理化指標(biao)

干燥失重、灼(zhuo)燒殘(can)渣、水(shui)分(fen)、灰(hui)分(fen)、紅外(wai)鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積(ji)、膨脹率、酸價、過氧化(hua)值等

宏量營養(yang)素

碳水化合物

總碳水化合物，單(dan)糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質

總蛋(dan)白 必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)：賴氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、色氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan) 非必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)： 谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、天門(men)冬(dong)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)等。

脂肪

甘油(you)三(san)脂(zhi) 磷脂(zhi)：卵磷脂(zhi)、腦磷脂(zhi)、肌醇磷脂(zhi)。

糖脂：腦苷脂類、神經(jing)節昔(xi)脂。

脂蛋(dan)(dan)白：乳糜(mi)微粒(li)、極低密度(du)(du)脂蛋(dan)(dan)白、低密度(du)(du)脂蛋(dan)(dan)白、高密度(du)(du)脂蛋(dan)(dan)白。

類固醇(chun)：膽(dan)固醇(chun)、麥角因醇(chun)、皮質甾(zai)醇(chun)、膽(dan)酸、雄激素、雌(ci)激素、孕(yun)激素。

膳食纖維

總可(ke)溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、總不可(ke)溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei) 纖維(wei)(wei)素(su)、半纖維(wei)(wei)素(su)、果膠、樹膠、木質(zhi)素(su)、抗性(xing)(xing)淀(dian)粉等　

微量營養(yang)素

維生素

脂(zhi)溶性維生(sheng)(sheng)素A、D、E、K 水溶性維生(sheng)(sheng)素B族維生(sheng)(sheng)素、維生(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)素PP等(deng)

礦物元(yuan)素(su)

常量元(yuan)素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等(deng)

微(wei)量元素：鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘(dian)、硒等

食品添加劑

甜味(wei)劑

糖(tang)精鈉、甜(tian)蜜(mi)素(su)、甜(tian)味素(su)、木糖(tang)醇、山梨糖(tang)醇、甘露糖(tang)醇等

防(fang)腐劑

苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀、納(na)他霉素(su)(su)、丙酸(suan)鈣、雷帕霉素(su)(su)、富馬酸(suan)單(dan)甲酯(zhi)等

抗(kang)氧化劑

沒(mei)食子酸丙酯(zhi)(PG)、叔(shu)丁基(ji)羥基(ji)茴香醚(BHA)、2,6-二(er)叔(shu)丁基(ji)對甲酚(BHT)、特丁基(ji)對苯二(er)酚 (TBHQ)等

漂白劑

亞硫(liu)酸鹽、二氧化硫(liu)等

有(you)機酸

草酸(suan)(suan)、酒(jiu)石酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、甲酸(suan)(suan)（蟻酸(suan)(suan)）、乳酸(suan)(suan)、乙酸(suan)(suan)（醋酸(suan)(suan)）、丁二酸(suan)(suan)

色素

合(he)成色素：莧(xian)菜紅(hong)、胭脂紅(hong)、檸檬黃(huang)(huang)、日落黃(huang)(huang)和(he)靛藍等

天然色(se)素(su)：姜黃(huang)素(su)、紅(hong)花黃(huang)色(se)素(su)、辣(la)椒(jiao)紅(hong)素(su)、蟲膠色(se)素(su)、紅(hong)曲(qu)米、醬色(se)、甜菜紅(hong)、葉綠(lv)素(su)銅鈉鹽和β—胡蘿卜素(su)等

增稠劑

明膠(jiao)、酪(lao)蛋白酸(suan)鈉(na)(na)、阿拉(la)伯膠(jiao)、羅(luo)望子多糖膠(jiao)、田菁膠(jiao)、瓊(qiong)脂、海藻酸(suan)鈉(na)(na)、卡拉(la)膠(jiao) 、果(guo)膠(jiao)、黃(huang)原膠(jiao)、β-環狀糊(hu)精、羧甲(jia)基(ji)纖維素(su)鈉(na)(na)、淀粉磷(lin)酸(suan)酯(zhi)(zhi)鈉(na)(na)、羧甲(jia)基(ji)淀粉鈉(na)(na)、羥丙(bing)基(ji)淀粉、藻酸(suan)丙(bing)二醇酯(zhi)(zhi)（PGA）

乳化劑

脂(zhi)肪酸單(dan)甘(gan)油脂(zhi)、蔗(zhe)糖(tang)酯(zhi)、山梨糖(tang)醇(chun)脂(zhi)、大豆(dou)磷脂(zhi)、月桂酸單(dan)甘(gan)油酯(zhi)、丙二醇(chun)脂(zhi)肪酸酯(zhi)等

保濕劑(ji)

三聚磷(lin)酸鹽(yan)、多聚磷(lin)酸鹽(yan)

