老話有“民(min)以食為(wei)天”，食品(pin)，作為(wei)國計民(min)生(sheng)的重(zhong)要(yao)組成，不可(ke)或缺。中(zhong)(zhong)糧(liang)集團(tuan)在過去的5年里(li)，在食品(pin)安全(quan)體系(xi)上，不斷(duan)加大設(she)備投(tou)入(ru)、技術投(tou)入(ru)、團(tuan)隊(dui)投(tou)入(ru)，完全(quan)依托于全(quan)產(chan)業鏈(lian)的管理和生(sheng)產(chan)模式，確保(bao)了(le)(le)產(chan)品(pin)品(pin)質安全(quan)與優良，成就了(le)(le)企業在消(xiao)費者心中(zhong)(zhong)的好口碑。輝(hui)煌的成就背后，有著(zhu)這樣(yang)一個隊(dui)伍(wu)，那就是中(zhong)(zhong)糧(liang)營養健(jian)康研(yan)究(jiu)院的楊永壇(tan)團(tuan)隊(dui)。近期，我(wo)要(yao)測網采訪了(le)(le)中(zhong)(zhong)糧(liang)營養健(jian)康研(yan)究(jiu)院分析檢測副(fu)總工程師楊永壇(tan)博士。

中糧營養健(jian)康研究院(yuan)分析(xi)檢(jian)測(ce)副總工程師 楊永壇博士

　　一個跨業的“色譜人”

　　說起楊永(yong)壇，1994年(nian)蘭州大學(xue)(xue)(xue)化學(xue)(xue)(xue)系畢(bi)業，1999年(nian)畢(bi)業于中(zhong)國(guo)科學(xue)(xue)(xue)院(yuan)(yuan)蘭州化學(xue)(xue)(xue)物理研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)所，從(cong)事毛細管電泳和氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)的研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)作。同年(nian)，師從(cong)陸婉珍院(yuan)(yuan)士，進入中(zhong)國(guo)石(shi)化石(shi)油化工(gong)院(yuan)(yuan)開始(shi)博士后(hou)工(gong)作，讀博士后(hou)期間重點開展(zhan)了氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)-原子發射(she)光譜(pu)(pu)(pu)(pu)聯用(yong)技術相(xiang)(xiang)關工(gong)作。可以說氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)技術是(shi)(shi)楊永(yong)壇“色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)人(ren)生(sheng)”的開始(shi)，特別是(shi)(shi)他在(zai)2002年(nian)起承(cheng)擔(dan)了9年(nian)的研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)教學(xue)(xue)(xue)工(gong)作，2004年(nian)承(cheng)擔(dan)中(zhong)國(guo)石(shi)化的色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)人(ren)才培訓工(gong)作，色(se)譜(pu)(pu)(pu)(pu)在(zai)楊永(yong)壇看來就如同手中(zhong)筷子一樣熟悉。

　　楊永壇2010年(nian)來到(dao)中糧集團(tuan)，從(cong)事食品(pin)檢(jian)測相關工作，具體負(fu)責(ze)色譜團(tuan)隊的建(jian)設，開始(shi)了(le)(le)從(cong)石化行(xing)(xing)業轉到(dao)糧油食品(pin)行(xing)(xing)業，成為(wei)了(le)(le)一(yi)個跨業的“色譜人(ren)”。

