一(yi)天(tian)能檢(jian)測(ce)5萬(wan)個(ge)樣本，通(tong)過對牛奶的檢(jian)測(ce)，能知(zhi)(zhi)道奶牛們有沒有在草原享受足(zu)夠的陽光(guang)和青草，還能知(zhi)(zhi)道這(zhe)頭牛是不是已經懷孕了。

　　這不是吹牛(niu)啦。

　　最近，時局眼被邀(yao)請到荷蘭的這家第三(san)方檢測機(ji)構進行了實地考察。

　　每個工作日可以檢測5-6萬個樣本

　　這家(jia)檢測機構(gou)名叫“Qlip實(shi)驗室”，買過荷(he)蘭奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)中國媽媽們要注意(yi)了，荷(he)蘭生產的(de)奶(nai)(nai)粉(fen)都(dou)得經過這個(ge)實(shi)驗室測試合格(ge)，擁(yong)有出口“通行證”，才能(neng)最終送到你們的(de)手中。當然了，所有荷(he)蘭生產的(de)奶(nai)(nai)粉(fen)都(dou)經過這家(jia)機構(gou)檢測，合格(ge)的(de)才能(neng)上市(shi)。

　　

　　Qlip實驗室

　　荷蘭大約(yue)有17000個(ge)農場，平(ping)均每個(ge)農場養90頭(tou)奶(nai)牛。每個(ge)牧(mu)場都會有一(yi)個(ge)大奶(nai)罐(guan)，溫(wen)度(du)保(bao)持在3.5—4℃。專業(ye)的收(shou)奶(nai)車負責到農場收(shou)奶(nai)。

　　收(shou)奶車(che)上就司機(ji)一個人，他們除了開車(che)，還必須有(you)一個技能：會收(shou)奶，并對鮮奶取樣。

　　

　　收奶車

　　司機們拿到荷蘭乳品管理局頒發的證書才(cai)可以持證上崗，而(er)且還要經常接(jie)受Qlip實驗(yan)室的培訓。

　　每個收奶(nai)車大概能(neng)收5-6個牧(mu)場(chang)的(de)奶(nai)，每個牧(mu)場(chang)都(dou)必須采一個樣本，采樣本的(de)容器像(xiang)一個試管，它的(de)底(di)部有一個黑色圓紐扣(kou)狀的(de)GPS芯片，能(neng)對牧(mu)場(chang)進行定位，如(ru)果樣本檢(jian)測出(chu)來有問題，就能(neng)知(zhi)道是(shi)哪(na)個牧(mu)場(chang)產的(de)奶(nai)。

　　

　　牛奶(nai)樣本底部(bu)帶有芯片

　　收(shou)完(wan)奶(nai)之后，司(si)機們需要去兩個地方，一是(shi)把鮮奶(nai)送到(dao)奶(nai)粉工廠，二是(shi)把奶(nai)粉樣本(ben)送到(dao)Qlip實驗室。

　　

　　實驗室內(nei)景

　　如圖所示，Qlip實(shi)(shi)驗(yan)室是個(ge)高度自動(dong)化的地(di)方，實(shi)(shi)驗(yan)室的市場經(jing)理Arjan Bom告(gao)訴我(wo)們，實(shi)(shi)驗(yan)室每年要對1400萬次的鮮奶樣品進行檢驗(yan)，每個(ge)工作(zuo)日可以(yi)檢測5-6萬個(ge)樣本，但整(zheng)個(ge)實(shi)(shi)驗(yan)室只有約80個(ge)工作(zuo)人員。

　　價格呢？Qlip實驗室的客戶之一皇家菲仕蘭(lan)公(gong)司工(gong)作(zuo)人(ren)員說，每檢測一個樣本的費用大概是(shi)幾分歐(ou)元，也就(jiu)是(shi)幾毛錢人(ren)民幣。

　　這和中(zhong)(zhong)國(guo)的情況很大不同——Qlip實驗(yan)室是完(wan)全獨(du)立(li)的第三方檢測機構(gou)，而中(zhong)(zhong)國(guo)的乳企(qi)一(yi)般(ban)是在企(qi)業內(nei)部(bu)建立(li)一(yi)個實驗(yan)室進(jin)行質量檢測。

