食品安全的“緊箍咒”要念得更緊

   日前，國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)了2014年各地食用植物油監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)名單，其中包括清遠(yuǎn)164家生產(chǎn)加工企業(yè)和經(jīng)營(yíng)、餐飲單位。清遠(yuǎn)自2013年底完成食品藥品監(jiān)管體制改革以來(lái)，一直將食用油質(zhì)量安全的監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，此次抽檢出問(wèn)題食用油，靶向命中率很高，有效打擊了問(wèn)題食用油的蔓延趨勢(shì)。

    據(jù)了解，在公布的問(wèn)題食用油中，不合格項(xiàng)目主要是黃曲霉毒素B1、苯并［α］芘、溶劑殘留量、酸值（價(jià)）、過(guò)氧化值、極性組分等。其實(shí)，這些最新指標(biāo)在以前沒(méi)有納入測(cè)量，此次國(guó)家食藥監(jiān)總局大規(guī)模公布問(wèn)題食用油，也算是“自揭家丑”，彰顯了壯士斷腕的決心。

    清遠(yuǎn)多批次問(wèn)題食用油入黑榜，省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不僅不應(yīng)該批評(píng)，反而應(yīng)該“點(diǎn)贊”。因?yàn)榍暹h(yuǎn)加強(qiáng)食用油的監(jiān)管和抽檢工作，問(wèn)題食用油“緊箍咒”要念得更緊?？墒?，清遠(yuǎn)在監(jiān)管食用油工作方面，也確實(shí)存在小作坊多、涉及面廣、執(zhí)法人員不足等諸多問(wèn)題。比如說(shuō)，清遠(yuǎn)現(xiàn)有食用植物油生產(chǎn)企業(yè)（含分裝）12家，在冊(cè)花生油生產(chǎn)小作坊473家，監(jiān)管難度可想而知。因此，只能抽檢風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，對(duì)于屢次不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，有必要作出處罰甚至關(guān)閉的決定。

    針對(duì)問(wèn)題食用油，廣東省市藥監(jiān)局已連夜組織部署調(diào)查行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)查封了涉嫌問(wèn)題花生油0.25噸。當(dāng)然，監(jiān)管部門(mén)不能后知后覺(jué)，要對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全方位的嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲追責(zé)，才能杜絕下一個(gè)“毒食品”產(chǎn)生。

    筆者在采訪過(guò)程中了解到，不管是問(wèn)題藥品還是食用油，主管部門(mén)去檢查乃至查處的重要線(xiàn)索有賴(lài)于公眾的舉報(bào)，畢竟食品安全與公眾最為關(guān)切，接觸面也最為廣大?？墒?，在現(xiàn)實(shí)生活中，鮮有公眾提供執(zhí)法線(xiàn)索，才會(huì)進(jìn)一步讓問(wèn)題產(chǎn)品大行其道。

    問(wèn)題食用油的“緊箍咒”，不僅不能放松，還應(yīng)該念得更緊。問(wèn)題食用油在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部更加普遍，由于執(zhí)法人員缺少，這些地區(qū)容易成為監(jiān)管盲區(qū)，一些高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)藏身其中，時(shí)刻影響著公眾的生命。去年清遠(yuǎn)抽檢問(wèn)題食用油雷厲風(fēng)行，可是因?yàn)閭€(gè)別媒體報(bào)道，反而背上了“不作為”的黑鍋。筆者認(rèn)為，抽檢問(wèn)題食用油不能掩耳盜鈴，只有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，才能解決問(wèn)題，清遠(yuǎn)“自曝家丑”的勇氣和氣魄值得肯定，希望能夠一如既往地堅(jiān)持下去，真正做到給食品安全上緊箍咒，就從一滴油開(kāi)始。