　　從農藥殘留開始做起

　　2010年(nian)楊永(yong)壇初到(dao)中糧營養健(jian)(jian)康(kang)研(yan)究院，當時(shi)是(shi)(shi)中糧集(ji)團(tuan)的(de)(de)創新籌備組，配合集(ji)團(tuan)整體安排，作(zuo)(zuo)為主要人員對營養健(jian)(jian)康(kang)研(yan)究院的(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)進行初步規劃(hua)，“我(wo)本人的(de)(de)性格(ge)來說，適(shi)合在(zai)實驗(yan)室里工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，因為過去一如既往地從事(shi)色譜(pu)技術方(fang)面的(de)(de)科研(yan)實驗(yan)與分析測(ce)試工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。我(wo)對色譜(pu)有著(zhu)特殊的(de)(de)感情，組建色譜(pu)團(tuan)隊是(shi)(shi)2011年(nian)底，我(wo)與2011年(nian)5位校招生組成(cheng)。當時(shi)僅有的(de)(de)條件是(shi)(shi)每人一臺筆記(ji)本電腦。我(wo)本人之(zhi)前也不是(shi)(shi)搞食(shi)品(pin)檢測(ce)的(de)(de)，但我(wo)知(zhi)道食(shi)品(pin)中有農殘(can)、獸(shou)殘(can)、添加劑的(de)(de)檢測(ce)需求(qiu)，我(wo)們開始做的(de)(de)第一件有關檢測(ce)的(de)(de)事(shi)就是(shi)(shi)農殘(can)檢測(ce)。”楊永(yong)壇說。

　　茶葉作為中糧的一個產業，農(nong)(nong)殘也是(shi)茶葉檢(jian)測(ce)中的一個必須跟蹤檢(jian)測(ce)項目(mu)。2011年底，楊(yang)永壇帶(dai)著幾個人一起開(kai)始了(le)茶葉的農(nong)(nong)殘檢(jian)測(ce)工作。楊(yang)永壇團(tuan)隊從茶葉中農(nong)(nong)藥殘留的檢(jian)測(ce)做起，建立了(le)中糧集團(tuan)的農(nong)(nong)藥殘留監控體系。

　　“當時，我們(men)一直在(zai)(zai)(zai)考慮(lv)，有三方面考慮(lv)：方法(fa)如何開發?如何控制(zhi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)成本?如何將開發的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)方法(fa)應用(yong)到實(shi)(shi)際中(zhong)去?2011年底，通過(guo)在(zai)(zai)(zai)基層實(shi)(shi)驗室(shi)(shi)8天時間(jian)的(de)(de)(de)(de)調研(yan)，了(le)解(jie)了(le)茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘留(liu)監控現狀，并對潛在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)風險有了(le)一定了(le)解(jie)，借助(zhu)島(dao)津的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)驗室(shi)(shi)建立(li)了(le)37種(zhong)有機磷、有機氯和(he)擬除蟲菊酯的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)方法(fa)，算是起步了(le)。” 又在(zai)(zai)(zai)不增加(jia)任何成本的(de)(de)(de)(de)情況下，基于GB2763-2012的(de)(de)(de)(de)要(yao)求和(he)茶(cha)葉噴灑農(nong)(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)際調研(yan)情況，將茶(cha)葉中(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘留(liu)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)范圍擴至66種(zhong)。近一年來，隨著實(shi)(shi)驗室(shi)(shi)氣相色(se)(se)譜(pu)-串聯質譜(pu)、液(ye)相色(se)(se)譜(pu)-串聯質譜(pu)的(de)(de)(de)(de)安裝使用(yong)，團隊又建立(li)了(le)茶(cha)葉中(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)殘留(liu)的(de)(de)(de)(de)氣相色(se)(se)譜(pu)-串聯質譜(pu)、液(ye)相色(se)(se)譜(pu)-串聯質譜(pu)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)方法(fa)，提升了(le)我們(men)實(shi)(shi)驗室(shi)(shi)服(fu)務中(zhong)糧食品(pin)安全(quan)風險監控的(de)(de)(de)(de)能(neng)力。

　　楊(yang)(yang)永壇對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)農藥(yao)殘(can)留(liu)的檢測(ce)也有(you)獨到的見解。2012年報出(chu)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)農殘(can)事(shi)件后，集團開(kai)始(shi)關(guan)注葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)農藥(yao)殘(can)留(liu)的檢測(ce)工作。當時，國家(jia)沒有(you)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的農藥(yao)殘(can)留(liu)相關(guan)標準，楊(yang)(yang)永壇團隊根據對現有(you)文(wen)獻的分析和實際(ji)的調(diao)研情況，最終建立了監(jian)控葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)及葡(pu)(pu)萄中(zhong)農藥(yao)殘(can)留(liu)的內(nei)控方法，并在中(zhong)糧(liang)(liang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)單元使用，確保了中(zhong)糧(liang)(liang)集團葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的安全。

