針對近段時間網絡(luo)熱傳的焦糖(tang)瓜(gua)子、山核桃(tao)瓜(gua)子等(deng)幾種備受顧客追捧的新口(kou)味(wei)瓜(gua)子被(bei)檢(jian)出含有非法食品(pin)添加劑一事，20日上(shang)(shang)午，記者(zhe)走(zou)訪了山東(dong)臨(lin)沂的多家(jia)炒貨店，并購買了部(bu)分瓜(gua)子樣品(pin)，送交到了相關部(bu)門進行檢(jian)測。但遺憾(han)的是，記者(zhe)送交到食品(pin)檢(jian)測部(bu)門的“瓜(gua)子樣品(pin)”實際上(shang)(shang)并不具備樣品(pin)資質。

　　“樣品”不合格需重新取樣

　　據(ju)臨沂市食品(pin)藥品(pin)檢驗檢測(ce)(ce)中(zhong)心的(de)相關負責人介紹(shao)，所謂樣(yang)品(pin)檢測(ce)(ce)，并(bing)(bing)不像(xiang)人們想(xiang)象(xiang)當中(zhong)的(de)那樣(yang)，簡單地購買部分商品(pin)送(song)交到(dao)檢測(ce)(ce)部門檢測(ce)(ce)后，就能得到(dao)想(xiang)要的(de)結果，實(shi)際上這種“取(qu)樣(yang)”的(de)方式并(bing)(bing)不符合相關流程。

　　“拿瓜(gua)子(zi)舉例，樣(yang)(yang)品(pin)檢(jian)(jian)測必須要(yao)(yao)(yao)滿(man)足(zu)一定(ding)的數量，不(bu)僅要(yao)(yao)(yao)對(dui)不(bu)同(tong)(tong)口味(wei)的瓜(gua)子(zi)分(fen)別進行取樣(yang)(yang)，同(tong)(tong)一種口味(wei)瓜(gua)子(zi)不(bu)同(tong)(tong)的生產廠家(jia)也要(yao)(yao)(yao)進行分(fen)別取樣(yang)(yang)，甚(shen)至是同(tong)(tong)一廠家(jia)同(tong)(tong)一口味(wei)的瓜(gua)子(zi)，我們還要(yao)(yao)(yao)對(dui)它不(bu)同(tong)(tong)批(pi)次(ci)的瓜(gua)子(zi)分(fen)別取樣(yang)(yang)。另(ling)外(wai)，在樣(yang)(yang)品(pin)取樣(yang)(yang)到(dao)檢(jian)(jian)測過程(cheng)中如何保(bao)存(cun)也要(yao)(yao)(yao)滿(man)足(zu)一定(ding)的條件。這樣(yang)(yang)的取樣(yang)(yang)檢(jian)(jian)測過程(cheng)才(cai)(cai)更加嚴謹(jin)，檢(jian)(jian)測結果才(cai)(cai)能更加準(zhun)確(que)。”該負(fu)責(ze)人對(dui)記者(zhe)說道。

　　另外，這(zhe)位負責人還提出了關鍵性的一點，似記(ji)者這(zhe)種暗訪式(shi)的“取樣”方式(shi)，一旦(dan)真的檢測出某份商品存(cun)在問題(ti)，商家很可(ke)能也(ye)不會承認問題(ti)商品為自(zi)己所售，“你(ni)們(men)無法證明，我們(men)也(ye)就沒(mei)有辦法進(jin)行執法。”

　　因此，22日下午，臨(lin)沂市食品藥品檢驗檢測中心專門抽(chou)調工作人員聯(lian)合蘭(lan)山食品藥品監督管理所的(de)執(zhi)法人員和記(ji)者一同對市區銷售的(de)新(xin)口味瓜子重新(xin)進行了取(qu)樣(yang)。

