食品添加劑等同于毒藥?
2016-04-11
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近日，大潤發超市被曝出食品添加劑超標的現象，再次將食品安全問題推到了風口浪尖，食品添加劑也成為人們熱議的話題。從“蘇丹紅Ⅰ號”到“吊白塊事件”，這些食品添加劑都被檢測出來對人體的健康有極大的危害，人們不禁要問：“我們還能食用添加了食品添加劑的食品嗎?”甚至有人下結論認為食品添加劑就是一種毒藥。殊不知，這是對食品添加劑的誤解，當真正認識了食品添加劑，學會正確地識別食品添加劑，我們就會明白，其實食品添加劑并不可怕。
那么我們又該如何正確的認識食品添加劑呢?
大可不必談“劑”色變
說到食品添加劑，人們往往談虎色變，嗤之以鼻，這其實是種誤解。事實上，幾乎所有的食品生產都不同程度地使用食品添加劑。所謂食品添加劑是指能促進食品加工過程縮短與產品保存，能改善食品品質和營養價值的化學或天然添加物。可以說，沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。只要按規定的種類、劑量和范圍使用食品添加劑，是國家食品衛生要求所允許的。
起源于西方
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。食品用香料、膠基糖果中基礎物質等屬食品添加劑類別。
食品添加劑起源于西方，1856年，英國人珀金斯從煤焦油中制取的染料色素苯胺紫，是最早使用的化學合成食品添加劑。到目前為止，全世界食品添加劑品種已達25000余種，可直接食用的有3000到4000種，常見的有600到1000種。最為常見的食品添加劑是防腐劑、甜味劑、增稠劑、著色劑、抗氧化劑、酶制劑、漂白劑、食用香精香料、食品工業用加工助劑等。
使用有嚴格要求
為規范食品添加劑的使用，我國強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定了食品添加劑使用時的范圍、限量和基本要求。基本要求是：不應對人體產生任何健康危害;不應掩蓋食品腐敗變質;不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不應降低食品本身營養價值;在達到預期效果前提下盡可能降低在食品中的使用量。
只有正確的認識了食品添加劑才能合理的使用它，置食品衛生法于不顧，超劑量、超范圍和超種類地濫用食品添加劑，特別是見利忘義地盲目投放工業用的化學品，這樣生產出來的食品無異于毒品，既害了消費者，又害了自己。小編認為作為生產者，應該合理使用食品添加劑，在規定允許的范圍內合理使用以起到增加食品營養及延長食品保質期作用。而消費者應正確認識食品添加劑，認真調選食品，安全健康的生活。