非食用物質

三聚(ju)氰胺(an)、鹽酸(suan)克(ke)倫(lun)特羅、萊克(ke)多巴胺(an)、沙丁胺(an)醇、己烯雌酚、解(jie)抗劑(ji)、蘇丹紅(hong)(hong)（1—4號）、甲(jia)醛(quan)次硫(liu)(liu)酸(suan)氫鈉(na)(吊白塊)、堿(jian)性(xing)(xing)橙Ⅱ（王金黃(huang)、塊黃(huang)）、硼酸(suan)、硼砂(sha)、硫(liu)(liu)氰酸(suan)鈉(na)、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿(jian)性(xing)(xing)嫩黃(huang)、酸(suan)性(xing)(xing)橙、玫瑰紅(hong)(hong)（羅丹明）B、工業(ye)用(yong)甲(jia)醛(quan)、工業(ye)用(yong)火堿(jian)、一氧化碳(tan)、硫(liu)(liu)化鈉(na)、工業(ye)硫(liu)(liu)磺、工業(ye)染料、罌(ying)粟殼、皮革水解(jie)物(wu)、溴酸(suan)鉀、金玉蘭酶制劑(ji)、富馬(ma)酸(suan)二(er)甲(jia)酯、動物(wu)水解(jie)蛋白、硫(liu)(liu)氰酸(suan)根(gen)等

有機氯農藥

六(liu)六(liu)六(liu)、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏(shi)劑、七氯、狄氏(shi)劑、異狄氏(shi)劑等

有(you)機磷農藥

敵敵畏(wei)、敵百蟲、克線(xian)丹、地(di)亞農(nong)、對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)基對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)胺(an)磷(lin)(lin)(lin)、乙酰甲(jia)胺(an)磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)、乙硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、甲(jia)基異柳磷(lin)(lin)(lin)、喹硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、馬拉硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、樂果、氧化(hua)樂果、二(er)嗪磷(lin)(lin)(lin)、久效(xiao)磷(lin)(lin)(lin)、倍硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、毒(du)死(si)蜱、甲(jia)基毒(du)死(si)蜱、甲(jia)基嘧(mi)啶磷(lin)(lin)(lin)、磷(lin)(lin)(lin)胺(an)、殺撲磷(lin)(lin)(lin)、殺螟(ming)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、亞胺(an)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)、蠅毒(du)磷(lin)(lin)(lin)等

氨基(ji)甲(jia)酸甲(jia)酯類農藥

西(xi)維因(yin)、涕滅威(wei)(wei)、呋(fu)喃丹、抗蚜威(wei)(wei)、速滅威(wei)(wei)、殘殺威(wei)(wei)、葉蟬散、異丙威(wei)(wei)等(deng)

擬除蟲菊(ju)酯類農藥

聯苯(ben)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、二氯苯(ben)醚(mi)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、功夫菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、溴(xiu)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、氟氯氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、甲(jia)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、氯氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、順(shun)式(shi)氯氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、高效氯氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、順(shun)式(shi)氰(qing)戊(wu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)、溴(xiu)氰(qing)菊(ju)(ju)(ju)(ju)酯(zhi)(zhi)等

其他

砜嘧磺隆、甲胺(an)基阿維菌素苯(ben)(ben)(ben)甲酸鹽、啶酰菌胺(an)、霜脲氰、環酰菌胺(an)、氟胺(an)磺隆、吡蚜(ya)酮、醚(mi)苯(ben)(ben)(ben)磺隆量、八氯(lv)二苯(ben)(ben)(ben)醚(mi)量、滅蟲滅死量

硝(xiao)基呋喃類

呋(fu)喃(nan)它酮(tong)(tong)、呋(fu)喃(nan)妥(tuo)因、呋(fu)喃(nan)西林、呋(fu)喃(nan)唑酮(tong)(tong)

沙星類

依諾(nuo)沙星(xing)(xing)(xing)、氧(yang)氟沙星(xing)(xing)(xing)、諾(nuo)氟沙星(xing)(xing)(xing)、培氟沙星(xing)(xing)(xing)、環丙沙星(xing)(xing)(xing)、洛美沙星(xing)(xing)(xing)、丹(dan)諾(nuo)沙星(xing)(xing)(xing)、恩諾(nuo)沙星(xing)(xing)(xing)、沙拉沙星(xing)(xing)(xing)、雙(shuang)氟沙星(xing)(xing)(xing)、司帕沙星(xing)(xing)(xing)

四(si)環素族(zu)

金霉(mei)素、土霉(mei)素、四(si)環素、強(qiang)力(li)霉(mei)素

磺胺類藥物(wu)

磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)醋酰、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲噻(sai)二唑、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)二甲異(yi)噁(wu)唑、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)氯(lv)噠嗪、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲基異(yi)噁(wu)唑、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)噻(sai)唑、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)-6-甲氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲基嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)鄰二甲氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)吡啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)對甲氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)甲氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)噠嗪、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)二甲嘧(mi)啶(ding)(ding)、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)苯吡唑、磺(huang)(huang)(huang)(huang)胺(an)(an)間二甲氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)嘧(mi)啶(ding)(ding)