　　明礬、滑石粉等非法添加劑明確被禁用

　　在取樣(yang)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，蘭山食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督管理所(suo)所(suo)長劉春雷向記者介紹，他們(men)近(jin)期(qi)也曾在網上(shang)關(guan)注(zhu)過幾種(zhong)新(xin)口味瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)被檢出含有非(fei)法食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)事，“只要符合添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)計量標準(zhun)，瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)中(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)(shi)允(yun)許添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)，但(dan)(dan)相關(guan)的(de)(de)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)成分也應該(gai)進行標識(shi)。但(dan)(dan)網上(shang)所(suo)說的(de)(de)用(yong)在瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)等炒(chao)貨當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)非(fei)法食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要是(shi)(shi)指明(ming)礬和(he)滑石(shi)粉(fen)，這兩種(zhong)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)不(bu)(bu)能使用(yong)的(de)(de)。”劉春雷告訴記者，他之(zhi)前也曾咨(zi)詢過一(yi)(yi)些(xie)專業人(ren)士(shi)，明(ming)礬是(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)傳統的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)改良劑(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)膨松劑(ji)(ji)(ji)(ji)，常用(yong)作(zuo)油(you)條、粉(fen)絲(si)、米粉(fen)等食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產的(de)(de)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)在瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)等炒(chao)貨當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)，則是(shi)(shi)為(wei)了(le)起到吸水干燥的(de)(de)作(zuo)用(yong)，這樣(yang)的(de)(de)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)易于保存。但(dan)(dan)明(ming)礬中(zhong)(zhong)(zhong)含有鋁(lv)，鋁(lv)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)人(ren)體所(suo)必需的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素，長期(qi)積累可能會(hui)對人(ren)體造成一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)危害。“根(gen)據國家公布的(de)(de)最新(xin)的(de)(de)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)使用(yong)標準(zhun)》，瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)中(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)能添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)明(ming)礬。生產商(shang)一(yi)(yi)旦添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)了(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji)明(ming)礬，就(jiu)屬(shu)于超范(fan)圍使用(yong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji)(ji);而生產商(shang)如果(guo)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)了(le)工業明(ming)礬，那(nei)就(jiu)屬(shu)于在食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)添(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)非(fei)食(shi)用(yong)物質。”

　　至(zhi)于滑石粉(fen)，則起到了(le)對(dui)瓜子、栗(li)子等炒貨進(jin)行拋光的(de)作用，讓(rang)它們的(de)“賣相”更好(hao)(hao)，看起來更加(jia)(jia)光滑好(hao)(hao)看。“對(dui)于滑石粉(fen)的(de)使(shi)用，國家同樣(yang)有(you)著嚴(yan)格規定，滑石粉(fen)的(de)化學名稱(cheng)為(wei)硅酸鎂(mei)，主要成分是(shi)二氧(yang)(yang)化硅、氧(yang)(yang)化鎂(mei)和硫酸鈉。滑石粉(fen)一般被廣泛應用于造紙、化工、油漆、橡膠等工業(ye)部門，只有(you)少量(liang)食品才允(yun)許使(shi)用滑石粉(fen)進(jin)行拋光加(jia)(jia)工。瓜子、栗(li)子等炒貨當中是(shi)不允(yun)許添加(jia)(jia)滑石粉(fen)的(de)。”

　　另外，劉春(chun)雷還告(gao)訴記者，一些(xie)所謂的山核桃味(wei)瓜(gua)子(zi)(zi)、菠蘿蜜(mi)味(wei)瓜(gua)子(zi)(zi)，實際上在瓜(gua)子(zi)(zi)的炒制過程(cheng)中，加工企業可能不會使(shi)用(yong)這(zhe)些(xie)昂貴的調味(wei)料，只是(shi)使(shi)用(yong)了一些(xie)添加劑，按照(zhao)一定比例調配，以達到(dao)所需要的口感(gan)。

　　5種樣品將立即進入檢測流程

　　經過兩個小時的(de)(de)取樣，執(zhi)(zhi)法(fa)人員共對城區幾家(jia)炒貨店以及一(yi)家(jia)大型副食(shi)(shi)品(pin)(pin)批發(fa)市(shi)場里(li)幾家(jia)銷售(shou)新口(kou)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)的(de)(de)批發(fa)門市(shi)分(fen)別(bie)進(jin)行了取樣，共抽(chou)檢了包(bao)括焦糖味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)、菠蘿蜜(mi)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)以及蜜(mi)糖味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)的(de)(de)5種(zhong)樣品(pin)(pin)，關(guan)于(yu)網(wang)上熱(re)銷的(de)(de)山(shan)核桃(tao)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)在臨沂(yi)市(shi)場尚未(wei)發(fa)現(xian)。“目前市(shi)場上在售(shou)的(de)(de)幾種(zhong)新口(kou)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)大多是從南方(fang)銷售(shou)過來的(de)(de)，本地(di)商家(jia)尚未(wei)掌(zhang)握這種(zhong)炒制工藝，幾種(zhong)新口(kou)味(wei)瓜(gua)(gua)子(zi)的(de)(de)來源也比較集中，因(yin)此，我們只挑(tiao)選了5種(zhong)進(jin)行抽(chou)檢。”蘭山(shan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)樣品(pin)(pin)監督管理所一(yi)名執(zhi)(zhi)法(fa)人員對記者說(shuo)道(dao)。

　　臨沂市食品藥(yao)品檢(jian)驗檢(jian)測(ce)中心的相關負責人對記者說道，取得的樣品將立刻(ke)按照相關的檢(jian)測(ce)流程進行嚴格檢(jian)測(ce)，一旦結果出來(lai)，將在第一時間告知(zhi)市民(min)。