　　農藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)(liu)方面，從茶葉開(kai)(kai)始，到葡(pu)萄(tao)酒，再到糧食(shi)、油脂、白(bai)酒、番茄醬、肉(rou)食(shi)、乳品等(deng)，基本可覆蓋(gai)集團各(ge)類(lei)產品的(de)農藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)(liu)檢測。“從檢測技術上(shang)，我們開(kai)(kai)展了采用氣相(xiang)色譜(pu)、氣相(xiang)色譜(pu)-質譜(pu)、氣相(xiang)色譜(pu)-串(chuan)聯(lian)質譜(pu)、液相(xiang)色譜(pu)-串(chuan)聯(lian)質譜(pu)測定各(ge)類(lei)食(shi)品基質中農藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)(liu)的(de)檢測方法。近期我們又在開(kai)(kai)展采用高分辨質譜(pu)對多農藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)(liu)進行(xing)篩查。”

　　檢測業務逐步鋪開

　　除(chu)在(zai)農藥殘留方面開展工(gong)作(zuo)外(wai)，在(zai)獸藥殘留檢測方面，團(tuan)隊主要采用液(ye)相色譜-串聯質譜技術開展了興(xing)奮劑、磺胺類(lei)、喹(kui)諾酮(tong)類(lei)、硝基呋喃及(ji)全氟化合物(wu)等的工(gong)作(zuo)，并(bing)對集(ji)團(tuan)下(xia)屬企業開展培(pei)訓。基于“企業的需求(qiu)是(shi)我(wo)們開展工(gong)作(zuo)的一個出(chu)發點”這一理念(nian)，我(wo)們在(zai)很短的時間內建立了獸藥殘留快速檢測產品(pin)(pin)的研發能(neng)力，服務于我(wo)們集(ji)團(tuan)產業，確(que)保了集(ji)團(tuan)食品(pin)(pin)的安全與風險監(jian)控。

　　現在楊永(yong)壇(tan)團隊已經具備食(shi)品添加劑、真菌毒素(su)的(de)檢(jian)測能力，并將開發的(de)這(zhe)些技術用于集團各類產品的(de)監控及日常檢(jian)測中。

　　在建立起(qi)農藥(yao)殘(can)留、獸藥(yao)殘(can)留、食品(pin)(pin)添(tian)加劑及真菌毒素等各種安全指標(biao)(biao)的(de)檢(jian)測體系后。團隊基于(yu)產業(ye)需(xu)求又開展了糧(liang)油食品(pin)(pin)中質量(liang)指標(biao)(biao)等的(de)研究與檢(jian)測工作。目前開展了食品(pin)(pin)中維(wei)生素、酵母(mu)葡聚(ju)糖(tang)、黃烷醇、氨基酸及風味物質等的(de)方法開發等工作。

