近日，“娃娃菜真不能吃了!聊城一蔬菜批發(fā)市場娃娃菜為防腐竟蘸了甲醛再出售”的消息在網(wǎng)上瘋傳。那么，濟(jì)南市場上的娃娃菜是否安全?
記者分別從蔬菜批發(fā)市場、大型超市、小區(qū)菜市場采集娃娃菜樣本，并送到山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測，結(jié)果顯示甲醛指標(biāo)<5.0,未達(dá)到機(jī)器檢驗(yàn)值，也就是說這5種娃娃菜樣本均未檢出甲醛。
記者多市場取樣：涉甲醛娃娃菜品牌，攤主裹得挺嚴(yán)
4月11日凌晨4:15,二環(huán)東路上的七里堡市場一派繁忙。經(jīng)過多位攤主指引，記者來到娃娃菜銷售區(qū)6號(hào)交易大廳，粗略估計(jì)約有10家娃娃菜攤點(diǎn)。記者隨機(jī)從3個(gè)攤點(diǎn)購買了樣本。
第一家選在6號(hào)廳北側(cè)中段。“我家有兩種娃娃菜，盛源的一包4塊錢，富有的一包3.5元。”攤主介紹說，他家娃娃菜來自青州，“不可能噴甲醛，你放心吧。”這兩種品牌娃娃菜記者各買了一包。
凌晨5點(diǎn)左右，記者挑選了第二家娃娃菜樣品，菜攤后停著一輛牌號(hào)為魯A6×××W的運(yùn)貨車，“富有牌娃娃菜3.5元/包。”攤主說記者詢問是否只有這一種品牌的娃娃菜時(shí)，她打開旁邊一個(gè)白色小保溫箱，“這個(gè)3塊錢一包，就剩幾個(gè)了。”
記者看到，保溫箱內(nèi)的娃娃菜，正是前段時(shí)間聊城“甲醛娃娃菜”中涉及的“耕野”牌，箱內(nèi)只有7包。除了7包耕野牌娃娃菜，保溫箱內(nèi)還有一個(gè)被報(bào)紙包裹著的圓柱狀物體，像是瓶子。攤主表示，她并未聽說娃娃菜蘸甲醛的新聞。記者問及蔬菜來源地時(shí)，她也閉口不談。記者買了1包富有牌娃娃菜和2包耕野牌娃娃菜。
記者在第三家選擇樣品，菜攤外面也擺著一大包“盛源”娃娃菜，而在菜攤西頭，也有一個(gè)白色小保溫箱，攤主介紹，保溫箱內(nèi)的娃娃菜比盛源便宜點(diǎn)。保溫箱內(nèi)除了娃娃菜，也有一個(gè)被報(bào)紙包裹的圓柱形物體，觸摸感覺類似大礦泉水瓶，里面還有液體。隨后記者將這兩種品牌的娃娃菜各采購了1包。
當(dāng)天14時(shí)，記者又前往銀座超市地下廣場店采購樣本。工作人員說，超市蔬菜都有進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)，能保障安全，沒聽說過“甲醛娃娃菜”。記者購買了1包“富有”牌娃娃菜。
在棋盤街菜市場，只有1家出售帶包裝的娃娃菜，“那種太貴了，我們都不進(jìn)那種的。”記者咨詢了幾家攤主，他們均表示自家娃娃菜是濟(jì)南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的。
山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測：5種娃娃菜樣本均未檢出甲醛
11日，記者拿著8種樣本，聯(lián)系到了濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局。在工作人員講解下，記者了解到取樣需要有不同業(yè)態(tài)的不同品牌，而且正規(guī)的取樣過程需由具有相應(yīng)資質(zhì)的人員進(jìn)行。
按其建議，12日，記者攜帶3種業(yè)態(tài)內(nèi)5個(gè)攤位出售的共5個(gè)樣本，來到位于經(jīng)十東路31000號(hào)的山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。
其中，1號(hào)樣本為七里堡第一個(gè)攤位買的盛源牌娃娃菜，2號(hào)樣本為七里堡第二個(gè)攤位買的耕野牌娃娃菜，3號(hào)樣本為七里堡第三個(gè)攤位買的富有牌娃娃菜，4號(hào)樣本為銀座超市地下廣場店買的富有牌娃娃菜，5號(hào)樣本是棋盤街菜市場買到的娃娃菜。
“檢測時(shí)，首先用弱酸性緩沖溶液提取蔬菜中的甲醛，用2,4-二硝基苯肼乙腈溶液在恒溫振蕩器中60℃反應(yīng)1小時(shí)生成甲醛衍生物，再離心凈化后，用高效液相色譜進(jìn)行定量測定。”山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院食品室主任周莉莉博士介紹檢測過程，并表示檢測報(bào)告會(huì)于20日出具。