　　為了保證奶(nai)粉的質量(liang)過關，每(mei)個大(da)企業基本都(dou)要付出昂貴的費用，購(gou)買先進的檢(jian)測設備，而且每(mei)個批次的牛奶(nai)必須檢(jian)查很多項目(mu)。

　　據媒體報(bao)道，伊利(li)集團2012年一(yi)杯奶從生鮮乳(ru)到成(cheng)品出廠，需要(yao)完成(cheng)的各項檢驗檢測指(zhi)標累(lei)計(ji)達(da)899項。飛鶴(he)乳(ru)業(ye)甘南(nan)工廠每天(tian)12個批次產品的檢測費用(yong)在(zai)6萬元(yuan)左右，僅(jin)這一(yi)個工廠一(yi)年的檢測費用(yong)就(jiu)要(yao)2000多(duo)萬元(yuan)。

　　部分(fen)企業表示，中國奶(nai)粉的(de)(de)檢(jian)測成本占(zhan)總成本的(de)(de)比(bi)例(li)已(yi)經由過(guo)去的(de)(de)1%左右(you)提升(sheng)至近10%，而我國乳企的(de)(de)檢(jian)測費已(yi)是(shi)乳業發達(da)國家的(de)(de)10倍左右(you)。 （扯遠(yuan)了(le)~~）

　　蛋白、乳脂、乳糖的含量高低決定奶價高低

　　那么，牛(niu)奶樣本運(yun)到(dao)Qlip實驗(yan)室，具體怎么進行(xing)檢測？檢測項目太多，我們挑重點看看~

　　首先(xian)要檢測的是細(xi)菌(jun)數。因為溫度一(yi)上(shang)升，細(xi)菌(jun)數就會變化，所以從奶罐車冰(bing)箱拿出來的鮮(xian)奶，首先(xian)檢測這一(yi)項(xiang)。

　　然后(hou)是(shi)通過(guo)紅外測試檢測牛奶(nai)的(de)(de)蛋(dan)白、乳脂、乳糖(tang)含量，這(zhe)是(shi)整個牛奶(nai)檢測中最重(zhong)要的(de)(de)3項指標，也是(shi)牛奶(nai)中含有的(de)(de)最重(zhong)要的(de)(de)3項物質。

　　除了在工(gong)廠會(hui)檢(jian)測(ce)抗生(sheng)素外，Qlip實驗室也(ye)會(hui)對抗生(sheng)素進行檢(jian)測(ce)。如(ru)果樣本中檢(jian)測(ce)出(chu)了抗生(sheng)素，工(gong)廠將拒絕收(shou)奶(nai)，整(zheng)(zheng)個收(shou)奶(nai)車(che)的(de)牛奶(nai)就只能(neng)整(zheng)(zheng)車(che)銷毀，而(er)檢(jian)測(ce)出(chu)抗生(sheng)素的(de)牧場主，則需要支付整(zheng)(zheng)個收(shou)奶(nai)車(che)（大約能(neng)收(shou)5-6個牧場）的(de)牛奶(nai)費用。

　　出(chu)現這個事故的(de)幾率(lv)有多大？

　　統計數(shu)據(ju)顯示，荷蘭的(de)每一個牧場平均(jun)每40年，會(hui)出現一次質(zhi)量(liang)事故(gu)。

　　為(wei)了保證檢(jian)測(ce)的(de)數(shu)據都是(shi)準(zhun)確的(de)，進(jin)入實驗室的(de)每個樣品還會進(jin)行復(fu)制。比如(ru)如(ru)果檢(jian)測(ce)出抗生素(su)，會再拿(na)復(fu)制品檢(jian)測(ce)一次，而且會再次細檢(jian)，看看檢(jian)測(ce)出的(de)是(shi)哪一種抗生素(su)。

　　但如果牧場主不認可(ke)檢測(ce)結果，腫么辦？

　　一方面，因為自動化程度高，Qlip實(shi)驗(yan)室做的每一次(ci)檢測都可(ke)(ke)以追溯，牧場主(zhu)可(ke)(ke)以清(qing)楚地看到Qlip是怎(zen)(zen)么(me)做檢測的，具體步驟是怎(zen)(zen)樣的。

　　

　　樣本容器底部帶(dai)有芯片，避免混淆(xiao)