　　服務于三級檢測體系

　　中(zhong)糧集(ji)團(tuan)為保障食(shi)品安全(quan)，并承擔著國(guo)(guo)家(jia)的(de)(de)(de)社(she)會責(ze)任，已(yi)經建立了(le)集(ji)團(tuan)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)測中(zhong)心、區域實(shi)驗室(shi)和基層企業實(shi)驗室(shi)的(de)(de)(de)三級(ji)(ji)(ji)(ji)檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)測體(ti)系(xi)，這(zhe)個(ge)體(ti)系(xi)在食(shi)品企業乃至(zhi)全(quan)國(guo)(guo)均具有典型(xing)性，楊(yang)永(yong)壇(tan)介紹道：“三級(ji)(ji)(ji)(ji)檢(jian)(jian)測體(ti)系(xi)，第(di)一級(ji)(ji)(ji)(ji)是中(zhong)糧營(ying)養健(jian)康(kang)研究院(yuan)質檢(jian)(jian)中(zhong)心。第(di)二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)是區域實(shi)驗室(shi)，一共兩家(jia)，一個(ge)在武漢，一個(ge)在沈陽。第(di)三級(ji)(ji)(ji)(ji)是企業基層實(shi)驗室(shi)，共計170多家(jia)。”從(cong)設計來(lai)說，一級(ji)(ji)(ji)(ji)要(yao)對二(er)級(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)業務進(jin)行指導，對于楊(yang)永(yong)壇(tan)團(tuan)隊而言，“將研究的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測方法應用到實(shi)際中(zhong)去，從(cong)技術角度對中(zhong)糧集(ji)團(tuan)生產的(de)(de)(de)糧油食(shi)品進(jin)行把控(kong)。”

　　楊永壇(tan)的色譜團隊的主要職責(ze)是配合集團產業鏈的發展，從農殘、獸殘、添加劑(ji)、毒素等食品(pin)安(an)(an)全的的檢(jian)測技術方法開發為出發點(dian)，開展檢(jian)測技術服務(wu)(wu)，為中糧集團的三級(ji)檢(jian)測體系和提高產品(pin)安(an)(an)全和品(pin)質服務(wu)(wu)，“我們還負責(ze)培(pei)(pei)訓(xun)，儀器設備通過實驗(yan)室比對后，再(zai)進行(xing)第二輪(lun)培(pei)(pei)訓(xun)。作為企(qi)(qi)業研究院(yuan)，我們首先是為企(qi)(qi)業服務(wu)(wu)。”

　　喬遷后對未來的暢想

　　楊永壇的(de)色(se)譜團(tuan)隊(dui)已經(jing)(jing)從(cong)當時的(de)6個人發展(zhan)壯大到14個人，并且每個人有一(yi)個主(zhu)攻(gong)方向，每個人均設計了自己的(de)專業(ye)路(lu)線。隊(dui)伍的(de)成長是楊永壇最值得欣慰(wei)的(de)事。近(jin)兩年來團(tuan)隊(dui)已經(jing)(jing)發表文章(zhang)30篇，申請(qing)專利15項。 開發的(de)檢測技(ji)術(shu)在中(zhong)糧各企(qi)業(ye)得到推廣使用，為(wei)中(zhong)糧集團(tuan)的(de)食品安全保障切實做到位。

　　“自去年，中糧(liang)營養健康研(yan)究(jiu)院搬至未(wei)來科技城(cheng)，隨著實(shi)驗室條件的(de)不斷完善和(he)平臺建(jian)設的(de)現(xian)代化(hua)加(jia)速進行，在(zai)中心及團隊共同努力(li)下(xia)，于2014年底通過了(le)國家認監(jian)委組織(zhi)的(de)CNAS、CMA、CMA-F評審(shen)。開始承擔中糧(liang)集團及其他(ta)相關單位的(de)食品安全(quan)檢測服務工作”楊永壇(tan)說。

　　“我們(men)中(zhong)心(xin)是集(ji)團的一級檢測中(zhong)心(xin)，對(dui)于我們(men)研究院(yuan)來(lai)說，我們(men)承擔(dan)著解(jie)決新問題(ti)，新方法、分析技(ji)術(shu)的跟進。作為(wei)技(ji)術(shu)負責人，學(xue)科帶(dai)頭人，在食品安全的學(xue)科建設(she)上為(wei)國家做點兒實實在在的事(shi)。”楊永壇樸(pu)實的話語中(zhong)能看出(chu)他對(dui)未來(lai)中(zhong)糧(liang)營(ying)養健康研究院(yuan)的發展充滿了希望(wang)。

