“2017中國食品產業發展趨勢報告”10月26日在2016中國國際食品博覽會暨第十一屆光明食品節上發布。這是光明食品集團與荷蘭合作銀行繼去年首度合作發布“2016中國食品產業發展趨勢報告”后再次攜手推出的對2017年中國食品產業發展趨勢的報告。

 

　　光明食品集團對中國食品市場有深入的實踐，荷蘭合作銀行在全球食品農業領域有豐富的專業知識。中國經驗和國際視野的緊密結合，使這份關于中國食品產業發展趨勢的報告對于中國食品行業新的變化要素有深入的研究。

 

　　報告分析了全球及中國的宏觀經濟形勢，并對人民幣匯率做出預期;討論了食品行業中消費者需求的轉變，如電子商務等新業務模式對食品企業的影響;分析了中國食品行業整合發展階段的現狀與特點、從業企業商業模式的變化;并預測了中國食品行業的發展前景、技術和產品的變革與創新。

 

　　在深入研究的基礎上，報告對2017年中國食品產業發展趨勢進行了詳盡描述，要點為：

 

　　全球經濟增長緩慢且伴隨風險，人民幣匯率波動將給中國食品產業的戰略布局提出更高要求;經濟社會轉型期中，傳統食品農業行業及其銷售業態面臨巨大挑戰，競爭加劇;社會發展持續推動消費需求由多轉優，80后消費習慣、老齡化、二胎效應將引領未來食品消費市場的增長;日常主副食品消費增長趨緩，品類結構顯著升級;市場對包裝食品飲料的健康、安全、美味等品質提出更高要求;消費者更加注重高品質的生活方式，西式飲食、進口食品被廣泛接受;商業模式轉型成為企業發展的重要內容，以適應新的市場機遇與挑戰;食品行業產業鏈一體化進入規模化整合、均衡性發展的新階段。

 

　　報告顯示，未來十年，中國的食品消費將增長50%，價值超過一萬億美元。其中主要動力來源于城鎮化進程的持續推進和消費者可支配收入的平穩增長。未來五年，中國政府計劃將一億人口遷移到城市，達到60%的城鎮化覆蓋率，這將大幅增加動物和乳類蛋白的攝入，提高二三線城市對大眾化包裝食品總量的需求。

 

　　報告指出，在過去一段時間內，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業板塊消費增長普遍趨緩。消費者在日常飲食消費中愈發注重安全、健康等品質，趨向更高端的產品。消費需求和銷售模式的變化給從業公司帶來沖擊，但是也提供新的發展機遇，例如，乳制品行業低速增長， 黃油、乳酪等乳制品消費仍有顯著上升空間;糧油制品整體消費增長趨緩，小包裝大米取代散裝產品，油品結構日益豐富;肉類消費增長趨緩。

 

　　此外，報告反映出面對傳統市場增長放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內食品農業公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、資產輕量、拓展渠道等一系列應對措施，通過同業間兼并，做大市場份額;進入新的細分領域或者跨界合作采取輕資產化的運作模式;渠道的拓展和整合。

 

　　但目前我國食品產業鏈各環節的發展水平不均衡。在產業鏈的上游，我國食品企業無論是種源還是種養殖，整體上基本處于小規模化、分散化、粗放式的生產方式，標準化、規模化成為發展要求。而我國食品產業鏈中游的發展水平和加工能力基本與國際上同業先進水平保持同步，客觀上存在著食品加工能力大量閑置的問題。從食品產業鏈下游來看，食品物流特別是冷鏈物流發展水平也遠遠滯后于食品產業發展需要。所以，食品產業發展需要產業鏈規模化的整合，均衡性的發展，產業鏈一體化成為行業發展的大趨勢。