20日16時(shí)許，記者拿到了檢驗(yàn)報(bào)告，“檢驗(yàn)環(huán)境：溫度(20—25)℃，相對(duì)濕度(35—55)%RH;檢驗(yàn)依據(jù)：SN/T 1547-2011;檢驗(yàn)項(xiàng)目：甲醛;檢驗(yàn)結(jié)果：甲醛未檢出(<5.0)”。“也就是說這5種娃娃菜樣本均未檢出甲醛。”周博士介紹，甲醛嚴(yán)禁人為添加作為農(nóng)產(chǎn)品防腐劑使用。甲醛在常溫下是氣態(tài)、無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味，易溶于水和乙醇。
記者體驗(yàn)：吃娃娃菜樣本，沒有不適感
這些娃娃菜口感如何?在等待檢測結(jié)果的幾天里，記者以白灼方式分別制作并品嘗了5個(gè)樣本。首先將5個(gè)樣本在清水中浸泡，20分鐘后清水并未變色。隨后按照號(hào)碼白灼，在用熱水將娃娃菜樣本焯一下后，白水均呈現(xiàn)淡淡的黃綠色，只是2號(hào)樣本的水比其他樣本稍稍發(fā)黃，口感均帶淡淡的甘甜。在食用5份娃娃菜后，記者身體并無不適。
七里堡市場：農(nóng)殘每天抽檢，甲醛較難測
“我們有抽樣室，工作人員每晚9點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)都會(huì)對(duì)運(yùn)菜車抽檢，批發(fā)商首先要提供檢測樣本，如果檢測不合格就不許入場。”七里堡蔬菜批發(fā)市場信息部信息總監(jiān)郝鵬介紹，工作人員白天也會(huì)巡檢，“歷城區(qū)食藥監(jiān)局在我們這里有駐所。”
郝鵬表示，娃娃菜蘸甲醛的新聞幾年前就出現(xiàn)過，且最早被爆出蘸甲醛的是大白菜。“七里堡檢測的主要是農(nóng)藥殘留，你說的甲醛大部分是在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中動(dòng)的手腳，我們可以跟食藥監(jiān)局進(jìn)行專項(xiàng)檢查。”他說，七里堡有專門的實(shí)驗(yàn)室，“我們每年會(huì)在不同季節(jié)根據(jù)多發(fā)問題進(jìn)行專項(xiàng)檢查，不過，銷售過程中蔬菜蘸甲醛問題，檢測有難度。”郝鵬介紹，如果運(yùn)輸環(huán)節(jié)還沒拆包，相對(duì)容易檢查，但在銷售過程中檢測挺困難。
農(nóng)戶探訪：甲醛多為運(yùn)輸、銷售時(shí)添加
雖然5個(gè)娃娃菜樣本均未檢出甲醛，但在別的城市的確查出過這種現(xiàn)象。那么，到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)添加了甲醛?經(jīng)多方打探，記者了解到長清雙泉鎮(zhèn)有種娃娃菜的農(nóng)戶。
24日，雙泉鎮(zhèn)西馬小學(xué)門前，一位張姓大娘表示，前兩年附近塘邊都有野生娃娃菜，今年干旱并未長出，并建議記者前往段家店，在得到“以前有種的，今年沒有”的答復(fù)后，對(duì)方又建議記者前往另一個(gè)村尋找一位房姓菜農(nóng)。24日中午，記者來到菜農(nóng)房大爺家，“現(xiàn)在并不是種娃娃菜的時(shí)候，得農(nóng)歷七八月才能種。”房大爺說，他家的菜都是在坡里種植的，澆灌的水來自深水井，純天然，“娃娃菜很少有人種，因?yàn)樗a(chǎn)量低，不好賣，除非有訂單我們才會(huì)種。”
他告訴記者，雙泉鎮(zhèn)基本沒有大棚菜，都是時(shí)令蔬菜，“現(xiàn)在賣的都是大棚里種的娃娃菜，除了用有機(jī)肥，還用速效肥料，他們1畝地產(chǎn)量比這里3畝普通地的產(chǎn)量還高。”
按照房大爺?shù)闹更c(diǎn)，24日下午，記者來到長清區(qū)袁莊村，很多菜農(nóng)表示，當(dāng)?shù)赜蟹N大白菜的，但娃娃菜產(chǎn)量低、銷量低，并沒種植的，甚至大部分菜農(nóng)沒聽說過甲醛。“我知道這東西，可以防止腐爛，以前有來村里拉大白菜的，他們收了我們的菜后，就蘸一下甲醛再裝車，拉到外地去賣。”一位菜農(nóng)告訴記者，甲醛并沒增產(chǎn)效果，農(nóng)民不會(huì)使用。
除甲醛：一聞二泡三加熱
雖然5種娃娃菜樣本未檢出甲醛，但業(yè)內(nèi)人士提醒，這并不表示一點(diǎn)甲醛都不含，只能說未達(dá)到機(jī)器檢測值。防甲醛危害可這樣做：
聞：甲醛無色無味，濃度高時(shí)，會(huì)對(duì)眼鼻產(chǎn)生刺激作用。
泡：甲醛極易溶于水，清洗浸泡能消除。
加熱：甲醛在高溫時(shí)很容易揮發(fā)，徹底加熱食物可消除。
原標(biāo)題：不能吃了?網(wǎng)傳娃娃菜蘸甲醛保鮮!目前濟(jì)南暫未檢出