　　采訪后記：

　　采訪(fang)中，筆者發(fa)現，楊永壇博士(shi)一直談及“為企(qi)業(ye)(ye)(ye)服務(wu)”。的(de)(de)(de)確(que)，無論是(shi)小的(de)(de)(de)檢測方法，還是(shi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)戰(zhan)略規(gui)劃，楊永壇團隊(dui)將專業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)技術能(neng)力融入(ru)到了(le)中糧的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)文化中。一個(ge)起(qi)步僅有(you)6人的(de)(de)(de)團隊(dui)，如今(jin)發(fa)展(zhan)到14人。一個(ge)小的(de)(de)(de)實驗室，如今(jin)發(fa)展(zhan)到新的(de)(de)(de)實驗樓(lou)。······這(zhe)些(xie)都離不開“為企(qi)業(ye)(ye)(ye)服務(wu)”的(de)(de)(de)根。楊永壇博士(shi)從企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)需(xu)求出(chu)(chu)發(fa)，開展(zhan)了(le)一系(xi)列實實在在的(de)(de)(de)科研、檢測、培訓工作(zuo)，真正做到了(le)從企(qi)業(ye)(ye)(ye)需(xu)求出(chu)(chu)發(fa)。雖然(ran)跨業(ye)(ye)(ye)，但跨業(ye)(ye)(ye)不是(shi)阻(zu)力，是(shi)前進的(de)(de)(de)動(dong)力。楊永壇團隊(dui)，一群執著(zhu)的(de)(de)(de)技術尖兵，每(mei)往(wang)前走一步，都顯得(de)那(nei)么(me)踏(ta)實。

　　附 楊永壇個人簡介

　　楊永壇，男，1971年生，河北南宮(gong)人(ren)，民革黨員(yuan)，1994年畢業(ye)于蘭(lan)州(zhou)大(da)學(xue)化學(xue)系(xi)。1999年畢業(ye)于中(zhong)(zhong)國科(ke)(ke)學(xue)院蘭(lan)州(zhou)化學(xue)物(wu)理研(yan)究所，獲理學(xue)博士學(xue)位，師從俞(yu)惟樂研(yan)究員(yuan)和歐慶瑜研(yan)究員(yuan)。1999年-2001年，在中(zhong)(zhong)國石(shi)化石(shi)油化工科(ke)(ke)學(xue)研(yan)究院和瑞典(dian)Karlstad大(da)學(xue)完成博士后研(yan)究工作，導(dao)師陸婉珍院士和Blomberg教授。

　　現為任(ren)中(zhong)糧營(ying)養健康研究院分析(xi)檢測(ce)副總工(gong)程(cheng)師(shi)，從(cong)事農殘殘留、獸(shou)藥殘留、食(shi)品(pin)(pin)添加劑、食(shi)品(pin)(pin)組(zu)成分析(xi)、產地(di)溯(su)源等與(yu)色譜(pu)-質譜(pu)技術相關(guan)的方法(fa)開發、技術服務等工(gong)作。兼任(ren)中(zhong)國色譜(pu)學(xue)會理(li)事，中(zhong)國分析(xi)儀器(qi)學(xue)會理(li)事，北京色譜(pu)學(xue)會秘書長，中(zhong)國分析(xi)測(ce)試協會色譜(pu)儀器(qi)評議專家(jia)組(zu)成員。《分析(xi)儀器(qi)》、《現代科(ke)學(xue)儀器(qi)》、《分析(xi)測(ce)試技術與(yu)儀器(qi)》編委。

　　現(xian)已在國(guo)內外核心刊物(wu)發表(biao)論文70余篇，申請專(zhuan)利(li)和專(zhuan)有技(ji)術24項(xiang)(xiang)，參與編寫專(zhuan)著三部(約15萬字)，制(zhi)(zhi)定(ding)行業標準1項(xiang)(xiang)，參與制(zhi)(zhi)定(ding)國(guo)家標準1項(xiang)(xiang)，獲省(sheng)部級科(ke)技(ji)進步獎四項(xiang)(xiang)。