食(shi)品安(an)全，全球各地發生(sheng)過(guo)很(hen)多的(de)事件(jian)。食(shi)品安(an)全不(bu)僅是中國(guo)的(de)問題(ti)(ti)，也是全球的(de)問題(ti)(ti)，此前德國(guo)曾發生(sheng)過(guo)毒豆芽(ya)事件(jian)，最后(hou)導致全歐范圍29人(ren)死(si)亡(wang)，近3000人(ren)感染入(ru)院(yuan)。這個問題(ti)(ti)非常(chang)嚴重(zhong)，不(bu)但(dan)會影(ying)響公司(si)的(de)品牌(pai)，也波及到整個行業，是一個很(hen)大(da)的(de)問題(ti)(ti)，有很(hen)多的(de)農場(chang)倒閉，虧損慘(can)重(zhong)。食(shi)品安(an)全是一個全球性的(de)問題(ti)(ti)，不(bu)僅影(ying)響到政府，還(huan)影(ying)響到消費者，還(huan)有整個食(shi)品行業。

　　我們把(ba)食品安全問題分(fen)為三大類(lei)，第(di)(di)一：化(hua)學與物理污(wu)染(ran)(ran)(ran)，第(di)(di)二：生物污(wu)染(ran)(ran)(ran)，第(di)(di)三：摻假的(de)污(wu)染(ran)(ran)(ran)，作為分(fen)析(xi)測(ce)試領(ling)域的(de)先行者，我們采用不同(tong)的(de)檢測(ce)方(fang)法(fa)去(qu)了(le)解每個污(wu)染(ran)(ran)(ran)源(yuan)頭，最后對癥下(xia)藥，推出相(xiang)應的(de)解決方(fang)案(an)。

　　從合規化角度來(lai)說，市場上有(you)(you)很多技術設備(bei)可(ke)以用(yong)于進行檢(jian)查(cha)，但(dan)是由哪些(xie)原因導致出現食品安全問題，檢(jian)測條件(jian)又如何(he)(he)呢?這些(xie)設備(bei)非(fei)常昂貴，很多廠家負擔不(bu)起，同時如果要使(shi)用(yong)這些(xie)設備(bei)，用(yong)戶(hu)必須(xu)配備(bei)一位博士才能掌(zhang)握(wo)如何(he)(he)使(shi)用(yong)。所以只有(you)(you)一些(xie)大(da)型企業(ye)才有(you)(you)可(ke)能用(yong)，中小型企業(ye)根本沒有(you)(you)辦法使(shi)用(yong)。那(nei)這便對我們的發展提出了挑戰——如何(he)(he)把(ba)大(da)型設備(bei)便宜化、經濟(ji)化。否則(ze)我們永遠不(bu)會(hui)發展。

　　就(jiu)(jiu)食品(pin)(pin)工業(ye)而言，其實(shi)與制藥工業(ye)一樣(yang)。剛開始從農場(chang)、進貨、收貨、生(sheng)產(chan)、出品(pin)(pin)，最后到賣場(chang)，都(dou)需要(yao)了解產(chan)品(pin)(pin)的(de)安全性。正(zheng)如蒙牛的(de)王(wang)總所(suo)說，這些(xie)流程需要(yao)聯系在一起，使用(yong)SAP(企業(ye)管理解決方(fang)案(an))，或者其他(ta)軟件，用(yong)數據說話。如果數據表明這個產(chan)品(pin)(pin)有污染，我(wo)們就(jiu)(jiu)認為它確實(shi)受(shou)到了污染。那么就(jiu)(jiu)需要(yao)考慮采(cai)用(yong)一些(xie)技(ji)術去管控。從這個角度來(lai)說，我(wo)們可以看到三個要(yao)點(dian)：第(di)一是(shi)風險管理，第(di)二是(shi)如何實(shi)現(xian)經(jing)濟(ji)化(hua)，第(di)三是(shi)如何采(cai)用(yong)“云(yun)”等“互聯網”的(de)方(fang)法。

　　建立實驗室是(shi)(shi)(shi)一個傳統但是(shi)(shi)(shi)正確(que)的(de)(de)(de)(de)方法。但是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)缺點是(shi)(shi)(shi)什么?響應慢(man)，成本高，如果(guo)要(yao)(yao)進(jin)(jin)行(xing)檢測分析的(de)(de)(de)(de)話，需要(yao)(yao)進(jin)(jin)行(xing)制備，這就(jiu)比較被動。未(wei)來，我們該如何管(guan)理這個風險(xian)?答案便(bian)是(shi)(shi)(shi)必(bi)須有主(zhu)動性。所謂主(zhu)動性就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在(zai)現(xian)場就(jiu)可(ke)以(yi)檢測。如果(guo)問題(ti)存在(zai)的(de)(de)(de)(de)話，可(ke)以(yi)把樣品拿到實驗室。

　　第一，如(ru)何避免風險的方(fang)法是在現場進行試驗，越(yue)早越(yue)好。

　　第二，大型設備(bei)小型化(hua)。這(zhe)是很(hen)重要的趨勢。這(zhe)其中(zhong)(zhong)會(hui)出現一些問題。李克(ke)強總理強調企(qi)業(ye)(ye)要創新，當然在(zai)中(zhong)(zhong)國有中(zhong)(zhong)國的問題，企(qi)業(ye)(ye)需要在(zai)中(zhong)(zhong)國開發(fa)適應(ying)本(ben)地的新產品。不論是企(qi)業(ye)(ye)、高校(xiao)，或者(zhe)是服務(wu)商，都要一起(qi)合作去(qu)開發(fa)。

　　第三(san)，就是大(da)數據，還有云一(yi)(yi)些(xie)服務，最(zui)基本的要求就是為我們的設備提供在(zai)線功能(neng)，這是一(yi)(yi)個(ge)比較大(da)的趨勢。