　　牧場(chang)主還可以(yi)向國家參(can)考實(shi)驗室(shi)投訴(su)，牧場(chang)主可以(yi)將樣本(ben)也送(song)到國家參(can)考實(shi)驗室(shi)測試，看(kan)結果是(shi)不(bu)是(shi)一樣。事實(shi)上，Qlip的檢測有(you)國際認證，國家參(can)考實(shi)驗室(shi)會定時(shi)給Qlip實(shi)驗室(shi)送(song)來樣品，讓(rang)他(ta)們檢測，通過檢測結果比對來評(ping)估Qlip實(shi)驗室(shi)的資質(zhi)。

　　不過(guo)，實驗室的人(ren)也很傲嬌地(di)告訴(su)我：迄(qi)今(jin)為止，我們還沒接到過(guo)任何關于檢測數據的質疑~~

　　能從牛奶中檢測中奶牛有沒有在草原放牧

　　不僅檢(jian)測(ce)質量合不合格(ge)，Qlip實驗室檢(jian)測(ce)的牛奶(nai)(nai)結果，還能決(jue)定(ding)牛奶(nai)(nai)的價(jia)格(ge)。

　　牛奶(nai)中(zhong)，最重(zhong)要(yao)的檢(jian)測指(zhi)標(biao)是蛋白、乳脂、乳糖3項，荷蘭的奶(nai)價是與這3個指(zhi)標(biao)的高(gao)低緊密掛鉤。

　　Qilp將檢測結(jie)果(guo)公布(bu)在網(wang)上，如果(guo)乳品公司和奶農(nong)(nong)雙(shuang)方都對(dui)這個(ge)檢查(cha)結(jie)果(guo)沒有異議，奶農(nong)(nong)在電腦的支付(fu)(fu)管理系統一點(dian)，錢就支付(fu)(fu)給奶農(nong)(nong)了。

　　

　　牛奶種群改良抽樣測試

　　不要忘(wang)記(ji)，荷蘭是講究動物福(fu)利的(de)國(guo)家(jia)哦，要求牧場主保證每(mei)頭(tou)奶牛的(de)草原放牧時間每(mei)天(tian)(tian)達到(dao)6小時，每(mei)年不少于120天(tian)(tian)。

　　Qilp實(shi)驗室對此也研發(fa)了一項檢測(ce)技(ji)術(shu)，能從牛奶的檢測(ce)中(zhong)，知道這個牧(mu)場的奶牛們有(you)沒有(you)在草原充分放牧(mu)，享受(shou)足夠的陽光(guang)和青草（作為技(ji)術(shu)盲，問了半天，也沒有(you)問清楚是如何(he)檢測(ce)到的。）

　　但據說，奶農們(men)特別(bie)喜歡和(he)歡迎這樣的(de)檢測。

　　因為，乳企付給牧(mu)(mu)場主的(de)奶(nai)(nai)價，是分(fen)不(bu)同的(de)價位的(de)。以美素佳兒(er)奶(nai)(nai)粉(fen)的(de)母公司皇家菲(fei)仕蘭為例(li)，執行放(fang)牧(mu)(mu)標(biao)準的(de)奶(nai)(nai)牛(niu)產(chan)的(de)奶(nai)(nai)，公司付完(wan)標(biao)準奶(nai)(nai)價后，會有(you)額外的(de)補貼作為獎勵。沒有(you)放(fang)牧(mu)(mu)或者放(fang)牧(mu)(mu)時間不(bu)達標(biao)但質量(liang)又合格(ge)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)，奶(nai)(nai)農們就只能得到標(biao)準奶(nai)(nai)價啦(la)。

　　Arjan Bom說，從去年開始，他(ta)們還擁(yong)有另(ling)一個(ge)業務，就(jiu)是可以(yi)通過鮮奶的(de)檢測，能測出來(lai)(lai)奶牛的(de)受孕有沒(mei)有成功，大家都(dou)知道奶牛們都(dou)是人(ren)工授精，所(suo)以(yi)一般定制(zhi)這個(ge)檢測的(de)就(jiu)是育種(zhong)公(gong)司，這個(ge)結果(guo)對(dui)他(ta)們和奶農來(lai)(lai)說太重要(yao)啦（節省人(ren)力）。

　　來源：微信公眾號時局眼（微信ID：Shiju-yan）