美國FDA正重新審視生乳奶酪的標準
2016-02-18
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2016年(nian)2月8日美國(guo)FDA官(guan)網消息，最(zui)近，奶(nai)酪生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)商建議FDA采(cai)用(yong)安(an)全(quan)(quan)標(biao)準以限制(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)乳(ru)奶(nai)酪的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，認為該產(chan)(chan)(chan)品對公眾健(jian)康(kang)沒有(you)(you)明確(que)的(de)(de)(de)(de)益(yi)處。 在食(shi)品安(an)全(quan)(quan)領域(yu)，FDA與(yu)業(ye)界、消費者、其他(ta)(ta)政府部門和(he)專家共同(tong)努力，確(que)保有(you)(you)基(ji)于(yu)正確(que)科(ke)學(xue)基(ji)礎的(de)(de)(de)(de)，預(yu)防導(dao)向標(biao)準和(he)安(an)全(quan)(quan)標(biao)準，并(bing)且(qie)被(bei)廣泛(fan)遵循。有(you)(you)人質疑(yi)FDA和(he)其他(ta)(ta)公共健(jian)康(kang)機構長期采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)(de)通過(guo)檢(jian)(jian)測(ce)生(sheng)(sheng)乳(ru)奶(nai)酪中非(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)毒大腸(chang)桿(gan)菌(jun)來鑒(jian)別糞便(bian)性污染(ran)的(de)(de)(de)(de)方式，特別是關注(zhu)檢(jian)(jian)測(ce)結(jie)果的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)和(he)這些標(biao)準的(de)(de)(de)(de)科(ke)學(xue)基(ji)礎。 FDA檢(jian)(jian)測(ce)奶(nai)酪樣品中非(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)毒大腸(chang)桿(gan)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)原因是，高出(chu)某一標(biao)準值表明了加工(gong)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)況不衛生(sheng)(sheng)。監(jian)督抽查結(jie)果顯示絕大部分的(de)(de)(de)(de)國(guo)產(chan)(chan)(chan)和(he)進口生(sheng)(sheng)乳(ru)奶(nai)酪都符合(he)設立的(de)(de)(de)(de)標(biao)準。 食(shi)品安(an)全(quan)(quan)現代化法下強制(zhi)(zhi)執行的(de)(de)(de)(de)人類食(shi)品預(yu)防性控(kong)制(zhi)(zhi)，已于(yu)去年(nian)9月成(cheng)為最(zui)終規則(ze)，它(ta)要求食(shi)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)商鑒(jian)別產(chan)(chan)(chan)品中和(he)運營中的(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，采(cai)取控(kong)制(zhi)(zhi)措(cuo)施防止(zhi)或(huo)盡量減(jian)小這些危(wei)害(hai)。基(ji)于(yu)此，FDA將(jiang)(jiang)重(zhong)新(xin)審視非(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)毒大腸(chang)桿(gan)菌(jun)在鑒(jian)別和(he)防范不衛生(sheng)(sheng)狀(zhuang)況和(he)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)危(wei)害(hai)中的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。 FDA還將(jiang)(jiang)考慮和(he)酌情更新(xin)2010合(he)規政策指南，并(bing)將(jiang)(jiang)繼續(xu)檢(jian)(jian)查奶(nai)酪制(zhi)(zhi)造設施和(he)檢(jian)(jian)測(ce)致病菌(jun)，但同(tong)時(shi)將(jiang)(jiang)逐步暫(zan)停奶(nai)酪中非(fei)(fei)產(chan)(chan)(chan)毒大腸(chang)桿(gan)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測(ce)計劃。FDA還將(jiang)(jiang)繼續(xu)與(yu)所(suo)有(you)(you)利益(yi)相(xiang)關方合(he)作。利用(yong)他(ta)(ta)們有(you)(you)關安(an)全(quan)(quan)奶(nai)酪生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)實踐的(de)(de)(de)(de)專業(ye)知(zhi)識,實現食(shi)品安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)共同(tong)目標(biao)。
