)中，不(bu)合格項目主(zhu)要是黃(huang)曲霉毒素B1、苯并［α］芘、溶劑殘留量(liang)、酸值(zhi)（價）、過(guo)氧化值(zhi)、極性(xing)組分等(deng)。其實(shi)，這些(xie)最新指標在以(yi)前(qian)沒有納入測(ce)量(liang)，此次(ci)國家(jia)食(shi)藥監總局大規(gui)模公布問(wen)題食(shi)用(yong)(yong)油(you)，也算(suan)是“自(zi)揭家(jia)丑(chou)”，彰顯了(le)壯士斷腕的(de)決(jue)心。

    清(qing)(qing)遠(yuan)多(duo)批次(ci)問(wen)題(ti)食(shi)(shi)用油(you)(you)入黑榜，省食(shi)(shi)藥(yao)監(jian)(jian)局有(you)(you)關負(fu)責人(ren)(ren)表示，不(bu)僅不(bu)應該批評，反而應該“點(dian)贊”。因為清(qing)(qing)遠(yuan)加強食(shi)(shi)用油(you)(you)的(de)監(jian)(jian)管和抽(chou)(chou)檢(jian)工作，問(wen)題(ti)食(shi)(shi)用油(you)(you)“緊箍(gu)咒(zhou)”要(yao)念得更緊。可是，清(qing)(qing)遠(yuan)在監(jian)(jian)管食(shi)(shi)用油(you)(you)工作方面，也(ye)確實存在小作坊多(duo)、涉及面廣、執法人(ren)(ren)員不(bu)足等(deng)諸(zhu)多(duo)問(wen)題(ti)。比如說，清(qing)(qing)遠(yuan)現(xian)有(you)(you)食(shi)(shi)用植物油(you)(you)生產企業(ye)（含分裝(zhuang)）12家，在冊花生油(you)(you)生產小作坊473家，監(jian)(jian)管難度(du)可想(xiang)而知。因此，只能(neng)抽(chou)(chou)檢(jian)風險企業(ye)，對于屢次(ci)不(bu)達標(biao)的(de)企業(ye)，有(you)(you)必要(yao)作出處罰甚至關閉(bi)的(de)決(jue)定。

    針對問題(ti)食用(yong)油，廣東省市(shi)藥監(jian)局已連夜組織部署調查行動，現場查封了涉(she)嫌問題(ti)花生油0.25噸。當然，監(jian)管部門(men)不能后知后覺，要(yao)對食品(pin)生產(chan)實(shi)現全方(fang)位的嚴格(ge)監(jian)管、嚴厲追(zhui)責，才能杜絕(jue)下一個“毒食品(pin)”產(chan)生。

    筆者(zhe)在采訪過程(cheng)中了(le)解到，不管是問題(ti)藥品(pin)還(huan)是食用油，主管部門(men)去檢(jian)查乃至查處的(de)重要線索有賴(lai)于(yu)公眾的(de)舉(ju)報(bao)，畢竟食品(pin)安全與公眾最為關切，接觸(chu)面也最為廣大。可是，在現(xian)實生活中，鮮有公眾提(ti)供執法線索，才會進(jin)一步讓問題(ti)產品(pin)大行其(qi)道。

    問(wen)題(ti)(ti)(ti)食(shi)用油的(de)“緊箍(gu)咒”，不僅不能(neng)(neng)放松，還應該(gai)念(nian)得更(geng)緊。問(wen)題(ti)(ti)(ti)食(shi)用油在農村和(he)城鄉結合部更(geng)加普遍，由于執法人員缺(que)少，這(zhe)些地(di)區(qu)容易(yi)成為監管盲區(qu)，一些高風險企業(ye)藏身(shen)其中，時(shi)刻影響著公眾的(de)生命。去(qu)(qu)年清遠(yuan)抽檢問(wen)題(ti)(ti)(ti)食(shi)用油雷厲風行，可(ke)是因為個(ge)別(bie)媒體報道，反而背上(shang)了“不作為”的(de)黑鍋(guo)。筆者(zhe)認為，抽檢問(wen)題(ti)(ti)(ti)食(shi)用油不能(neng)(neng)掩(yan)耳盜(dao)鈴(ling)，只有發現(xian)問(wen)題(ti)(ti)(ti)，才(cai)能(neng)(neng)解(jie)決問(wen)題(ti)(ti)(ti)，清遠(yuan)“自曝家丑”的(de)勇氣和(he)氣魄值得肯定，希望能(neng)(neng)夠一如(ru)既往地(di)堅持下(xia)去(qu)(qu)，真正做到給食(shi)品(pin)安全(quan)上(shang)緊箍(gu)咒，就從一滴油開始。