其他

氯霉(mei)素、桿菌肽鋅(xin)、阿(a)維(wei)菌素、喹(kui)乙醇(chun)、孔雀石綠和結晶紫、己烯(xi)雌酚(fen)、鹽酸(suan)克(ke)倫特(te)羅和萊克(ke)多巴胺(an)、氯羥吡啶(ding)、尼卡巴嗪、克(ke)球酚(fen)、惡喹(kui)酸(suan)、金(jin)剛烷胺(an)、利(li)巴韋(wei)林、地克(ke)珠利(li)、妥曲珠利(li)、癸氧喹(kui)酯

重金(jin)屬

鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷(shen)As、汞Hg、重(zhong)金屬總(zong)量

硝酸鹽類

硝酸鹽(yan)、亞硝酸鹽(yan)

生物毒素(su)

黃曲霉素(su)M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒(du)(du)素(su)、赭曲霉毒(du)(du)素(su)A、T-2毒(du)(du)素(su)、玉米赤(chi)酶烯酮、微囊(nang)藻毒(du)(du)素(su)-LR

其他毒(du)害物(wu)質(zhi)

丙烯(xi)酰胺、二(er)甲基(ji)亞硝胺、二(er)乙基(ji)亞硝胺

其他(ta)污染(ran)物

六氯苯(ben)、烷基汞

非(fei)致(zhi)病性(xing)菌

菌(jun)落總(zong)數，大(da)腸菌(jun)群，大(da)腸桿菌(jun)，乳酸菌(jun)，霉(mei)菌(jun)和酵母菌(jun)

食(shi)源性致病菌

大(da)腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色(se)葡萄球(qiu)菌，溶血性鏈(lian)球(qiu)菌，單核細胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌

動植物源性成分檢測

牛、羊(yang)、豬(zhu)、馬、驢等畜類，雞、鴨(ya)等禽類，魚(yu)類，果蔬，糧食等

食品及原料(liao)中過敏原成(cheng)分檢測

花生、腰果、開(kai)心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹(xie)、麩(fu)質、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆(dou)、蕎(qiao)麥、大豆(dou)等(deng)

農作物轉基因篩(shai)查

大豆、玉米(mi)、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒(jiao)、水稻、小(xiao)麥、煙草(cao)、油菜籽(zi)等

常見轉基因(yin)農作物品系檢測

大豆GTS40-3-2、玉(yu)米(mi)(mi)MON810、玉(yu)米(mi)(mi)Bt11、玉(yu)米(mi)(mi)GA21、玉(yu)米(mi)(mi)T25、玉(yu)米(mi)(mi)Bt176、油菜(cai)RT73、Bt汕優(you)63、華恢1號等

食(shi)品接觸材料（塑(su)料、涂料、樹脂類）

感官指標、脫色(se)試驗(yan)、蒸(zheng)發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬(shu)、甲(jia)(jia)醛、酚(fen)、氯乙烯(xi)、偏(pian)二氯乙烯(xi)、苯乙烯(xi)、銻、鍺、丙(bing)烯(xi)腈(jing)、己內酰胺，雙酚(fen)A，塑化劑（鄰苯二甲(jia)(jia)酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）

食品(pin)接觸材料（玻(bo)璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）

重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳(nie)（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙(zhi)制品類（食品包裝用原紙(zhi)）

鉛(qian)(以Pb計)/砷(以As計)/熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球(qiu)菌/溶血(xue)性鏈球(qiu)菌）。

■ 腺苷

■ 兒茶素

■ 葉(xie)綠素

■ 葛根素

■ 大豆異黃酮

■ L－肉堿

■ 蟲草(cao)素

■ 總皂甙

■ 大蒜素

■ 原綠酸

■ 蟲草酸

■ 輔(fu)酶Q10含量

■ 甘(gan)草(cao)酸等

■ 褪黑素

■ 10-羥基-α-癸(gui)烯(xi)酸

■ 原花青素(su)

■ 熊(xiong)果甙(dai)

■ 苦(ku)參堿(jian)、氧(yang)化苦(ku)參堿(jian)

■ 洛(luo)伐他汀

■ 蘆薈苷

■ 丹參(can)酮（ⅠA、ⅡA)

■ 咖啡因

■ 黃芪苷(gan)

■ 番茄紅素(su)

中(zhong)國

熱量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、鈉

美(mei)國/加拿大(da)

熱(re)(re)量、碳水化合物(wu)、脂肪熱(re)(re)量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽(dan)固醇、蛋白(bai)質(zhi)、總糖(tang)、膳(shan)食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素C、鈣、鐵、鈉

香港

熱量、可獲得碳水(shui)化合(he)物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、蛋白質、總糖(tang)、鈉

歐盟

熱量、可獲得(de)碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質、總糖、膳食纖維、鈉

澳大利(li)亞/新西蘭

熱量、碳水(shui)化(hua)合物、總(zong)脂肪、飽和脂肪、蛋白質、總(zong)糖、鈉