袋標注為(wei)羊肉串(chuan)的(de)食品(pin)，名稱下(xia)面用幾乎(hu)看不(bu)到(dao)的(de)字體寫著“素食”;預(yu)包裝的(de)花生(sheng)、瓜子等，只能看到(dao)生(sheng)產日期(qi)，而(er)找不(bu)到(dao)保質期(qi)……食品(pin)標簽(qian)(qian)本應使消費者一(yi)目了然地購買消費，卻也可能隱(yin)藏“貓膩”。近日，滄浪街(jie)道道前社(she)區(qu)舉辦了“識別食品(pin)標簽(qian)(qian)、謹防價(jia)格(ge)(ge)欺詐”的(de)價(jia)格(ge)(ge)監督進(jin)社(she)區(qu)活動(dong)，滄浪工商所(suo)副所(suo)長許峰(feng)為(wei)居民們解讀食品(pin)標簽(qian)(qian)信息，指(zhi)出(chu)了不(bu)少常(chang)見誤(wu)區(qu)，大家不(bu)妨一(yi)起來學習如何辨(bian)別。

　　食品保質期　不等于保存期

　　許峰介(jie)紹，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)“保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)”和“保存期(qi)(qi)(qi)”有根本區(qu)別。保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)是指(zhi)(zhi)在標(biao)簽上(shang)規定(ding)(ding)的(de)(de)(de)條件下，保持食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)期(qi)(qi)(qi)限(xian)。準確(que)地(di)講，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)“保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)”是食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)最佳食(shi)(shi)(shi)用期(qi)(qi)(qi)。但(dan)此(ci)時衛生(sheng)指(zhi)(zhi)標(biao)仍(reng)然符合標(biao)準，在一定(ding)(ding)時間內(nei)還可(ke)以食(shi)(shi)(shi)用。“保存期(qi)(qi)(qi)”是指(zhi)(zhi)在標(biao)簽上(shang)規定(ding)(ding)的(de)(de)(de)條件下，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)可(ke)以食(shi)(shi)(shi)用的(de)(de)(de)最終日期(qi)(qi)(qi)，超過此(ci)期(qi)(qi)(qi)限(xian)，產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)可(ke)能(neng)發生(sheng)變化，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)能(neng)再(zai)銷(xiao)售。

　　許峰(feng)指出，食(shi)(shi)品(pin)的(de)保質期、保存期除標(biao)(biao)注正常日期外，可(ke)以用(yong)(yong)多(duo)種方式標(biao)(biao)注，消費者需要正確(que)理解具體標(biao)(biao)注的(de)含義。例如“×日之(zhi)前(qian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)或(huo)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)最佳”或(huo)者“最好在×日之(zhi)前(qian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)或(huo)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)”，一(yi)(yi)般表示產品(pin)的(de)保質期;“×日之(zhi)前(qian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)或(huo)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)”，一(yi)(yi)般表示產品(pin)的(de)保存期。

　　不含防腐劑不等于不含食品添加劑

　　許峰介紹，很多食(shi)(shi)品為了(le)延長保質期，常(chang)常(chang)要添(tian)加防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)。但(dan)是，越來(lai)越多的(de)食(shi)(shi)品卻在包裝上標注“不(bu)(bu)含(han)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)”，在誤(wu)導消(xiao)(xiao)費者的(de)同時，引起消(xiao)(xiao)費者對(dui)食(shi)(shi)品防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)的(de)恐(kong)懼(ju)。包裝上標有(you)“不(bu)(bu)含(han)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)”，卻沒有(you)說不(bu)(bu)含(han)其(qi)他的(de)食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)，抗氧化劑(ji)、香精、色(se)素、發色(se)劑(ji)、增鮮劑(ji)等都有(you)可能在里面(mian)。不(bu)(bu)含(han)防(fang)(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)，并(bing)不(bu)(bu)能保證它是純天(tian)然的(de)狀態。

　　很(hen)多食品天然就是不用(yong)防腐劑的，比如罐頭、一(yi)些(xie)含鹽和(he)糖極高的食品，還有一(yi)些(xie)干制食品如方便面(mian)、掛面(mian)等。

　　有(you)些標注“不含(han)防(fang)腐劑”的(de)食(shi)品(pin)是通過(guo)添加(jia)大(da)量的(de)鹽和糖(tang)來實(shi)現保存的(de)，對(dui)人(ren)體的(de)危害可能會超過(guo)合(he)法添加(jia)的(de)防(fang)腐劑。由于鹽吃多(duo)了會誘發(fa)(fa)高血壓(ya)，而攝取過(guo)量的(de)糖(tang)則(ze)易導(dao)致肥胖，誘發(fa)(fa)糖(tang)尿病(bing)(bing)等疾病(bing)(bing)的(de)發(fa)(fa)生，所以(yi)不放(fang)防(fang)腐劑卻含(han)有(you)大(da)量鹽或糖(tang)的(de)食(shi)品(pin)危害也很大(da)。因此，“本品(pin)無(wu)防(fang)腐劑”不應當成為消(xiao)費者優先購(gou)買某種產品(pin)的(de)主要理由。

　　牛奶飲料

　　不是牛奶

　　在一些超(chao)市的乳制品柜臺(tai)，隨處可見牛奶(nai)、酸奶(nai)、優酸乳、酸乳酪等商品，對于這些五花八門(men)的奶(nai)、乳制品到底有什么區別(bie)，許多人還(huan)不十分(fen)明白。

　　購買時(shi)，可(ke)關注每100毫升乳液中蛋(dan)白質含量(liang)，若僅為1克左(zuo)右或更(geng)低時(shi)，這種產品只能(neng)稱為含乳飲料，里面僅有少量(liang)牛奶(nai)，其(qi)營養與純(chun)牛奶(nai)差別懸殊。很(hen)多家(jia)長為了讓小(xiao)孩(hai)(hai)子(zi)多喝(he)牛奶(nai)，就(jiu)選擇口味好的(de)含乳飲料來(lai)給孩(hai)(hai)子(zi)喝(he)，這種做法其(qi)實(shi)不宜提倡。長此以往，勢必影響兒(er)童的(de)體格(ge)和智(zhi)力發育。

　　那么如何(he)甄別這類含乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)?一(yi)看(kan)包裝(zhuang)，它們往(wang)往(wang)用大號字(zi)寫著“活(huo)性奶(nai)”等模糊名稱，仔細看(kan)時，才會發現(xian)旁邊還(huan)有(you)一(yi)行小字(zi)“含乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)”。二看(kan)配(pei)料(liao)(liao)，純(chun)牛奶(nai)一(yi)般不加(jia)其他原料(liao)(liao)，也有(you)少數廠家給純(chun)牛奶(nai)中加(jia)糖的。但含乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)的配(pei)料(liao)(liao)表上(shang)，第一(yi)位(wei)的就是水，第二位(wei)是白砂糖，第三位(wei)才有(you)可能是牛奶(nai)，之后(hou)會是其他添加(jia)劑。

　　與牛奶飲料類似(si)，所謂無糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)不含(han)糖(tang)(tang)(tang)，也是錯誤(wu)的。無糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)，是相(xiang)對于常規(gui)含(han)糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)而言(yan)，它不含(han)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)和甜菜(cai)糖(tang)(tang)(tang))和淀(dian)粉糖(tang)(tang)(tang)(麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)等)，但可(ke)含(han)有替代品(pin)，如糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)(包括木糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)、山梨醇(chun)(chun)、麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)等)。